도리텐

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とり天이라고 표기한다. 새을 뜻하는 'とり'와 튀김을 뜻하는'天'이 합쳐진 말이다.

튀김옷을 입혀 튀겨낸 닭고기요리를 말하는것으로 오이타현의 명물음식으로 알려져있다.

카라아게와 다른점은 가라아게는 밑간을 한 닭고기에 전분으로 튀김옷을 입혀 튀겨낸 것이고 도리텐은 밑간을 한 닭고기에 밀가루와 계란등을 넣은 튀김옷을(흔히 탕수육에서 볼수있는 형태) 입혀 튀겨낸것이다.