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threesome
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개요
대한민국의 음식 중 하나.
홍어회와 삶은 돼지고기(수육)을 김치와 함께 먹는 요리. 산해진미라고 볼 수 있겠다.
비단 전라도 지역에서만 먹는 음식은 아니다. 또한 전라도 지역이라도 각 지방마다 조금씩 내용물에 차이가 있는데, 어떤 지역에선 김치 대신에 상추쌈, 혹은 홍어만 있는 지역이 있는가 하면, 어떤 지역은 김치만 있거나 아예 홍어 돼지고기 김치 모두 다른 걸로 대체되는 곳도 있는데 대표적인 예로 장흥군에서는 특산물인 키조개, 쇠고기, 표고버섯을 가지고 '장흥 삼합'이라는 걸 억지로 만들어냈다(...).
막걸리와 함께 먹으면 더욱 풍미를 돋군다고 한다. 흔히 말하는 '홍탁삼합'이 바로 이런 이유로 붙은 이름.
본래 귀한 돼지고기를 아껴 먹기 위해 홍어와 김치를 겉들여 먹는 것에서 시작했지만, 홍어값이 많이 오른 현대에는 그 반대의 의미가 되었다(...).