울면

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중국집 우동+전분+참기름

• 상위 항목 : 중화 요리

안 되는 것
영어 : Cry noodle

울몐이라고도 한다. 대개 중국집에서 볼 수 있는 음식으로, 전분이 들어가 걸쭉하다 못해 뻑뻑한 국물이 특징. 중국 요리인 원뤼몐(溫滷麵, wēnlŭmiàn)에서 유래했으며, 중국집들은 대개 해물이 들어간 삼선울면을 취급한다.

종종 백짬뽕이라고도 불리는데 진짜 백짬뽕은 나가사키 짬뽕 참조.

자세한 레시피는 여기 참조.

얼큰한 맛을 내는 짬뽕과는 달리 원 재료의 맛이 그대로 노출되기 때문에 적어도 저급의 재료를 쓰지는 않는 편. 그래서인지 짬뽕보다는 가격이 센 편이다. 굴소스가 들어가기도 하고. 동네 반점의 경우 같은 가격으로 판다면, 백발백중 우동 메뉴에 물녹말만 풀어서 파는 경우다(...).

레시피가 의외로 간단한 편이기 때문에 집에서 해먹는 사람들도 많다. 이것저것 들어가는 게 많아서 그렇지

중국집 메뉴판에 없어도 걱정하지 말 것. 달라고 하면 만들어준다. 녹말 넣어주세요. 잔뜩~♡