해바라기씨유

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부드러운 맛에 유럽인들이 애용하는 식용유의 일종. 해바라기씨에서 추출한다.

다른 식용유와 달리 해바라기의 씨에서 추출했기 때문에 향이 아주 좋다. 요리할 때도 좋지만, 참기름처럼 조리된 요리에 뿌려먹을 때 그 진가를 확인할 수 있다. 참기름처럼 진한 음식 냄새와는 달리, 은은한 향을 갖고있기 때문에 음식 본래의 향을 돋군다.
또한 보기와는 달리 발화점이 232도로 꽤 높은 편이라, 여러 음식에 두루두루 사용되며, 유럽에서는 콩기름과 동일한 위치에 놓여 있는 기름이다.

가격도 참기름에 비해서는 그렇게 많이 부담없는 편이지만, 그 이유는 해바라기 씨에서 기름을 짜낼 때 콩기름과 동일하게 헥세인을 써서 추출하는 방식을 일반적으로 사용하기 때문이다. 덕분에 세계에서 생산량이 네 번째로 많다.
냉압착방식을 쓰는 곳도 있으며 이 경우 맛과 품질은 올라가지만, 가격 또한 참기름 못지 않게 올라간다.