물방울떡

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1 소개

일본어로 미즈신겐모찌(水信玄餅, みずしんげんもち)라 하며, 일본에서 시작된 디저트의 일종이다.

한국에서는 생김새가 물방울 모양과 닮았다 하여 물방울떡이라 불리며 '대런 웡(Darren Wong)'이 미국에 소개할 땐 '빗방울떡(Raindrop Cake)'이라 언급하였다. 링크

일본 야마나시현 하쿠슈 마을에서 한천을 이용해 만든 특산물이다. 먹으면 입 안에서 물처럼 사라지고 달콤하고 촉촉하다. 하지만 소스나 콩가루 없이 먹으면 정말 아무 맛도 나지 않는다그냥 맛없다...... 사실 정말 특별한 것 없이, 그냥 투명한 맹탕 젤리다. 사실 떡이라 부르기도 애매한 먹거리.

홍대 디저트카페나 관광객들이 많이 찾는 명동이나 일본과 왕래가 잦은 부산 깡통시장이나 국제시장, 감천문화마을, BIFF 거리 등에서 판다.

다양한 음료로 물방울떡을 만드는 유투버도 있다.

아이러브커피에서 크리스탈 만능 쿠킹 머신으로만 만들 수 있는 메뉴로 등장하였다. 게임 내 이름은 물방울 떡.

OGN의 통역사 채동희도 스프라이트로 만들었다.

2 만드는 방법

재료 : 한천 15g, 설탕 15g, 물 600ml(꼭 물이 아니어도 됨), 흑설탕 시럽, 콩가루

1. 냄비에 한천과 설탕, 물을 넣고 젓는다.
2. 불을 켜고 한천이 녹을 때까지 잘 젓는다.
3. 끓어오르면 틀에 넣고 냉장고에서 30분 정도 굳힌다.
4. 꿀과 콩가루를 곁들인다.

한천이 아닌 정제된 아가로스 파우더를 사용해야 한다.
보통 묵을 제조할 때 쓰는 한천으로 사용할 시 불투명하고 구 형태는 유지하나 거의 탱탱볼에 가깝다고 봐야 한다.

시판제품으로는 펄아가, 쿨아가라는 명칭으로 오픈마켓, 제빵용 고급응고제로 판매되고 있으며 이 제품을 사용해야 찰랑거리며 투명한 물방울떡을 제조할 수 있다. 다만, 양조절에 실패하면 늘어진 떡 반죽처럼 축 쳐지니 적당량을 넣고 제조해야 한다. 실리콘 틀은 인터넷이나 지점마다 상이하지만 다이소에서 판매하고 있다.