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- 상위 문서 : 냉장고를 부탁해, 미할 스파소프 아슈미노프/냉장고를 부탁해, 미카엘 아슈미노프
| 파일:Attachment/냉장고를 부탁해/셰프 군단/04 Michael.jpg |
캡틴 불가리아
술을 사랑하는 남자미서방
1 2014년 레시피
1.1 포크 미트볼
1. 믹서에 갈은 김치와 달걀 물을 섞어서 스크램블을 만든다.
2. 갈은 통조림 햄을 넓게 편 후 ①을 넣고 말아준다.
3. 겉에 달걀 물을 뭍이고 팬에서 익혀준다.
4. 접시에 밥과 함께 곁들여 낸다.
1.2 브로콜리 치킨
- 재료 (1인분 기준)
닭가슴살 2쪽, 브로콜리 1개, 슬라이스 치즈 1장, 파프리카 1/2개, 방울토마토 5개, 버터 1TS, 물 반 컵,
소금 약간, 후추 약간
- 만드는 법
① 브로콜리를 잘라서 소금 넣은 물에 데친 후 다진다.
② 방울토마토를 반으로 자르고 파프리카를 채썬다.
③ 닭가슴살을 반으로 갈라 소금 후추 간을 한 후 데친 브로콜리와 치즈를 넣고 이쑤시개로 고정해
- 굽는다.
④ 같은 팬에 파프리카와 방울토마토를 넣어 함께 익힌다.
⑤ 버터를 조금 넣고 물을 약간 부어 뚜껑을 덮어 익힌다.
⑥ 고춧가루를 조금 뿌린다.
1.3 플렛카
- 재료 (1인분 기준)
돼지고기 안심 반쪽, 베이컨 2줄, 김치, 밥 1인분, 당근 1/4개, 양파 반 개, 소주 반 컵, 부추 약간
- 조리과정
① 길게 썬 돼지고기 안심과 베이컨의 윗부분을 이쑤시개로 고정한 후 머리땋 듯 땋고 끝부분도 이쑤시개로 고정해 팬에 굽는다.
② 소주를 부어 잡내를 날린다.
③ 김치, 양파, 당근을 잘게 썰어 같은 팬에 넣고 볶다가 물을 붓고 뚜껑을 덮는다.
④ 접시에 고기를 올리고 밥과 김치를 쌓아서 낸 후 다진 부추로 토핑한다.
1.4 프로틴 스틱
- 재료
계란흰자 통조림 2개, 닭가슴살 1덩이, 파프리카 2개, 양파 1개, 당근 1개, 사과 1개, 견과류 1봉, 대파 약간, 식초 1TS, 올리브유1TS
- 조리방법
① 계란 흰자 통조림과 닭가슴살, 파프리카, 양파를 깍둑썰기 해 꼬치에 끼운다.
② 꼬치에 소금, 후추를 두르고 그릴팬에 굽는다.
③ 당근, 사과를 강판에 채썰고, 식초, 올리브유, 다진 견과류를 뿌린다.
④ 접시에 샐러드를 깔고 꼬치를 위에 낸다.
1.5 파티 비프
- 재료
즉석밥, 등심 1장, 느타리버섯, 양송이 버섯, 양상추, 양파 반 개, 총각김치, 쌈장 2TS, 생크림 한 컵
- 조리방법
1. 청고추에 칼집을 내고 그릴팬에 굽는다.
2. 고기와 양파는 채썰고 양송이 버섯도 편으로 썰어 팬에 볶는다.
3. 2에 고기에 쌈장과 생크림을 넣고 볶는다.
4. 3에 다진 총각김치를 넣고 후추를 뿌린다.
5. 접시에 밥을 놓고 주위에 볶은 고기를 얹는다.
6. 중앙에 총각김치를 올린다.
2 2015년 레시피
2.1 마이 스위트 베이비
- 재료
소고기 등심, 사과, 레드와인, 흑설탕, 소금, 후추
- 조리방법.
1. 소금, 후추 간을 한 소고기 등심을 팬에 굽는다.
2. 사과를 자르고 씨를 발라 팬에 굽는다.
3. 소고기 등심을 꺼내 놓고 흑설탕과 물에 구운 사과를 졸인다.
4. 등심을 다시 팬에 올리고 레드와인을 부어 좀 더 익힌다.
5. 졸인 사과와 등심을 함께 낸다
2.2 가희에게 반하나
- 재료
달걀, 탄산수, 바나나, 초콜릿 잼, 견과류, 블루베리
- 조리방법
1. 달걀, 밀가루, 우유, 탄산수를 넣어 반죽을 만든다.
2. 바나나를 얇게 썬다.
3. 팬에 반죽을 얇게 부친다.
4. 익은 반죽 위에 바나나를 올리고 초콜릿 잼을 바른다.
5. 크레페의 가장자리를 접어 모양을 만든 후, 접시에 올려 다진 견과류와 블루베리를 곁들인다.
- 기호에 따라 다양한 재료를 넣어 식사, 디저트 등으로 즐길 수 있다
2.3 오순도순
- 재료
오징어, 청양고추, 쌈채소, 토마토, 레몬, 케이퍼, 그라나파다노 치즈, 양파, 대파, 즉석밥, 쌈장
- 조리방법
1. 올리브유를 두른 팬에 다진 오징어 다리, 양파, 대파, 청양고추를 넣어 볶는다.
2. 밥과 쌈장을 넣고 볶다가 토마토를 갈아 넣는다.
3. 오징어 몸통의 속을 채운 다음 그릴팬에 굽는다.
4. 접시에 쌈채소, 토마토, 레몬, 케이퍼를 놓고 가운데 오징어를 놓는다.
5. 오징어에 칼집을 내고 그라나파다노 치즈를 갈아 오징어 위에 뿌려준다.
2.4 백투더치킨
- 재료
닭고기, 생강, 달걀, 방울토마토, 고수, 올리브유, 양파, 당근, 전분
- 조리방법
1. 닭의 뼈를 발라 육수를 낸다.
2. 닭고기를 올리브유를 두른 팬에 굽는다.
3. 닭고기에 생강을 갈아 넣고 소금, 후추로 간을 한다.
4. 양파와 당근을 다져 넣고 함께 볶는다.
5. 육수에 달걀 흰자를 넣는다.
6. 육수를 체에 걸러 남은 기름기를 제거한다.
7. 닭고기를 익히던 팬에 육수를 부어 함께 끓인다.
8. 스튜에 방울토마토를 갈아 넣는다.
9. 스튜에 물전분을 넣어 농도를 조절한다.
10. 즉석밥에 고수를 올리고 완성된 스튜와 함께 낸다.
2.5 가슴이 콩닭콩닭
- 재료
파슬리, 닭가슴살, 고춧가루, 애호박, 콜라비, 발사믹 드레싱, 설탕, 올리브유, 후추, 소금, 양파, 고추, 마늘
- 조리방법
1. 팬에 호일을 깔고 설탕, 파슬리를 가득 뿌린다.
2. 닭가슴살은 얇게 포를 뜬다.
3. 올리브유, 고춧가루, 후추, 소금으로 간을 한다.
4. 그릴에 닭가슴살을 올리고 뚜껑을 닫아 훈제한다.
5. 올리브유, 소금, 후추로 간을 한 애호박과 양파, 고추를 굽는다.
6. 동그랗게 파낸 콜라비를 채소와 함께 굽는다.
8. 호일에 소금을 뿌려 연기를 더한다.
8. 구운 채소에 올리브유, 발사믹 드레싱을 넣어 섞는다.
9. 접시에 채소와 훈제 닭가슴살을 올리고 파슬리를 뿌려준다.
10. 다진 마늘을 섞은 발사믹 드레싱과 구운 콜라비를 올려 완성한다.
2.6 비어쉬림프
● 재료
- 새우, 달걀, 맥주, 양배추, 소금, 후추, 마늘, 밀가루, 당근, 올리브유, 식초, 레몬
● 조리방법
1. 새우는 물기를 제거하고 소금, 후추, 마늘을 넣어 재워둔다.
2. 달걀 노른자와 흰자를 분리해 흰자는 냉장고에 넣어둔다.
3. 노른자에 소금, 밀가루를 섞어 튀김옷을 만든다.
4. 튀김옷에 맥주를 넣고, 레몬껍질을 갈아 넣는다.
5. 양배추, 당근을 채썰고 소금, 올리브유, 식초로 양념해 샐러드를 만든다.
6. 냉장고에서 달걀 흰자를 꺼내 거품을 낸다.
7. 튀김옷에 거품을 낸 달걀 흰자를 넣어 접듯이 섞는다.
8. 새우에 튀김옷을 입혀 튀긴다.
9. 접시에 샐러드를 얹고 새우튀김과 레몬을 올려 완성한다.
2.7 베리베리러블리걸
● 재료
마카로니, 블루베리, 우유, 달걀, 호두, 키위, 석류, 소금, 설탕, 버터
● 조리방법
1. 끓는 물에 마카로니와 소금을 넣어 삶는다.
2. 블루베리에 설탕을 부어 졸인다.
3. 우유를 따뜻하게 데운다.
4. 데운 우유에 설탕, 달걀, 버터를 넣어 섞는다.
5. 삶은 마카로니를 건져 찬물에 헹군 후, 버터를 넣고 볶는다.
6. 그릇에 버터를 바른다.
7. 호두를 잘게 다진다.
8. 그릇에 마카로니, 다진 호두, 달걀을 섞은 우유를 넣어준다.
9. 7을 전자레인지에 넣어 익힌다.
10. 접시에 마카로니, 키위, 블루베리, 석류를 올려서 완성한다.
2.8 소테미너
● 재료
방울 양배추, 콜리플라워, 파프리카, 브로콜리, 살치살, 소금, 버터,
마늘, 양파, 후추
● 조리방법
1. 적은 양의 물에 방울 양배추, 콜리플라워, 파프리카, 브로콜리를 넣고
- 뚜껑을 닫아 익힌다.
2. 채소에 소금, 버터, 으깬 마늘을 넣어준다.
3. 양파에 밀가루를 묻혀 튀긴다.
4. 살치살에 소금, 후추 간을 해서 굽는다.
5. 구운 살치살, 튀긴 양파, 소테한 채소를 함께 낸다.
2.9 파프리콘
● 재료
파프리카, 토마토 통조림, 파슬리, 바질페스토, 페타 치즈, 옥수수,
블랙 올리브, 마늘, 소금, 후추, 올리브 오일, 밀가루
● 조리방법
1. 파프리카의 껍질을 태운다.
2. 믹서기에 토마토 통조림, 마늘, 고추, 파슬리, 바질페스토,
소금, 후추, 올리브 오일을 넣고 간다.
3. 페타 치즈와 옥수수를 섞는다.
4. 파프리카의 껍질을 벗긴다.
5. 파프리카에 페타 치즈와 옥수수 섞은 것을 넣어 속을 채운다.
6. 5에 밀가루를 묻혀 굽는다.
7. 파프리카에 토마토 소스를 부어 함께 끓인다.
8. 토마토 소스에 옥수수를 넣고 볶아준다.
9. 접시에 속을 채운 파프리카를 놓고 생 파프리카, 블랙 올리브를 올린다.
10. 옥수수를 넣어 볶은 토마토 소스와 파슬리를 올려 완성한다.
2.10 치킨마요랑깨
● 재료
닭가슴살, 김치, 달걀, 간장, 후추, 마늘, 깨, 밀가루, 허니 머스터드, 레몬즙, 소금, 청양고추
● 조리방법
1. 닭가슴살을 길게 썰어 간장, 후추로 간을 한다.
2. 닭가슴살에 믹서에 간 김치, 으깬 마늘을 넣는다.
3. 깨와 밀가루를 섞어 준비한다.
4. 닭가슴살에 달걀물을 섞은 다음 3을 묻혀 준다.
5. 닭가슴살을 튀긴다.
6. 달걀 노른자에 허니 머스터드, 레몬즙을 넣고 거품기로 섞는다.
7. 올리브 오일을 조금씩 넣어가며 섞는다.
8. 소금을 조금 넣는다.
9. 접시에 튀긴 닭가슴살, 김치, 청양고추를 썰어 넣은 마요네즈를 같이 낸다.
2.11 따라미소
● 재료
달걀, 리코타 치즈, 바닐라 오일, 생크림, 레이디핑거 쿠키, 딸기잼, 키위,
코코아 파우더, 체리, 사과, 설탕
● 조리방법
1. 달걀 흰자와 노른자를 분리한다.
2. 달걀 흰자를 냉동실에 넣어둔다.
3. 리코타 치즈에 달걀 노른자와 바닐라 오일을 넣는다.
4. 3에 설탕을 넣고 섞는다.
5. 생크림으로 거품을 낸다.
6. 차가워진 달걀 흰자에 설탕을 넣어가며 머랭을 친다.
7. 레이디핑거 쿠키를 썰어 딸기잼과 섞는다.
8. 키위를 얇게 썬다.
9. 달걀 노른자를 섞은 리코타 치즈, 거품을 낸 생크림, 머랭을 섞어 크림을 만든다.
10. 컵에 크림>키위>크림>쿠키를 섞은 딸기잼>크림 순으로 올린다.
11. 표면을 평평하게 만든 후, 코코아 파우더를 뿌린다.
12. 체리, 사과로 장식해서 낸다.
2.12 막창한번믿어봐~
● 재료
막창, 우유, 레드 페퍼, 마늘, 식초, 올리브 오일, 버터
● 조리방법
1. 물에 막창을 삶은 육수를 섞는다.
2. 1에 잘게 썬 막창, 우유를 넣고 끓여 수프를 만든다.
3. 다진 마늘과 식초를 섞는다.
4. 올리브 오일에 버터를 녹인다.
5. 4에 레드 페퍼를 넣어 고추기름을 만든다.
6. 수프에 고추기름을 넣고 끓인다.
7. 그릇에 수프를 담고 대파를 올린다.
8. 마늘 식초를 곁들여낸다.
2.13 나이스투미튜
● 재료
컵라면, 감자칩, 야채참치, 달걀, 밀가루, 소금, 후추, 버터, 레몬, 케첩, 마요네즈, 방울토마토
● 조리방법
1. 물에 잘게 부순 면과 분말수프를 넣어 끓인다.
2. 감자칩을 잘게 부순다.
3. 달걀물과 밀가루를 준비한다.
4. 야채참치의 기름을 제거한다.
5. 야채참치에 소금, 후추, 버터를 섞은 후, 동그랗게 뭉친다.
6. 익은 면을 건진 후, 찬물에 헹군다.
7. 참치볼에 면을 감싸 동그랗게 뭉친 후, 밀가루를 묻힌다.
8. 7에 달걀물→감자칩 순으로 튀김옷을 입힌다.
9. 참치볼을 기름에 튀긴다.
10. 면을 기름에 넣어 튀긴다.
11. 접시에 레몬을 잘게 썰어 얹고, 케첩과 마요네즈를 뿌린다.
12. 접시에 참치볼을 얹은 후, 방울토마토로 장식한다.
13. 참치볼과 튀긴 면을 함께 낸다.
2.14 뽀빠이롤
● 재료
냉동 시금치, 훈제 연어, 크림 치즈, 페타 치즈, 플레인 요거트,
샐러드 채소, 마요네즈, 소금, 탄산수, 밀가루, 꿀
● 조리방법
1. 접시를 냉동실에 넣어둔다.
2. 달걀, 소금, 우유, 탄산수를 섞어준다.
3. 2에 냉동 시금치를 넣고 핸드 블렌더로 갈아준다.
4. 곱게 간 재료들에 밀가루를 섞어 반죽을 만든다.
5. 기름을 두른 팬에 시금치 반죽을 얇게 부친다.
6. 훈제 연어를 으깨듯이 잘게 부순다.
7. 크림 치즈, 페타 치즈, 플레인 요거트를 섞어 치즈 소스를 만든다.
8. 냉동실에서 꺼낸 접시 위에 구운 시금치 반죽을 올려 식힌다.
9. 구운 시금치 반죽에 치즈 소스를 바른다.
10. 9에 훈제 연어살을 올린 후 돌돌 말아준다.
11. 시금치롤을 냉동실에 넣어 식힌다.
12. 플레인 요거트, 마요네즈, 꿀을 섞어 드레싱을 만든 후 샐러드 채소와 버무린다.
13. 접시에 샐러드를 담는다.
14. 시금치롤을 썰어 접시에 올린 후 치즈 소스를 뿌려 완성한다.
2.15 소고기가 살아있네~
● 재료
소고기 안심, 오이 장아찌, 달걀, 쌈채소, 유자청, 발사믹 식초, 발사믹 크림,파슬리,
양파, 청양고추, 소금, 올리브 오일, 핫소스, 케첩, 머스터드, 레몬즙, 후추
● 조리방법
1. 소고기 안심을 잘게 다진다.
2. 양파와 청양고추를 잘게 다진다.
3. 다진 안심과 채소들을 섞은 뒤 후추를 뿌린다.
4. 3에 소금, 올리브 오일, 핫소스, 케첩, 머스터드, 레몬즙을 넣고 골고루 섞는다.
5. 오이 장아찌를 잘게 다져 넣는다.
6. 육회에 달걀 노른자를 넣어 섞은 뒤, 냉동실에 넣어둔다.
7. 쌈채소를 먹기 좋은 크기로 썬다.
8. 다진 양파와 유자청을 섞는다.
9. 8에 올리브 오일, 발사믹 식초, 후추를 섞어 드레싱을 만든다.
10. 채소와 드레싱을 섞어 샐러드를 만든다.
11. 원형틀을 이용해 육회를 접시에 담고, 샐러드를 곁들인다.
12. 발사믹 크림과 파슬리를 뿌려 완성한다.
2.16 요거닭
● 재료
애호박, 훈제 닭가슴살, 모차렐라 치즈, 그릭 요거트, 타임, 딜, 샐러드 채소,
오이, 플레인 요거트, 바질, 잣, 소금, 후추, 마늘, 레몬즙, 올리브 오일, 물
● 조리방법
1. 애호박을 썰어 기름에 튀긴다.
2. 기름을 두른 팬에 훈제 닭가슴살을 굽는다.
3. 달걀물에 모차렐라 치즈, 후추, 소금, 그릭 요거트, 바질, 다진 청양고추를 넣고 섞는다.
4. 구운 닭가슴살에 3을 바른 뒤, 예열된 오븐에 넣어 굽는다.
5. 그릭 요거트와 잘게 썬 딜, 다진 마늘, 소금을 섞어 요거트 소스를 만든다.
6. 샐러드 채소에 올리브 오일, 레몬즙을 넣고 섞은 뒤 접시에 담는다.
7. 원형틀을 이용해 요거트 소스 > 튀긴 애호박 > 요거트 소스 순으로 쌓는다.
8. 잘게 썬 오이와 플레인 요거트를 섞은 뒤 소금으로 간을 한다.
9. 8에 물을 붓고 다진 딜, 다진 마늘을 섞어 타라토르를 만든다.
10. 그릇에 타라토르를 담고 잣, 다진 딜, 올리브 오일을 더한다.
11. 핸드 블렌더에 바질, 올리브 오일, 잣을 넣고 갈아 바질 페스토를 만든다.
12. 요거트 소스 위에 바질 페스토를 뿌린다.
13. 접시에 구운 닭가슴살을 올려 완성한다.
2.17 파워비어롤
● 재료
소고기 안심, 카망베르 치즈, 말린 크랜베리, 크림 치즈, 햄, 흑맥주,
월계수잎, 알감자조림, 소금, 후추, 통마늘, 설탕, 올리브 오일, 밀가루, 버터
● 조리방법
1. 소고기 안심을 고기망치로 두드려 얇게 편다.
2. 1에 소금, 후추로 간을 한다.
3. 얇게 펼친 소고기 안심에 카망베르 치즈, 말린 크랜베리, 크림 치즈를 넣고 만다.
4. 안심롤을 이쑤시개로 고정한 후, 기름을 두른 팬에 통마늘과 함께 굽는다.
5. 구운 통마늘을 꺼낸다.
6. 햄을 채 썰어 팬에 볶는다.
7. 팬에 설탕을 뿌린다.
8. 올리브 오일과 밀가루를 넣어 함께 볶는다.
9. 흑맥주를 붓고 끓여 소스를 만든다.
10. 소스에 월계수잎과 꿀을 넣는다.
11. 알감자조림을 전자레인지에 넣어 데운다.
12. 안심롤을 먹기 좋은 크기로 썰어 그릇에 담는다.
13. 소스에 버터를 넣고 녹인 뒤, 안심롤 위에 뿌린다.
14. 데운 알감자조림을 가니쉬로 곁들인다.
2.18 스윗펌킨
● 재료
단호박, 호두, 코코넛 오일, 사과, 건포도, 라이스페이퍼,
냉동 베리, 올리브 오일, 버터, 설탕, 전분
● 조리방법
1. 껍질을 벗긴 단호박을 강판을 이용해 채 썬다.
2. 채 썬 단호박에 올리브 오일을 넣고 볶는다.
3. 다진 호두, 코코넛 오일, 버터, 채 썬 사과, 건포도를 넣고 함께 볶는다.
4. 3에 설탕을 넣어 볶는다.
5. 따뜻한 물에 라이스페이퍼를 담가 부드럽게 만든다.
6. 라이스페이퍼에 볶은 재료를 얹고 모양을 잡아 단호박쌈을 만든다.
7. 단호박쌈 위에 설탕을 뿌린 뒤, 오븐에 넣어 굽는다.
8. 핸드 블렌더에 전분과 설탕을 넣고 갈아 슈거파우더를 만든다.
9. 단호박쌈 위에 슈거파우더를 뿌린다.
10. 각종 베리를 얹어 완성한다.
2.19 등갈빈
● 재료
등갈비, 김밥용 햄, 강낭콩 통조림, 옥수수 통조림, 부추, 오이장아찌, 등갈비 양념,
올리브 오일, 후추, 간장, 소금, 고추, 마늘, 양파, 케첩, 버터, 레몬즙, 핫소스
● 조리방법
1. 등갈비에서 살을 반 정도 분리해 손질한다.
2. 떼어낸 등갈비살에 이쑤시개를 꽂아 고정한다.
3. 등갈비에 올리브 오일, 후추, 간장, 소금으로 양념한다.
4. 양념한 등갈비를 그릴팬에 굽는다.
5. 김밥용 햄과 고추, 마늘을 팬에 넣고 함께 굽는다.
6. 강낭콩 통조림을 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
7. 물기를 뺀 강낭콩 통조림에 옥수수 통조림을 넣는다.
8. 7에 양파, 부추, 오이장아찌를 다져 넣어 샐러드를 만든다.
9. 샐러드에 등갈비 양념, 케첩, 소금, 후추를 넣어 양념한다.
10. 양념한 샐러드에 구운 고추와 김밥용 햄을 잘게 잘라 넣고 섞는다.
11. 원형틀을 이용해 접시에 샐러드를 담는다.
12. 버터를 전자레인지에 넣고 녹인다.
13. 녹인 버터, 올리브 오일, 레몬즙을 섞어 소스를 만든다.
14. 14에에 핫소스를 넣는다.
15. 접시에 등갈비를 담고 다진 부추와 소스를 곁들인다.
2.20 맛있소면
● 재료
불고기용 돼지고기, 베이컨, 새송이버섯, 소면, 방울토마토, 달걀, 부추,
파프리카, 애호박, 김치, 양파, 후추, 소금, 간장, 식초, 마늘, 설탕
● 조리방법
1. 불고기용 돼지고기와 베이컨을 잘게 썰어 기름을 두른 팬에 넣고 볶는다.
2. 1에 잘게 썬 양파, 새송이버섯을 넣고 함께 볶는다.
3. 볶던 재료에 후추를 뿌린다.
4. 끓는 물에 소금을 넣고, 소면을 삶는다.
5. 물, 간장, 소금, 식초를 섞어 국물을 만든다.
6. 5에 갈아놓은 방울토마토와 마늘을 넣은 뒤, 설탕을 더한다.
7. 달걀노른자만 분리해 지단을 부친다.
8. 달걀지단을 말아서 채 썬다.
9. 국물에 잘게 썬 부추를 넣고 섞는다.
10. 파프리카를 채 썰어 팬에 볶는다.
11. 애호박을 채 썰어 팬에 볶는다.
12. 삶은 소면을 찬물에 헹군다.
13. 그릇에 면을 담고, 달걀지단, 파프리카, 부추, 돼지고기와 베이컨을 고명으로 올린다.
14. 물에 헹군 김치와 애호박을 올린다.
15. 채 썬 양파를 올린 뒤, 국물을 부어 완성한다.
2.21 안심하그라탱
● 재료
닭안심살, 생모차렐라 치즈, 흑토마토, 모차렐라 치즈, 토마토,
상추, 올리브, 데친 아스파라거스, 소금, 후추, 올리브 오일
● 조리방법
1. 소금, 후추로 밑간을 한 닭안심살을 두드려 부드럽게 만든다.
2. 닭안심살에 올리브 오일을 뿌린 뒤, 그릴팬에 굽는다.
3. 생모차렐라 치즈와 흑토마토를 같은 두께로 썬다.
4. 그라탱 접시에 생모차렐라 치즈, 구운 닭안심살, 흑토마토를 겹겹이 놓는다.
5. 모차렐라 치즈를 갈아 올리고, 소금으로 간을 한다.
6. 5를 예열된 오븐에 넣고 굽는다.
7. 토마토를 돌려 깎아 껍질로 장미꽃 모양을 만든다.
8. 상추를 잘게 썬다.
9. 올리브로 토끼 모양을 만든다.
10. 올리브를 잘게 썬다.
11. 오븐에서 꺼낸 그라탱 위에 상추, 올리브로 만든 토끼, 토마토로 만든 꽃을 얹는다.
12. 잘게 썬 올리브와 데친 아스파라거스를 올려 완성한다.
2.22 삼치렐라
● 재료
삼치, 호두, 달걀, 브로콜리, 마늘, 파프리카, 토마토, 바질 페스토, 수제 요거트,
실파, 소금, 후추, 레몬, 밀가루, 버터, 올리브 오일, 청양고추, 마요네즈
● 조리방법
1. 삼치의 가시를 제거하고 껍질을 벗긴다.
2. 삼치에 소금, 후추, 레몬즙으로 밑간을 한다.
3. 호두를 잘게 다진다.
4. 밑간을 한 삼치에 밀가루>달걀물>다진 호두 순으로 튀김옷을 입힌다.
5. 튀김옷을 입힌 삼치를 기름에 넣고 튀긴다.
6. 버터를 두른 팬에 브로콜리를 넣고 굽는다.
7. 6에 편으로 썬 마늘, 물, 소금, 후추를 넣는다.
8. 파프리카는 윗부분을 잘라내고 씨를 빼낸다.
9. 다진 토마토와 마늘, 바질 페스토, 올리브 오일, 청양고추를 섞어 샐러드를 만든다.
10. 토마토 샐러드에 소금 간을 한 뒤, 파프리카 속에 담는다.
11. 튀긴 삼치의 기름기를 제거한다.
12. 접시에 토마토 샐러드, 익힌 브로콜리, 튀긴 삼치를 담는다.
13. 수제 요거트에 다진 실파, 소금, 다진 마늘, 마요네즈를 섞어 소스를 만든다.
14. 접시에 요거트 소스를 올려 완성한다.
3 2016년 레시피
3.1 뒤집었닭
● 재료
닭날개, 반숙란, 삶은 양배추, 총각김치, 올리브, 느타리버섯 볶음,
맥주, 파슬리, 소금, 고춧가루, 후추, 식초
● 조리방법
1. 반숙란의 노른자만 분리한다.
2. 핸드블렌더에 반숙란 노른자, 느타리버섯 볶음, 올리브, 소금, 고춧가루, 후추를 넣고 간다.
3. 닭날개 한 쪽에 칼집을 내 뼈와 살을 분리한 뒤, 살을 뒤집는다.
4. 뒤집은 닭날개 살 안에 핸드블렌더로 간 재료를 넣고 이쑤시개로 봉한다.
5. 재료를 채운 닭날개에 소금, 후추로 간을 하고, 기름을 두른 그릴팬에 굽는다.
6. 삶은 양배추를 채 썬다.
7. 볼에 채 썬 양배추를 담고, 총각김치 무를 갈아 넣는다.
8. 7에 다진 총각김치 무청과 올리브오일, 식초를 넣고 버무려 김치 코울슬러를 만든다.
9. 접시에 김치 코울슬러를 담는다.
10. 그릴팬에 굽던 닭날개에 맥주를 붓고 끓여 속까지 익힌다.
11. 닭날개를 고정한 이쑤시개를 뺀다.
12. 닭날개 뼈에 호일을 감싸고, 접시에 담는다.
13. 파슬리 가루를 뿌려 완성한다.
3.2 한잔하새우
● 재료
자숙새우살, 올리브, 할라페뇨, 식빵, 조미김, 낙지젓, 멸치볶음, 칠리소스,
머스터드소스, 향쑥리큐어, 알배추, 양파, 레몬, 마요네즈, 소금, 후추, 올리브오일
● 조리방법
1. 자숙새우살을 잘게 다져 두 개의 볼에 나눠 담는다.
2. 한 쪽 볼에 향쑥리큐어를 넣는다.
3. 2에 칠리소스를 넣는다.
4. 양파를 잘게 썰어 양 쪽 볼에 담는다.
5. 올리브와 할라페뇨를 잘게 썰어 양 쪽 볼에 담는다.
6. 낙지젓을 잘게 다져 양 쪽 볼에 담는다.
7. 식빵을 토스터기에 넣고 굽는다.
8. 소스를 넣지 않은 재료에 머스터드소스, 마요네즈, 소금, 후추, 올리브 오일을 넣고 섞는다.
9. 두 개의 칵테일 잔에 잘게 썬 알배추를 넣는다.
10. 한 개의 잔에 머스터드소스&마요네즈에 버무린 재료를 넣는다.
11. 조미김을 잘라서 재료에 꽂아 장식한다.
12. 구운 식빵을 적당한 크기로 잘라 재료에 꽂고, 멸치볶음을 얹어 장식한다.
13. 칠리소스로 양념한 재료에 후추를 넣는다.
14. 13에 잘게 자른 토마토와 레몬즙을 넣는다.
15. 알배추를 깐 칵테일 잔에 칠리소스로 양념한 재료를 넣고 구운 식빵으로 장식한다.
16. 레몬과 올리브로 장식해 완성한다.
3.3 옥수스웨그 팬케이크
● 재료
인스턴트 체다치즈 수프, 파르메산 치즈분말, 매운 양념숯불치킨, 스위트콘 통조림,
오이피클, 고추참치 통조림, 토마토 소스, 달걀, 양파, 청양고추, 밀가루, 소금, 후추, 레몬
● 조리방법
1. 냄비에 물, 인스턴트 체다치즈 수프, 파르메산 치즈분말을 넣고 끓인다.
2. 매운 양념숯불치킨을 잘게 썰어 수프에 넣고 끓인다.
3. 스위트콘 통조림을 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
4. 볼에 물기를 뺀 스위트콘과 달걀을 넣는다.
5. 4에 양파와 오이피클을 잘게 썰어 넣은 뒤 소금 후추로 간한다.
6. 청양고추를 잘게 썰어 넣는다.
7. 볼에 담긴 각종 재료를 핸드블렌더로 간다.
8. 핸드블렌더로 간 재료들에 밀가루를 넣고 팬케이크 반죽을 만든다.
9. 기름을 두른 팬에 팬케이크 반죽을 넓게 펴고 굽는다.
10. 팬케이크에 후추를 뿌려 간한다.
11. 고추참치 통조림을 체에 밭쳐 기름기를 뺀다.
12. 볼에 고추참치, 잘게 썬 양파, 소금, 후추, 잘게 썬 피클, 토마토 소스를 넣고 섞는다.
13. 양념한 고추참치를 접시에 담는다.
14. 스위트콘 팬케이크를 적당한 크기로 썰어 접시에 담고, 치킨치즈수프를 올린다.
15. 레몬슬라이스를 얹어 마무리한다.
3.4 달콤하게 튀겼지우
● 재료
사과, 브리 치즈, 블루베리, 스파클링 사과주스, 믹스너츠, 과일맛 맥주, 설탕, 달걀, 밀가루
● 조리방법
1. 사과는 껍질째 썰고 원형틀을 이용해 도넛 모양으로 만든다.
2. 브리 치즈는 동그랗게 썰고 원형틀을 이용해 도넛 모양으로 만든다.
3. 팬에 블루베리, 과일맛 맥주, 설탕을 넣고 졸여 블루베리 소스를 만든다.
4. 볼에 달걀, 설탕, 밀가루, 스파클링 사과주스를 넣고 섞어 튀김옷을 만든다.
5. 사과에 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴다.
6. 튀긴 사과를 건져 기름기를 뺀다.
7. 핸드블렌더에 호두와 아몬드를 넣고 간다.
8. 갈아낸 호두와 아몬드를 반죽에 섞는다.
9. 브리 치즈에 호두와 아몬드를 섞은 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴다.
10. 소스볼에 블루베리 소스를 담는다.
11. 튀긴 브리 치즈를 건져 기름기를 뺀다.
12. 접시에 사과 튀김과 브리 치즈 튀김을 올리고, 블루베리 소스를 얹어 완성한다.
3.5 싹쓸이 팬
● 재료
방울토마토, 페타 치즈, 달걀, 양파, 풋고추, 후추
● 조리방법
1. 방울토마토의 꼭지를 떼어낸다.
2. 양파를 채 썬다.
3. 풋고추는 꼭지와 씨를 제거하고 잘게 썬다.
4. 기름을 두른 팬에 채 썬 양파와 잘게 썬 풋고추를 볶는다.
5. 방울토마토를 적당한 크기로 썰어 팬에 넣고 함께 볶는다.
6. 볶던 재료에 페타 치즈를 손으로 으깨어 넣는다.
7. 6에 달걀을 넣고 잘 섞는다.
8. 후추를 뿌려 마무리 한다.
3.6 아따~ 조기찜 맛있다잉!
● 재료
조기, 설탕에 잰 마늘, 달래무침, 매실액, 청고추, 홍고추, 콜리플라워, 방울양배추, 파프리카,
아스파라거스, 달래, 태국간장, 간장, 참기름, 깨, 대파, 즉석밥, 청주, 소금, 후추, 레몬,
마늘, 올리브오일, 식초
● 조리방법
1. 조기의 비늘을 벗겨내 손질한다.
2. 손질한 조기에 청주, 소금, 후추, 레몬즙을 뿌려 비린내를 제거한다.
3. 비린내를 제거한 조기에 양면으로 칼집을 낸다.
4. 칼집을 낸 조기를 찜기에 넣고 찐다.
5. 콜리플라워는 기둥을 잘라내고 적당한 크기로 손질한다.
6. 방울양배추, 레몬, 아스파라거스, 파프리카를 적당한 크기로 썬다.
7. 손질한 채소를 찜기에 넣고 찐다.
8. 마른 그릴팬에 칼집을 낸 고추를 굽는다.
9. 볼에 마늘, 올리브오일, 소금, 식초를 넣고 섞어 양념장을 만든다.
10. 달래를 잘게 썰어 양념장에 넣고 섞는다.
11. 구운 고추를 양념장에 넣고 버무린다.
12. 볼에 간장, 참기름, 태국간장, 깨, 잘게 썬 대파, 설탕에 잰 마늘, 매실액을 넣고 섞어 간장양념장을 만든다.
13. 찜기에 찐 파프리카, 방울양배추, 아스파라거스, 조기를 접시에 담는다.
14. 달래와 찜기에 찐 콜리플라워도 접시에 담는다.
15. 조기 위에 간장양념장을 얹는다.
16. 작은 접시에 달래양념장에 버무린 구운 고추와 달래무침을 각각 담아낸다.
17. 전자레인지에 돌린 즉석밥을 밥그릇에 담고 잘게 썬 대파를 올려 마무리한다.
3.7 다 털었Show!
● 재료
참치 통조림, 달걀, 식빵, 양상추, 채 썬 양파, 파프리카, 호두 드레싱, 멸치볶음, 마카다미아,
금귤, 딸기, 바나나맛 우유, 마누카 꿀, 양파, 소금, 전분, 후추, 버터, 올리브오일, 레몬즙,
● 조리방법
1. 소금을 넣은 끓는 물에 달걀을 삶는다.
2. 냄비에 바나나맛 우유를 넣고 끓인다.
3. 핸드블렌더에 기름을 뺀 참치 통조림과, 채 썬 양파를 넣는다.
4. 3에 후추를 넣고 갈아 참치반죽을 만든다.
5. 볼에 바나나맛 우유와 전분을 넣고 섞는다.
6. 바나나맛 우유를 끓이는 냄비에 전분과 섞은 바나나맛 우유를 넣고 잘 섞어 푸딩을 만든다.
7. 냉동실에서 차게 식힌 그릇에 바나나맛 푸딩을 담고, 다시 냉동실에 넣어 식힌다.
8. 식빵을 적당한 크기로 썰고 소금과 후추를 뿌린다.
9. 기름을 두른 팬에 버터를 넣고 적당한 크기로 썬 식빵을 굽는다.
10. 양상추와 파프리카를 손질해 각각 볼에 담는다.
11. 손질한 파프리카에 호두드레싱을 넣고 버무린다.
12. 삶은 달걀의 껍데기를 벗기고 반으로 자른다.
13. 삶은 달걀의 노른자만 분리해, 참치반죽에 넣고 버무린다.
14. 참치반죽을 완자모양으로 동그랗게 뭉쳐서 흰자 위에 올리고 접시에 담는다.
15. 핸드블렌더에 남은 참치반죽과 올리브오일, 레몬즙을 넣고 갈아 참치드레싱을 만든다.
16. 손질해둔 양상추에 참치드레싱을 넣고 버무려 접시에 올린다.
17. 16 위에 호두드레싱으로 버무린 파프리카를 얹고, 멸치볶음을 곁들인다.
18. 샐러드에 마카다미아와 적당하게 썬 금귤을 올린다.
19. 구운 식빵을 얹는다.
20. 냉동실에서 식힌 바나나맛 푸딩 위에 딸기를 썰어 올린다.
21. 마카다미아를 으깨 바나나맛 푸딩에 곁들인다.
22. 바나나맛 푸딩에 마누카 꿀을 뿌려 마무리한다.
3.8 사랑하지롤♡
● 재료
훈제연어, 애호박, 브로콜리, 크림치즈, 달걀, 케이퍼, 머스터드,
소금, 후추, 식초, 올리브오일, 밀가루
● 조리방법
1. 애호박을 길게 슬라이스 한다.
2. 볼에 크림치즈, 소금, 후추, 케이퍼를 넣고 섞어 소스를 만든다.
3. 끓는 물에 브로콜리와 소금을 넣고 데친 뒤, 잘게 썬다.
4. 크림치즈 소스에 잘게 썬 브로콜리를 넣고 섞는다.
5. 길게 슬라이스 한 애호박 위에 브로콜리를 넣은 크림치즈 소스와 훈제연어를 올리고 돌돌 만다.
6. 애호박말이를 꼬치로 고정하고, 기름을 두른 팬에 굽는다.
7. 팬에 물을 끓이다가 식초를 넣고, 달걀을 넣어 수란을 만든다.
8. 수란을 건져 물기를 제거하고 접시에 담는다.
9. 구운 애호박말이의 꼬치를 제거하고 접시에 담는다.
10. 볼에 달걀노른자와 머스터드소스를 넣고 섞는다.
11. 팬에 올리브오일, 밀가루를 넣고 끓이다가 달걀머스터드소스를 넣어 섞는다.
12. 소스에 후추를 뿌린다.
13. 수란과 애호박말이 위에 달걀머스터드 소스를 뿌리고, 후추를 뿌린다.
14. 훈제연어를 장미꽃 모양으로 말아 데커레이션한다.
3.9 민들레만들레
● 재료
민들레, 닭가슴살, 달걀, 모차렐라 치즈, 애호박, 오이,
토마토, 레몬, 후추, 소금, 밀가루, 올리브오일
● 조리방법
1. 민들레를 잘게 썬다.
2. 볼에 잘게 썬 민들레와 달걀, 모차렐라 치즈, 레몬즙을 넣는다.
3. 2에 후추, 소금, 잘게 썬 애호박, 밀가루를 넣고 섞어 민들레 반죽을 만든다.
4. 넓은 접시에 밀가루를 깔고, 달걀물을 만든다.
5. 닭가슴살에 깊게 칼집을 내서 펼친다.
6. 펼친 닭가슴살 안에 모차렐라 치즈를 넣고 여민 뒤
밀가루>달걀물>밀가루>달걀물 순으로 튀김옷을 입힌다.
7. 튀김옷을 입힌 닭가슴살을 기름에 넣고 튀긴다.
8. 민들레 반죽을 적당한 크기로 빚어 밀가루를 묻힌 뒤 튀긴다.
9. 볼에 손질한 민들레를 담고, 레몬즙, 소금, 후추, 올리브오일을 넣고 버무려 민들레샐러드를 만든다.
10. 오이를 얇게 슬라이스 해 민들레샐러드를 돌돌 만다.
11. 오이를 채 썬다.
12. 토마토를 슬라이스 해 접시에 담는다.
13. 채 썬 오이에 레몬즙을 뿌린다.
14. 민들레튀김, 닭가슴살튀김의 기름을 뺀다.
15. 토마토 슬라이스 위에 민들레튀김을 얹고, 오이채를 올린다.
16. 닭가슴살튀김과 오이민들레말이를 차례로 접시에 담는다.
17. 레몬을 곁들여 완성한다.
3.10 렌틸콩그레츄레이션
● 재료
렌틸콩, 베이컨, 토마토, 파프리카, 대파, 당근, 마늘, 고추, 소금, 후추, 식초
● 조리방법
1. 불린 렌틸콩을 삶는다. (한 가족 분량 약 1~2컵)
2. 마른 팬에 베이컨을 굽는다.
3. 대파(7cm), 당근(반 개), 빨간색 파프리카(한 개)를 잘게 썬다.
4. 렌틸콩을 삶는 물에 소금(1Ts)을 넣는다.
5. 토마토에 십(十)자로 칼집을 내고 렌틸콩을 삶는 물에 데친다.
6. 바싹 구운 베이컨을 건져내 기름기를 뺀다.
7. 베이컨을 구운 기름을 조금만 남기고 버린다.
8. 베이컨을 구웠던 팬에 잘게 다진 채소를 넣어 2-3분 정도 볶는다.
9. 데친 토마토의 껍질을 벗긴다.
10. 볶던 채소에 렌틸콩 삶은 물을 1국자 넣는다.
11. 10에 마늘 두 쪽을 잘게 다져 넣는다.
12. 렌틸콩을 삶던 냄비에서 국물을 덜어내고, 볶은 채소를 넣는다.
13. 핸드블렌더로 렌틸콩과 채소를 곱게 갈아 수프를 만든다.
14. 데쳐서 껍질을 벗긴 토마토를 적당한 크기로 썰어 수프에 넣는다.
15. 기름기를 뺀 베이컨을 잘게 썬다.
16. 핸드블렌더로 곱게 간 렌틸콩 수프에 소금, 후추로 간 한다.
17. 고추(한 개)와 마늘(한 쪽)을 잘게 다져 볼에 담고, 식초(5Ts)를 붓는다.
18. 렌틸콩 수프를 그릇에 담는다.
19. 수프 위에 잘게 썬 베이컨을 올린다.
20. 렌틸콩 수프와 마늘&고추 식초를 함께 곁들여낸다.
3.11 미카옐로
● 재료
감자, 당근, 애호박, 다진 돼지고기, 달걀, 사골국, 우유, 즉석밥,
양파, 레몬, 청양고추, 대파, 버터, 소금, 후추, 밀가루
● 조리방법
1. 감자는 씻어서 껍질을 벗긴다.
2. 껍질을 벗긴 감자와 당근, 애호박을 적당한 크기로 썬다.
3. 소금을 넣은 끓는 물에, 손질한 감자와 당근을 넣고 끓인다.
4. 다진 돼지고기에 소금과 후추를 뿌린다.
5. 4에 달걀노른자, 즉석밥을 넣고 미트볼 반죽을 만든다.
6. 반죽에 밀가루를 묻혀가며 미트볼을 만든다.
7. 감자와 당근을 넣고 끓이던 물에 미트볼을 넣고 끓인다.
8. 사골국을 체에 밭쳐 건더기를 걸러내고 국물만 남긴다.
9. 미트볼과 채소를 끓이던 냄비에 걸러낸 사골국물을 넣고 함께 끓인다.
10. 미트볼국에 잘게 썬 양파와 손질한 애호박을 넣는다.
11. 달걀의 노른자만 분리한다.
12. 달걀노른자에 레몬즙, 우유를 넣고 핸드블랜더로 섞는다.
13. 12에 후추로 간을 하고, 미트볼국의 국물을 조금씩 넣어가며 핸드블랜더로 섞는다.
14. 끓이던 국을 저어가며 국물을 넣고 섞은 달걀노른자를 넣는다.
15. 소스 종지에 소금, 레몬, 잘게 썬 청양고추를 각각 담는다.
16. 미트볼국에 버터를 넣는다.
17. 대파를 잘게 썬다.
18. 그릇에 미트볼국을 담고, 잘게 썬 대파를 올려 완성한다.
3.12 하트비트
● 재료
돼지염통, 돼지간, 방울토마토, 양파, 고추, 레몬, 대파,
마늘, 달걀, 소금, 후추, 밀가루, 레드와인
● 조리방법
1. 기름을 두른 팬에 채 썬 양파를 넣는다.
2. 돼지염통을 잘게 썰어 양파가 담긴 팬에 넣는다.
3. 고추는 씨를 빼고 적당한 크기로 썰어 팬에 넣고 다른 재료들과 함께 볶다가 소금, 후추로 간한다.
4. 돼지간을 적당한 크기로 썰고, 레몬즙을 뿌린다.
5. 달걀물을 푼다.
6. 돼지간에 밀가루>달걀물 순서로 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴다.
7. 볶던 재료에 레드와인을 넣는다.
8. 핸드블랜더로 방울토마토를 간다.
9. 곱게 간 방울토마토를 재료를 볶던 팬에 넣고 함께 볶는다.
10. 볶던 재료에 고춧가루를 넣는다.
11. 튀긴 간을 건져 기름을 빼낸다.
12. 마늘과 대파를 얇게 썰어 마늘은 볶던 재료에 넣는다.
13. 레몬을 슬라이스 해 모양을 낸다.
14. 접시에 볶은 재료를 담고, 튀긴 간, 레몬, 얇게 썬 대파, 레몬즙을 곁들여 완성한다.
3.13 바로빵
● 재료
수제 요거트, 훈제연어, 토마토, 양상추, 적양파, 쪽파, 버터,
밀가루, 소금, 달걀, 마요네즈, 다진 마늘, 레몬, 후추, 고춧가루
● 조리방법
1. 버터를 전자레인지에 넣고 돌려 녹인다.
2. 볼에 밀가루, 달걀, 수제 요거트, 소금, 녹인 버터를 넣고 반죽한다.
3. 반죽을 밀대로 얇게 민 후, 원형으로 자른다.
4. 마른 팬에 반죽을 굽는다.
5. 볼에 수제 요거트, 마요네즈, 다진 마늘을 넣고 섞어 요거트소스를 만든다.
6. 토마토를 반으로 자르고 꼭지를 제거한다.
7. 토마토와 양상추를 채 썬다.
8. 채 썬 양상추에 레몬즙을 뿌린다.
9. 적양파를 채 썰어 후추와 고춧가루로 양념한다.
10. 훈제연어를 적당한 크기로 썬다.
11. 쪽파를 적당한 크기로 썬다.
12. 접시에 구운 빵을 올리고 요거트소스>훈제연어>손질한 채소 순으로 담은 후, 반으로 접는다.
13. 종이호일로 먹기 좋게 감싸 완성한다.
3.14 웃음꼬치피었습니다
● 재료
훈제오리, 베이컨용 삼겹살, 소고기 등심, 비엔나소시지, 진미채 무침, 홀스래디시 소스, 모과청
흑토마토, 크림치즈, 파슬리가루, 상추, 오이, 마늘, 양파, 레몬, 소금, 후추, 올리브오일, 식초
● 조리방법
1. 소고기 등심을 적당한 크기로 썬 뒤, 고기망치로 두드려 얇게 편다.
2. 얇게 편 소고기 등심에 소금, 후추로 간을 하고, 홀스래디시 소스를 바른다.
3. 양념한 소고기 등심을 베이컨용 삼겹살 위에 놓고 돌돌 만다.
4. 흑토마토를 적당한 크기로 썬다.
5. 꼬치에 삼겹살로 만 소고기 등심과 흑토마토를 번갈아 끼운 뒤 기름을 두른 그릴팬에서 굽는다.
6. 비엔나소시지에 칼집을 넣고, 크림치즈를 끼운 뒤, 베이컨용 삼겹살로 돌돌 만다.
7. 6을 꼬치에 끼운 뒤 기름을 두른 그릴팬에서 굽는다.
8. 훈제오리와 모과청을 함께 베이컨용 삼겹살로 돌돌 말아 꼬치에 끼운 뒤 기름을 두른 그릴팬에서 굽는다.
9. 볼에 크림치즈, 후추, 파슬리가루, 다진 마늘과 흑토마토 속을 넣고 섞는다.
10. 속을 파낸 흑토마토에 양념한 크림치즈를 채워 넣는다.
11. 볼에 적당한 크기로 썬 상추와 올리브오일, 식초를 넣는다.
12. 오이는 껍질을 벗겨내고 얇게 썰어 볼에 함께 담는다.
13. 양념한 채소에 진미채 무침을 함께 넣고 섞어 샐러드를 만든다.
14. 양파를 반으로 썰어 접시에 올리고, 양파에 세 가지 꼬치를 꽂아 플레이팅 한다.
15. 꼬치에 샐러드와 크림치즈를 채운 흑토마토를 곁들인다.
16. 레몬즙을 뿌려 마무리한다.
3.15 나랑 너랑 게랑
● 재료
게, 바지락, 새우, 파프리카, 샐러리, 토마토, 배추,
당근, 대파, 마늘, 후추, 소금, 버터, 화이트와인, 올리브오일, 식초
● 조리방법
1. 그릴에 파프리카를 올리고, 포일로 덮어 직화한다.
2. 게의 다리를 뜯어낸다.
3. 게의 몸통 부분을 끓는 물에 넣고 익힌다.
4. 포일을 넓게 펼치고 샐러리, 통마늘, 통후추, 소금, 버터를 올린다.
5. 관절을 제거한 게 다리를 포일 위에 올린다.
6. 포일 안에 바지락과 새우살, 화이트와인을 넣고 밀봉한다.
7. 포일에 밀봉한 해산물을 그릴 위에서 익힌다.
8. 적당한 크기로 썬 당근과 샐러리, 대파를 게 몸통을 익히던 냄비에 넣는다.
9. 토마토를 잘게 썰어 냄비에 넣고 함께 끓인다.
10. 익힌 게 몸통을 꺼내 살과 껍데기를 분리한다.
11. 접시에 배춧잎을 깔고, 깨끗하게 씻은 게 등 껍데기를 그릇처럼 올린다.
12. 볼에 잘게 썬 마늘, 올리브오일, 소금, 식초를 넣고 섞어 드레싱을 만든다.
13. 직화한 파프리카를 흐르는 물에 씻어 탄 껍질을 벗겨내고, 적당한 크기로 썬다.
14. 손질한 구운 파프리카를 마늘드레싱에 넣고 섞어 파프리카 샐러드를 만든다.
15. 파프리카를 넓게 썰어, 접시에 데커레이션 한다.
16. 포일에 넣고 익힌 해산물을 꺼내, 육수만 접시에 따라낸다.
17. 익힌 새우살과 바지락살만 골라 접시에 담는다.
18. 해산물 육수와 새우살, 바지락살을 게 등 껍데기에 담는다.
19. 배춧잎 위에 파프리카 샐러드를 담는다.
20. 익힌 게 다리의 살과 집게다리, 새우살을 게 등 껍데기에 담는다.
21. 익힌 게 집게다리와 새우살을 얹는다.
22. 잘게 썬 구운 파프리카를 해산물에 곁들인다.
23. 대파를 잘게 썰어 위에 뿌려낸다.
3.16 에그머니나
● 재료
달걀, 고추참치, 바지락, 우유, 양파, 마늘, 대파, 화이트와인, 소금, 버터, 고춧가루, 후추
● 조리방법
1. 팬에 물, 바지락, 소금, 화이트와인을 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다.
2. 끓는 물 위에 볼을 올리고, 버터를 넣어 녹인다.
3. 다른 볼에 달걀, 소금, 우유를 넣고 섞는다.
4. 버터를 녹인 볼에 달걀물을 붓고 저어가며 스크램블을 만든다.
5. 고추참치를 체에 밭쳐 기름기를 뺀다.
6. 핸드블렌더에 기름기를 뺀 고추참치, 적당한 크기로 썬 양파와
마늘, 버터를 넣고 곱게 갈아 스프레드를 만든다.
7. 접시에 원형틀을 놓고 참치스프레드 > 달걀 스크램블 > 참치스프레드 > 달걀 스크램블 순으로 쌓는다.
8. 7 위에 럭비공 모양으로 만든 참치스프레드를 올린다.
9. 올리브오일을 두른 팬에 버터를 녹이다가, 고춧가루를 섞어 소스를 만든다.
10. 익힌 바지락을 접시에 올린다.
11. 바지락 위에 소스를 뿌린다.
12. 대파를 잘게 썰어 얹고, 후추를 뿌려 마무리한다.
3.17 묵은지 뚝배기
● 재료
묵은지, 소고기, 베이컨, 감자, 표고버섯, 애호박, 알프레도소스, 양배추,
달걀, 양파, 당근, 대파, 레몬, 후추, 고춧가루
● 조리방법
1. 묵은지, 소고기, 베이컨을 잘게 썰고, 양파는 가늘게 채 썬다.
2. 마른 팬에 소고기, 베이컨, 양파를 넣고 볶는다.
3. 볶던 재료에 후추, 잘게 썬 묵은지를 넣고 함께 볶는다.
4. 당근을 가늘게 채 썰어 팬에 넣고 함께 볶는다.
5. 감자, 불린 표고버섯을 가늘게 채 썰어 함께 볶는다.
6. 애호박을 가늘게 채 썰어 팬에 넣고 다른 재료들과 볶다가
뜨거운 물을 부어 김치보르시를 끓인다.
7. 김치보르시에 소금과 후추로 간 한다.
8. 볼에 레몬즙, 알프레도소스를 넣고 섞어 소스를 만든다.
9. 소스에 달걀노른자를 넣고 섞는다.
10. 10에 후추, 고춧가루를 넣고 섞는다.
11. 양배추를 채 썰어 김치보르시에 넣고 끓인다.
12. 소스에 김치보르시 국물만 넣고 섞는다.
13. 12를 김치보르시에 붓고 끓인다.
14. 김치보르시를 뚝배기에 옮겨 담고 끓이다가 잘게 썬 대파를 올려 마무리한다.
3.18 튀튀빵빵
● 재료
이스트, 코코넛오일, 사과, 자두, 오렌지, 연유, 꿀, 밀가루, 소금, 설탕
● 조리방법
1. 밀가루를 체에 친다.
2. 체 친 밀가루에 소금과 설탕을 넣는다.
3. 2에 이스트를 넣고, 뜨거운 물을 부어가며 반죽한 후 충분히 발효시킨다.
4. 사과와 자두, 오렌지를 손질해 플레이팅한다.
5. 냄비에 기름을 끓이다가, 코코넛오일을 넣어 함께 끓인다.
6. 발효시킨 반죽을 적당한 양으로 떼어 기름에 튀긴다.
7. 튀긴 빵을 건져 기름을 뺀다.
8. 과일이 담긴 접시 위에 튀긴 빵을 올리고 연유를 뿌린다.
9. 소스용 접시에 연유와 꿀을 따로 낸다.
3.19 I'ii be Back
● 재료
돼지목살, 훈제오리, 수비드치킨, 감자, 미니파프리카, 애호박, 청양고추, 그린올리브, 방울토마토,
휘핑크림, 인스턴트 곰탕, 모차렐라&체다 치즈, 토마토소스, 양파, 마늘, 소금, 고춧가루
● 조리방법
1. 감자를 적당한 크기로 썬다.
2. 끓는 물에 적당한 크기로 썬 감자와 소금을 넣고 삶는다.
3. 돼지목살, 훈제오리, 수비드치킨을 적당한 크기로 썬다.
4. 기름을 두른 팬에 손질한 돼지목살과 가늘게 채 썬 양파를 넣고 볶는다.
5. 손질한 미니파프리카와 애호박, 훈제오리를 팬에 넣고 함께 볶는다.
6. 청양고추, 마늘을 잘게 다져 팬에 넣고 함께 볶는다.
7. 볶던 재료에 고춧가루를 넣는다.
8. 그린올리브, 방울토마토를 잘게 썬다.
9. 볶던 재료에 휘핑크림을 붓고 끓인다.
10. 9에 인스턴트 곰탕, 손질한 수비드치킨, 토마토소스, 손질한 방울토마토, 소금을 넣고 끓인다.
11. 삶은 감자를 체에 밭쳐 물기를 빼고, 다른 재료들과 함께 끓인다.
12. 끓인 재료를 뚝배기에 옮겨 담고 모차렐라&체다 치즈를 올린 뒤, 예열한 오븐에 넣어 익힌다.
13. 잘게 썬 올리브를 올려 마무리한다.
3.20 미식풀코스
● 재료
수비드 닭가슴살, 바닐라 아이스크림, 아몬드, 초콜릿, 짬뽕라면, 깍두기, 양배추즙,
대파, 당근, 양파, 레몬, 달걀, 올리브오일, 식초, 소금, 후추,
● 조리방법
1. 초콜릿을 중탕해서 녹인다.
2. 깍두기를 물에 헹궈 양념을 씻어낸다.
3. 양념을 씻어낸 깍두기와 당근을 그레이터를 이용해 얇게 썬다.
4. 대파를 잘게 썰어 손질한 깍두기, 당근과 함께 담아둔다
5. 4에 레몬즙, 올리브오일, 식초, 소금, 후추를 넣고 버무려 깍두기샐러드를 만든다.
6. 접시에 깍두기샐러드를 담는다.
7. 달걀 흰자를 쳐서 머랭을 만든다.
8. 핸드블렌더에 아몬드를 넣고 간다.
9. 머랭에 곱게 간 아몬드를 넣고 섞는다.
10. 기름을 두른 팬에 아몬드머랭을 넣고 구워 머랭케이크를 만든다.
11. 양파, 당근을 잘게 썰어 기름을 두른 팬에 넣고 볶는다.
12. 볶은 재료에 양배추즙과 끓는 물을 넣고 끓인다.
13. 수비드 닭가슴살을 적당한 크기로 썬 뒤, 끓이던 재료에 함께 넣고 수프를 끓인다.
14. 짬뽕라면 면을 잘게 부숴, 수프에 넣고 함께 끓인다.
15. 볼에 달걀, 레몬즙을 넣고 섞은 뒤, 체에 걸러 수프에 넣고 끓인다.
16. 그릇에 닭가슴살 수프를 담고, 대파를 잘게 썰어 올린다.
17. 접시에 녹인 중탕으로 초콜릿을 바르고, 머랭케이크를 원형틀로 모양을 내서 올린다.
18. 바닐라 아이스크림을 적당한 크기로 썰어, 머랭케이크 위에 올린다.
19. 초콜릿>머랭케이크>초콜릿 순서로 아이스크림 위에 올린 뒤,
초콜릿으로 접시에 데커레이션을 한다.
20. 초콜릿을 갈아 머랭케이크 위에 뿌린다.
21. 곱게 간 아몬드를 뿌려 마무리한다.