| 냉장고를 부탁해의 셰프군단 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 최현석 | 샘 킴 | 미카엘 | 김풍 | 이원일 | 이연복 | 오세득 | 정호영 | 레이먼 킴 | 이재훈 | 주배안 | 박건영 | 유현수 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 하차한 셰프 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 정창욱, 맹기용, 이찬오, 박준우, 홍석천 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
- 상위 문서 : 냉장고를 부탁해, 샘 킴/냉장고를 부탁해, 샘 킴
목차
- 1 2014년 레시피
- 2 2015년 레시피
- 2.1 마이 러블리 튀밥
- 2.2 로맨티스튜~
- 2.3 달.고.나(달콤한 고기 나들이)
- 2.4 파콘 투게더
- 2.5 살치는 매운요리
- 2.6 연양만점
- 2.7 샘 앤 치즈 그라탱
- 2.8 머라노
- 2.9 윌나잇까스
- 2.10 아빠손피자
- 2.11 오리감자너엇~!
- 2.12 오겹시대
- 2.13 샐러드올리오
- 2.14 소시지 달콤하시지
- 2.15 별미 리소토
- 2.16 명란 한주먹
- 2.17 돔 샤카라카
- 2.18 영광의 바지락
- 2.19 나물버물파스타
- 2.20 리소토 먹어보라
- 2.21 3점 슛테이크
- 2.22 샘(킴)표 탕수육[1]
- 2.23 크림속에 비친 파프리카
- 2.24 토마토 쓴다고 놀리지 말아요
- 2.25 라자냐는 나자냐
- 3 2016년 레시피
| 파일:Attachment/냉장고를 부탁해/셰프 군단/02 Sam.jpg |
셰프계의 울버린
멘탈이 강화된 성자 셰프 자극주의김희태로 깨어나다!
1 2014년 레시피
1.1 치킨 요로케
1. 얇게 저민 닭가슴살에 소금, 후추를 뿌리고 밀가루를 묻혀 굽는다.
2. 잘게 썰은 양파와 슬라이스 햄을 함께 볶는다.
3. 토마토 소스에 구운 닭가슴살, 파마산 치즈, 모짜렐라 치즈를 넣고 가열한다.
4. 마지막으로 올리브유를 뿌려준다.
1.2 엔초비 파스타
- 재료 (1인분 기준)
파스타면 1인분, 바게트빵 3쪽, 올리브오일 2TS, 파슬리 적당량, 다진마늘 1ts, 애호박 1/3개,
페페로치노 1ts, 엔초비 3마리 (기호에 따라)
- 만드는 법
① 올리브 오일에 파슬리와 다진 마늘, 찢은 바게트 빵을 섞어 프라이팬에 굽는다.
② 끓는 물에 파스타면을 삶는다.
③ 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 애호박, 엔초비, 페페로치노, 파슬리를 넣어 볶는다.
④ 익은 파스타면을 팬으로 옮겨 모든 재료를 함께 볶는다. (기호에 따라 버터를 조금 넣는다.)
1.3 나또 브리또
- 재료 (1인분 기준)
냉동새우 볶음밥 1인분, 샤브샤브용 소고기 4~5장, 간장 2TS, 미림 약간, 다진 마늘 약간, 후추 약간, 대파 약간,
타이칠리소스 1/2 TS, 낫토 1팩, 버터 약간, 플레인요거트 1개, 레몬즙 약간
- 조리과정
① 간장, 미림, 다진마늘, 후추, 어슷 썬 대파, 타이칠리소스, 낫토를 섞은 것에 샤브샤브용 고기를 넣어 재운다.
② 냉동새우볶음밥에 낫토, 버터를 넣어 볶는다.
③ 플레인 요거트와 레몬즙을 섞어 사워크림을 만들고 낫토를 잘게 다져 넣는다.
④ 또띠아를 팬에 굽고 다른 팬에 고기를 익힌다.
⑤ 또띠아 위에 볶음밥과 고기, 크림과 어슷썬 파를 얹어 낸다.
1.4 Mr.콩Chu~
- 재료
버터2TS, 밀가루1TS, 두유 한 컵 반, 두부 한 모, 전분 약간, 계피맛 쿠키 5개, 설탕1TS, 초콜릿 5개
- 조리방법
1. 두부의 물기를 제거한다.
2. 버터를 녹이고 밀가루, 두유를 넣어 소스를 만든다.
3. 계피맛 쿠키를 믹서에 갈고 설탕을 섞어둔다
4. 깍뚝 썬 두부에 전분을 묻혀 튀긴다.
5. 튀긴 두부에 계피설탕가루를 입힌다.
6. 그릇에 두유소스와 두부츄러스, 바닐라 아이스크림, 다진 초콜릿을 토핑한다.
1.5 스키니 신
- 재료
키조개 관자 2-3개, 단감 반 개, 양상추 1/6통 , 양파 반개, 고구마 작은 것 한 개, 감자 한 개, 올리브유 한 컵
- 조리방법
1. 감자를 삶는다.
2. 관자는 물기를 제거하고, 올리브유는 냄비에 넣고 데운다.
3. 관자는 얇게 썰어두고, 살짝 감자를 강판에 간다
4. 볼에 다진 양상추, 단감, 고구마를 넣고 샐러드를 만든다.
5. 감자와 다진 양파로 전을 부친다.
6. 달군 올리브유를 관자에 부어 익힌다.
7. 접시에 감자양파전, 샐러드, 관자를 얹어 낸다.
2 2015년 레시피
2.1 마이 러블리 튀밥
- 재료
파프리카, 버섯, 양파, 명란젓, 대파, 즉석밥, 참기름, 치즈, 소금, 후추, 올리브유, 마늘, 블랙올리브,
홍고추, 방울토마토, 토마토소스, 밀가루, 달걀, 빵가루, 식용유, 파슬리
- 조리방법
1. 파프리카, 버섯, 양파를 다지고 올리브유를 두른 팬에 볶는다.
2. 명란젓에 다진 대파를 넣고, 볶은 채소, 즉석밥, 참기름을 넣고 함께 섞는다.
3. 팬에 올리브유와 마늘, 블랙올리브, 홍고추, 방울토마토, 토마토 소스를 넣어 소스를 만든다.
4. 밥을 뭉칠 때 속에 치즈를 넣고 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 옷을 입힌다.
5. 달군 기름에 뭉친 밥을 넣어 튀긴다.
6. 토마토소스 위에 튀긴 밥을 올리고 파슬리와 올리브유를 뿌려서 낸다
2.2 로맨티스튜~
- 재료
한우 등심, 밀가루, 베이컨, 양파, 토마토, 생크림, 코코넛 밀크
커리 페이스트, 양배추, 즉석밥, 레몬즙, 고수, 홍고추, 청고추, 올리브유
- 조리방법
1. 한우 등심을 깍둑썰기 한다.
2. 올리브유를 두른 팬에 밀가루를 묻힌 등심을 볶아 놓는다.
3. 팬에 올리브유와 잘게 썬 베이컨을 넣어 볶는다.
4. 팬에 올리브유와 다진 양파, 토마토를 넣고 볶는다.
5. 토마토가 익으면 생크림, 코코넛 밀크를 넣고 끓인다.
6. 끓인 소스에 볶아둔 한우 등심을 넣고 끓인다.
7. 커리 페이스트를 넣고 소금, 후추로 간을 한다.
8. 베이컨을 볶던 팬에 채 썬 양배추를 넣어 함께 볶는다.
9. 즉석밥을 전자레인지에 돌리고, 베이컨에 레몬즙을 넣는다.
10. 스튜와 베이컨에 고수를 넣어 익힌다.
11. 접시에 스튜와 볶은 베이컨, 양배추를 올린 후 홍고추, 청고추, 레몬을 곁들인다.
12. 밥 위에 홍고추, 고수를 올리고 레몬즙을 뿌려낸다.
2.3 달.고.나(달콤한 고기 나들이)
- 재료
돼지고기 앞다리살, 마살라, 양파, 당근, 밀가루, 버터, 쪽파
- 조리방법
1. 한 입 크기로 썬 양파와 당근을 볶다가 설탕을 넣는다.
2. 돼지고기 앞다리살을 반으로 가르고 고기망치로 육질을 부드럽게 만든다.
3. 볶던 채소에 물을 부어 끓인다.
4. 고기에 소금 후추로 간을 하고 마살라와 밀가루를 묻혀 기름을 두른 팬에 굽는다.
5. 채소를 끓인 물을 고기에 부어 익힌다.
6. 고기를 다른 팬에 옮기고 남은 육수에 밀가루와 버터를 넣어 소스를 만든다.
7. 쪽파를 굽는다.
8. 접시에 볶은 야채, 고기, 쪽파를 차례로 올리고 소스를 뿌려 완성한다.
2.4 파콘 투게더
- 재료
옥수수캔, 참치캔, 펜네, 방울토마토, 베이컨, 아보카도, 칠리파우더, 파마산 치즈, 고수, 소금, 레몬즙, 양파
- 조리방법
1. 옥수수와 참치를 체에 받쳐 수분과 기름기를 제거한다.
2. 끓는 물에 소금을 넣고 펜네를 삶는다.
3. 방울토마토를 썰어 레몬즙을 뿌리고 올리브유와 소금, 다진 고수를 넣어 섞는다.
4. 채 썬 양파와 잘게 썬 베이컨을 팬에 볶는다.
5. 아보카도를 잘게 썰어 샐러드에 넣고 섞는다.
6. 팬에 칠리파우더, 방울토마토, 면수를 넣어 볶는다.
7. 채소를 볶던 팬에 토마토소스를 넣어 끓인다.
8. 삶은 펜네를 토마토소스에 넣고 함께 볶는다.
9. 파마산 치즈를 뿌려 파스타를 완성한다.
10. 샐러드 위에 옥수수와 참치를 올리고 레몬즙, 다진 고수를 뿌려 파스타와 함께 낸다.
2.5 살치는 매운요리
- 재료
페페론치노, 파슬리, 양배추, 살치살, 콜라비, 아보카도, 올리브유, 마늘, 레몬, 소금, 후추, 고추
- 만드는 법
1. 올리브유에 마늘, 페페론치노, 파슬리, 레몬즙을 넣고 끓인다.
2. 감자를 삶는다.
3. 마늘 기름을 두른 팬에 채 썬 양배추를 볶는다.
4. 소금, 후추로 간을 한 살치살을 굽는다.
5. 고추와 콜라비, 아보카도를 함께 구워준다.
6. 살치살과 볶은 양배추를 접시에 담는다.
7. 구운 고추를 올리고 마늘 기름을 둘러 완성한다.
2.6 연양만점
● 재료
양배추, 감자, 훈제연어, 플레인 요거트, 발사믹 식초, 딸기, 소금, 대파, 양파, 레몬즙
● 조리방법
1. 채 썬 양배추에 소금으로 간을 한 후 볶아준다.
2. 감자, 대파, 양파를 채 썰어 물기를 뺀다.
3. 훈제연어를 랩에 싼 다음 두드려준다.
4. 플레인 요거트에 레몬즙, 다진 양파를 넣고 섞는다.
5. 발사믹 식초에 설탕을 넣고 졸인다.
6. 연어에 볶은 양배추를 올려 감싼 다음 모양을 잡아준다.
7. 요거트 소스에 레몬 껍질을 갈아 넣는다.
8. 접시에 요거트 소스를 깔고 연어쌈을 올린다.
9. 감자, 대파, 양파를 기름에 튀긴다.
10. 연어쌈 위에 튀긴 채소를 올리고 발사믹 소스를 뿌려준다.
11. 딸기에 발사믹 소스를 뿌려 같이 낸다.
2.7 샘 앤 치즈 그라탱
● 재료
감자, 마카로니, 우유, 모차렐라 치즈, 체다 치즈, 소금, 버터, 밀가루, 양파
● 조리방법
1. 감자를 얇게 썰어 소금을 넣고 삶는다.
2. 마카로니에 소금을 넣고 삶는다.
3. 버터에 밀가루를 넣고 볶다가 우유, 소금을 넣어 끓인다.
4. 3에 모차렐라 치즈와 체다 치즈를 넣어 끓인다.
5. 삶은 감자에 버터, 소금, 후추, 치즈 소스를 넣고 으깬다.
6. 양파를 볶는다.
7. 볶던 양파에 삶은 마카로니, 버터, 후추를 넣고 함께 볶는다.
8. 7에 치즈 소스와 체다 치즈를 넣어준다.
9. 그릇에 볶은 마카로니를 넣고 후추를 뿌려준다.
10. 마카로니 위에 으깬 감자를 얹고 토치로 표면을 익혀 낸다.
2.8 머라노
● 재료
표고버섯, 느타리버섯, 그라나파다노 치즈, 올리브 오일, 양파, 당근,
올리브 오일, 마늘, 즉석밥, 버터, 소금, 후추
● 조리방법
1. 표고버섯을 따뜻한 물에 넣어 우린다.
2. 양파, 당근을 큼직하게 썰어 소금을 넣고 볶는다.
3. 2에 물을 붓고 끓여 채소 육수를 낸다.
4. 올리브 오일을 두른 팬에 마늘과 표고버섯, 느타리버섯을 넣고 볶는다.
5. 버섯에 즉석밥을 넣고 함께 볶는다.
6. 5에 표고버섯을 우린 물과 채소 육수를 부어가며 리소토를 만든다.
7. 리소토에 그라나파다노 치즈를 갈아 넣는다.
8. 버터를 두른 팬에 느타리버섯을 볶는다.
9. 접시에 리소토를 담고 치즈를 갈아 올린 후, 볶은 느타리버섯을 올린다.
10. 리소토에 후추를 뿌려 완성한다.
2.9 윌나잇까스
● 재료
소고기 등심, 달걀, 팽이버섯, 당근, 양파, 소금, 후추, 버터, 밀가루, 레몬즙, 밀가루, 빵가루
● 조리방법
1. 큼직하게 썬 당근과 양파를 볶는다.
2. 1에 물을 붓고 끓여 채소 육수를 만든다.
3. 소고기 등심 위 아래로 비닐을 깔고 고기를 두드려 얇게 편다.
4. 고기에 칼집을 넣은 다음 소금, 후추 간을 한다.
5. 버터와 밀가루를 볶아 루를 만든다.
6. 다진 양파를 볶다가 레몬즙과 채소 육수를 넣는다.
7. 6에 루를 넣어 레몬 소스를 만든다.
8. 고기에 밀가루-달걀-빵가루 순으로 튀김옷을 입혀 굽는다.
9. 기름 두른 팬에 팽이버섯을 볶는다.
10. 고기와 버섯에 버터를 넣어준다.
11. 고기에 버터를 끼얹으며 굽는다.
12. 접시에 레몬 소스를 붓고 돈가스, 볶은 팽이버섯을 올려 낸다.
2.10 아빠손피자
● 재료
애호박, 파프리카, 느타리 버섯, 우유, 리코타 치즈, 토르티야, 고르곤졸라 치즈, 생크림,
양상추, 사과, 마카다미아, 말린 크랜베리, 올리브 오일, 소금, 후추, 마늘, 올리고당
● 조리방법
1. 애호박, 파프리카, 느타리 버섯을 손질한다.
2. 손질한 채소에 올리브 오일, 소금을 넣고 섞는다.
3. 채소를 그릴팬에 굽는다.
4. 채소에 소금, 후추로 간을 한다.
5. 마늘을 올리브 오일에 볶는다.
6. 볶은 마늘을 우유에 넣고 함께 끓인다.
7. 6을 믹서에 넣고 간 다음, 리코타 치즈를 넣어 마늘 크림 스프레드를 만든다.
8. 토르티야를 구운 뒤 마늘 크림 스프레드를 바른다.
9. 구운 채소를 올린다.
10. 고르곤졸라 치즈, 생크림, 올리고당을 섞어 소스를 만든다.
11. 구운 채소 위에 소스를 뿌린 뒤, 다진 양상추를 올린다.
12. 채 썬 사과와 다진 마카다미아를 올린다.
13. 말린 크랜베리를 올려 완성한다.
2.11 오리감자너엇~!
● 재료
오이, 토마토, 감자, 달걀, 어니언 파우더, 파슬리, 훈제오리, 아몬드, 호두, 밀가루, 소금, 양파,
마요네즈, 레몬즙, 올리고당, 간장, 들기름, 올리브 오일, 다진 마늘, 식초
● 조리방법
1. 오이와 토마토를 썰어둔다.
2. 적당한 크기로 썬 감자와 달걀을 삶는다.
3. 밀가루, 어니언 파우더, 물, 소금을 섞어 튀김옷을 만든다.
4. 양파를 동그란 모양으로 썰어 튀김옷을 입힌다.
5. 마요네즈에 다진 양파, 레몬즙, 파슬리를 넣는다.
6. 5에 올리고당을 넣고 섞어 타르타르 소스를 만든다.
7. 훈제오리를 굽는다.
8. 튀김옷을 입힌 양파를 기름에 튀긴다.
9. 구운 훈제오리를 잘게 썬다.
10. 간장, 들기름, 올리브 오일, 파슬리, 레몬즙, 다진 마늘, 식초를 넣어 간장 소스를 만든다.
11. 접시에 토마토와 오이를 깔고 양파튀김을 올린다.
12. 잘게 썬 훈제오리를 타르타르 소스와 섞어 양파튀김 속을 채운다.
13. 파슬리와 올리브 오일, 간장 소스를 뿌린다.
14. 다진 아몬드와 호두를 뿌려 낸다.
2.12 오겹시대
● 재료
사과즙, 오겹살, 양배추, 시나몬 설탕, 살라미, 마늘, 대파, 당근, 양파, 올리브 오일, 소금, 후추, 레몬
● 조리방법
1. 마늘, 파, 당근, 양파를 손질한다.
2. 냄비에 기름을 두른 뒤, 채소를 넣고 물을 부어 육수를 낸다.
3. 살라미를 다진다.
4. 마늘, 파, 양배추를 잘게 자른다.
5. 팬에 살라미와 채소를 넣고 볶은 뒤 소금, 후추로 간을 한다.
6. 5에 채소 육수, 레몬즙을 넣어가며 볶는다.
7. 사과즙에 시나몬 설탕을 넣어 졸인다.
8. 볶던 채소에 사과 소스를 넣어준다.
9. 오겹살 비계에 칼집을 낸 뒤 소금, 후추를 뿌려준다.
10. 칼집을 낸 오겹살을 굽는다.
11. 오겹살 비계에 사과 소스를 발라가며 다시 굽는다.
12. 오븐 팬에 채소 볶음을 깔고 오겹살을 올린다.
13. 12에 사과 소스를 뿌린 뒤, 오븐에 넣어 다시 익힌다.
14. 밀싹을 다진다.
15. 접시에 채소 볶음을 올린다.
16. 채소 볶음 위에 사과 소스를 뿌리고, 오겹살을 올린다.
17. 다진 밀싹, 레몬즙을 뿌려 완성한다.
2.13 샐러드올리오
● 재료
애호박, 토마토, 파스타면, 새싹 채소, 마늘, 후추, 소금, 올리브 오일, 레몬즙, 설탕
● 조리방법
1. 마늘을 편으로 썬다.
2. 그릴팬에 얇게 썬 애호박을 올리고 후추를 뿌려 굽는다.
3. 토마토를 적당한 크기로 썰어 둔다.
4. 끓는 물에 소금을 넣고 면을 삶는다.
5. 올리브 오일을 두른 팬에 마늘을 넣어 볶는다.
6. 5에 면수를 넣어 볶는다.
7. 레몬즙, 올리브 오일, 설탕을 섞어 레몬 드레싱을 만든다.
8. 팬에 삶은 면을 넣어 함께 볶는다.
9. 8에 구운 호박을 넣어 함께 볶는다.
10. 접시에 파스타를 담는다.
11. 파스타 위에 토마토와 새싹 채소를 올린다.
12. 레몬 드레싱을 뿌린다.
13. 고다 치즈를 갈아서 올린다.
14. 바질을 올려 완성한다.
2.14 소시지 달콤하시지
● 재료
소시지, 새우, 만가닥버섯, 베이컨, 우유, 발사믹 크림,
소금, 마늘, 양파, 버터, 밀가루, 후추, 레몬즙, 대파
● 조리방법
1. 소시지를 잘게 다진다.
2. 새우의 껍질을 벗긴 뒤 잘게 다진다.
3. 팬에 다진 소시지와 새우를 넣고 볶는다.
4. 소금과 으깬 마늘을 넣는다.
5. 다진 양파를 넣는다.
6. 만가닥버섯을 잘게 썰어 넣고 함께 볶는다.
7. 양파를 한 꺼풀 벗긴 뒤, 그대로 기름에 튀긴다.
8. 베이컨을 굽는다.
9. 버터에 밀가루를 넣어 볶다가 우유를 조금씩 부어 베샤멜 소스를 만든다.
10. 베샤멜 소스에 구운 베이컨을 다져 넣는다.
11. 10에 소금, 후추, 레몬즙을 넣는다.
12. 튀긴 양파에 볶은 재료를 넣고 돌돌 말아준다.
13. 팬에 양파롤을 올린 뒤, 발사믹 크림을 뿌려 굽는다.
14. 대파를 채썰어 기름에 튀긴다.
15. 그릇에 베샤멜 소스를 담는다.
16. 소스 위에 구운 양파롤을 얹은 뒤, 튀긴 파채를 올린다.
17. 발사믹 크림을 뿌려 완성한다.
2.15 별미 리소토
● 재료
하몬, 차돌박이, 미역, 방울토마토, 크림치즈, 견과류, 양파, 당근,
올리브 오일, 마늘, 참기름, 파르메산 치즈, 대파, 소금, 즉석밥, 버터
● 조리방법
1. 냄비에 손질한 양파와 당근, 올리브 오일을 넣고 볶는다.
2. 1에 물을 붓고 끓여 채소 육수를 만든다.
3. 기름을 두른 팬에 하몬, 으깬 마늘을 넣고 볶는다.
4. 차돌박이를 잘게 썰어 팬에 넣고 함께 볶는다.
5. 불린 미역을 잘게 썰어 넣고, 참기름을 더한다.
6. 볶던 재료에 채소 육수를 넣은 뒤, 블렌더에 담는다.
7. 6에 파르메산 치즈를 넣고 곱게 갈아준다.
8. 기름을 두른 팬에 하몬, 차돌박이, 대파, 소금을 넣고 볶는다.
9. 8에 다진 마늘, 즉석밥을 넣고 함께 볶아 리소토를 만든다.
10. 리소토에 채소 육수와 갈아놓은 재료들을 넣고 함께 볶는다.
11. 리소토에 파르메산 치즈를 넣어가며 볶는다.
12. 잘게 썬 미역을 채소 육수에 넣어 데친다.
13. 리소토에 버터와 다진 견과류를 넣는다.
14. 리소토에 데친 미역을 넣고 함께 볶는다.
15. 다진 방울토마토, 크림치즈, 다진 견과류를 섞어 동그랗게 뭉친다.
16. 그릇에 리소토를 담고, 15를 올려 완성한다.
2.16 명란 한주먹
● 재료
유자청, 잔멸치, 명란젓, 견과류, 즉석밥, 다진 생강, 간장, 식초, 다진 마늘,
올리브 오일, 파, 설탕, 레몬, 참기름, 양파, 전분, 후추, 들기름, 후추
● 조리방법
1. 즉석밥을 전자레인지에 넣어 데운다.
2. 다진 생강과 간장을 섞는다.
3. 간장에 유자청의 유자를 다져 넣는다.
4. 3에 식초, 다진 마늘, 올리브 오일, 다진 파, 설탕, 레몬즙을 섞어 간장소스를 만든다.
5. 마른 팬에 잔멸치와 간장을 넣어 볶는다.
6. 밥에 볶은 잔멸치를 넣고 섞는다.
7. 6에 참기름, 명란젓을 넣고 섞는다.
8. 채 썬 양파에 전분을 묻힌 뒤, 기름에 튀긴다.
9. 간장소스에 후추와 들기름을 넣는다.
10. 간장소스에 물을 넣는다.
11. 동그랗게 주먹밥을 만든 뒤, 전분을 묻혀 기름에 튀긴다.
12. 그릇에 튀긴 양파, 튀긴 주먹밥을 담는다.
13. 주먹밥 위에 다진 견과류를 뿌린 뒤, 간장소스를 두른다.
14. 채 썬 파를 올린다.
15. 올리브 오일과 후추를 뿌려 완성한다.
2.17 돔 샤카라카
● 재료
옥돔, 달걀, 토마토, 애플망고, 대파, 양파, 후추,
당근, 마늘, 레몬즙, 올리브 오일, 소금, 올리고당
● 조리방법
1. 끓는 물에 옥돔대가리, 파, 양파를 넣고 끓인다.
2. 1에 옥돔뼈, 통후추를 넣고 끓여 육수를 낸다.
3. 옥돔을 손질해 살만 발라낸다.
4. 달걀 흰자만 분리해 거품을 낸다.
5. 거품을 낸 달걀 흰자에 양파, 당근, 옥돔살, 토마토를 넣고 섞는다.
6. 냄비에 옥돔 육수, 5를 넣어 함께 끓인다.
7. 다진 마늘, 달걀 노른자, 레몬즙, 올리브 오일, 소금, 후추를 섞는다.
8. 7에 다진 애플망고, 올리고당을 섞어 소스를 만든다.
9. 소금, 후추 간을 한 옥돔살을 기름을 두른 팬에 굽는다.
10. 달걀 흰자와 채소, 옥돔살을 넣고 끓인 육수를 체에 밭쳐 건더기를 거른 뒤, 옥돔뼈로 낸 육수와 합쳐 다시 끓인다.
11. 그릇에 국물을 담고, 구운 옥돔살을 올린다.
12. 잘게 썬 파, 소스를 올려 완성한다.
2.18 영광의 바지락
● 재료
감자, 바지락, 햄, 우유, 전복, 빵, 올리브 오일, 통마늘, 대파,
당근, 양파, 통후추, 화이트 와인, 소금, 후추, 버터, 밀가루
● 조리방법
1. 냄비에 올리브 오일을 두르고 통마늘, 대파, 당근, 양파, 감자, 통후추를 넣은 뒤 물을 부어 끓인다.
2. 팬에 올리브 오일을 두르고 으깬 마늘, 바지락을 넣어 볶는다.
3. 2에 화이트 와인과 채소육수를 부어 끓인다.
4. 양파, 감자, 대파를 잘게 다진다.
5. 기름을 두른 팬에 햄을 굽는다.
6. 5에 다진 재료들을 넣고 소금, 후추 간을 해서 함께 볶는다.
7. 구운 햄을 꺼낸다.
8. 채소를 볶던 팬에 바지락을 넣고 함께 볶는다.
9. 팬에 버터를 두르고 밀가루를 볶아 루를 만든다.
10. 루와 채소육수를 섞은 뒤, 채소와 바지락을 볶던 팬에 부어 함께 끓인다.
11. 10에 우유를 넣고 끓인다.
12. 마늘과 함께 볶아둔 바지락을 넣은 뒤 더 끓여준다.
13. 잘게 썬 전복을 굽는다.
14. 빵을 굽는다.
15. 그릇에 바지락 차우더를 담고 구운 전복과 빵을 올려 낸다.
2.19 나물버물파스타
● 재료
토마토, 새우, 미니 파프리카, 삶은 고구마줄기, 아욱, 아스파라거스,
루꼴라, 파스타면, 소금, 올리브 오일, 화이트 와인, 다진 마늘
● 조리방법
1. 물에 소금을 넣고 끓인다.
2. 토마토를 잘게 썬다.
3. 팬에 올리브 오일을 두른 뒤, 편으로 썬 마늘과 소금을 넣고 볶는다.
4. 3에 잘게 썬 새우살을 넣고 볶는다.
5. 미니 파프리카의 겉면을 태운다.
6. 소금을 넣고 끓인 물에 파스타면을 삶는다.
7. 볶던 재료에 화이트 와인을 넣는다.
8. 7에 면수와 잘게 썬 토마토를 넣어 볶는다.
9. 올리브 오일을 두른 팬에 다진 마늘, 삶은 고구마 줄기를 넣고 볶는다.
10. 9에 소금, 아욱을 넣고 함께 볶는다.
11. 겉면을 태운 미니 파프리카의 껍질을 벗긴다.
12. 미니 파프리카를 잘게 썬다.
13. 아스파라거스를 잘게 썰어 끓는 물에 살짝 데친다.
14. 팬에 삶은 면과 데친 아스파라거스, 볶은 나물들을 넣고 볶는다.
15. 잘게 썬 미니 파프리카를 파스타에 넣는다.
16. 파스타에 소금 간을 한다.
17. 파스타에 루꼴라를 넣어 섞는다.
18. 접시에 파스타를 담아낸다.
2.20 리소토 먹어보라
● 재료
단호박, 블루베리즙, 강낭콩, 살치살, 체다&모차렐라 치즈, 당근,
양파, 대파, 마늘, 올리브 오일, 소금, 후추, 즉석밥, 파르메산 치즈, 버터
● 조리방법
1. 당근, 양파, 대파를 썰어 넣고 채소육수를 만든다.
2. 채소육수에 단호박과 손질한 단호박 껍질을 넣고 끓인다.
3. 팬에 블루베리즙과 설탕을 넣고 졸여 소스를 만든다.
4. 기름을 두른 팬에 다진 양파와 잘게 썬 단호박을 넣고 볶는다.
5. 팬에 채소육수를 부어 끓인다.
6. 채소육수를 불에서 내리고 불린 강낭콩을 데친다.
7. 파, 마늘을 다지고 살치살을 잘게 썬다.
8. 올리브 오일을 두른 팬에 파와 마늘을 볶는다.
9. 파, 마늘을 볶은 팬에 잘게 썬 살치살, 데친 강낭콩, 소금, 후추를 넣고 볶는다.
10. 채소육수를 부어 끓인 양파와 단호박을 핸드블렌더로 갈아 단호박 육수를 만든다.
11. 볶은 살치살과 강낭콩에 블루베리 소스를 넣고 섞는다.
12. 기름을 두른 팬에 으깬 마늘, 잘게 썬 살치살, 즉석밥을 넣고 볶는다.
13. 채소육수에 넣고 삶은 단호박을 잘게 썰어 12에 넣고 단호박 육수를 붓고 끓여 리소토를 만든다.
14. 리소토에 소금간을 하고 파르메산 치즈를 넣는다.
15. 리소토에 버터를 넣는다.
16. 파르메산 치즈를 넣어 농도를 조절한다.
17. 체다&모차렐라 치즈를 넣는다.
18. 그릇에 리소토를 담는다.
19. 리소토 위에 블루베리 소스를 넣은 살치살과 강낭콩을 올려 완성한다.
2.21 3점 슛테이크
● 재료
등심, 양파, 당근, 대파, 올리브 오일, 소금, 후추, 밀가루, 파르메산 치즈, 버터
● 조리방법
1. 손질한 양파, 당근으로 채소육수를 끓인다.
2. 석쇠에 대파를 넣고 겉면을 태우듯이 굽는다.
3. 올리브 오일을 두른 팬에 당근과 양파를 넣고 소금을 뿌려 볶는다.
4. 비닐팩에 등심을 넣고 고기망치로 두드려 얇게 편다.
5. 얇게 편 등심에 소금, 후추 간을 한 뒤 밀가루를 묻힌다.
6. 올리브 오일을 두른 팬에 밀가루를 묻힌 등심을 굽는다.
7. 채소육수의 채소만 건진다.
8. 대파의 탄 겉면을 벗겨낸다.
9. 접시에 건져낸 채소, 대파를 올리고 파르메산 치즈를 뿌려 전자레인지에 넣고 돌린다.
10. 볶던 당근과 양파에 채소육수를 넣고, 구워둔 등심을 넣어 조린다.
11. 10에 버터와 소금을 넣어 소스를 만든다.
12. 접시에 조린 채소와 소스를 담는다.
13. 채소 위에 구운 등심을 올리고 소스를 두른다.
14. 파르메산 치즈를 뿌려 구운 대파를 올리고 후추를 뿌려 완성한다.
2.22 샘(킴)표 탕수육[1]
● 재료
표고버섯, 청경채, 양파, 당근, 대파, 맛술, 간장, 고추, 식초, 설탕, 밀가루, 전분
● 조리방법
1. 양파, 당근, 대파를 썬다.
2. 팬에 맛술, 간장, 물을 넣고 끓인다.
3. 불린 표고버섯의 기둥을 제거한다.
4. 팬에 표고버섯을 넣고 양념에 조린다.
5. 조린 표고버섯을 체에 밭쳐 버섯과 양념을 분리한다.
6. 식용유를 두른 팬에 고추, 양파, 당근, 대파를 넣고 볶는다.
7. 6에 청경채를 넣고 함께 볶는다.
8. 볶던 재료에 물을 붓고, 표고버섯 조린 양념을 넣어 소스를 만든다.
9. 소스에 식초, 설탕을 넣는다.
10. 밀가루와 전분을 섞은 뒤, 물을 넣고 저어가며 반죽한다.
11. 반죽을 묻힌 표고버섯을 기름에 튀긴다.
12. 소스에 전분물을 넣어 농도를 조절한다.
13. 그릇에 소스를 담은 뒤, 튀긴 표고버섯을 올려 완성한다.
2.23 크림속에 비친 파프리카
● 재료
파프리카, 오븐구이용 삼치, 콩나물, 팽이버섯, 날치알, 크림치즈, 달걀,
마늘, 양파, 소금, 후추, 간장, 맛술, 참디름, 레몬, 올리고당, 파, 올리브 오일
● 조리방법
1. 파프리카를 직화한다.
2. 구워져있는 삼치의 가시를 제거한다.
3. 팬에 으깬 마늘과 손질한 삼치를 넣은 뒤, 살을 으깨어가며 굽는다.
4. 콩나물을 잘게 다진다.
5. 다진 콩나물과 양파를 팬에 넣고 소금, 후추를 뿌려 볶는다.
6. 5에 간장과 맛술을 넣어 볶는다.
7. 팽이버섯을 적당한 크기로 썰어 채소를 볶던 팬에 넣고 함께 볶는다.
8. 즉석밥에 구운 삼치와 날치알을 넣는다.
9. 8에 참기름, 볶던 채소를 넣고 섞는다.
10. 팬에 남은 구운 삼치에 화이트 와인을 넣고 볶는다.
11. 핸드블렌더에 구운 삼치와 물을 넣고 간다.
12. 갈아낸 삼치에 크림치즈와 물을 넣고 끓여 삼치 크림소스를 만든다.
13. 12에 레몬즙, 올리고당을 넣는다.
14. 접시에 삼치 크림소스를 담는다.
15. 구운 파프리카의 탄 부분을 벗겨낸다.
16. 길게 펼친 파프리카에 양념한 밥을 넣고 돌돌 만 뒤, 소스 위에 올린다.
17. 잘게 썬 파를 올리고, 올리브 오일을 뿌린다.
18. 끓는 물에 달걀을 넣어 수란을 만든 뒤, 파프리카 위에 올린다.
19. 후추를 뿌려 완성한다.
2.24 토마토 쓴다고 놀리지 말아요
● 재료
게, 대구살, 잣, 파르메산 치즈, 올리브, 케이퍼, 선드라이 토마토,
마늘, 당근, 양파, 전분, 올리브 오일
● 조리방법
1. 냄비에 올리브 오일을 두른 뒤, 손질한 채소와 물을 넣고 끓여 채소 육수를 만든다.
2. 1에 게딱지를 넣고 함께 끓인다.
3. 팬에 잣을 넣고 볶는다.
4. 물기를 제거한 대구살을 핸드블렌더에 넣고 간다.
5. 4에 볶은 잣, 전분, 파르메산 치즈를 넣고 함께 간다.
6. 5에 물을 넣은 뒤 동그랗게 뭉친다.
7. 올리브 오일을 두른 팬에 올리브, 케이퍼, 마늘을 잘게 다져 넣고 볶는다.
8. 7에 게와 육수를 넣고 함께 볶는다.
9. 잘게 썬 선드라이 토마토와 올리브 오일을 넣고 함께 볶는다.
10. 올리브 오일을 두른 팬에 뭉친 대구살을 부친다.
11. 대구살 완자를 육수에 넣고 살짝 익힌 뒤, 팬에 넣고 마저 익힌다.
12. 팬에서 게를 건져낸다.
13. 그릇에 국물과 대구살 완자를 담는다.
14. 13 위에 부친 대구살을 다져 올린다.
2.25 라자냐는 나자냐
● 재료
라자냐, 파프리카, 삶은 호박고지, 느타리버섯, 브로콜리, 가지, 닭다리살,
파르메산 치즈, 화이트 와인 식초, 토마토 소스, 슬라이스 치즈, 소금, 양파,
후추, 버터, 밀가루, 설탕, 올리브 오일
● 조리방법
1. 끓는 물에 소금을 넣은 뒤, 라자냐를 넣고 삶는다.
2. 파프리카, 삶은 호박고지, 느타리버섯, 브로콜리, 양파, 가지를 잘게 썬다.
3. 닭다리살을 잘게 썬다.
4. 기름을 두른 팬에 으깬 마늘과 닭다리살을 넣고 볶는다.
5. 4에 소금, 후추로 간을 한 뒤 손질한 채소들을 넣고 함께 볶는다.
6. 팬에 버터와 밀가루를 넣고 볶아 루를 만든다.
7. 루에 우유와 파르메산 치즈를 갈아 넣어 베샤멜 소스를 만든다.
8. 볼에 화이트 와인 식초, 토마토 소스, 설탕, 소금, 올리브 오일을 넣고 섞는다.
9. 8에 볶은 재료들을 넣고, 파르메산 치즈를 갈아 넣는다.
10. 오븐용 그릇에 라자냐 > 베샤멜 소스 > 토마토 소스에 버무린 재료들 순으로 켜켜이 쌓는다.
11. 10에 슬라이스 치즈를 올리고 베샤멜 소스를 뿌린다.
12. 파르메산 치즈를 갈아 올린 뒤, 예열한 오븐에 넣어 익힌다.
13. 오븐에서 라자냐를 꺼낸 뒤, 토치로 표면을 마저 익힌다.
3 2016년 레시피
3.1 위풍닭닭
● 재료
호두, 땅콩, 포트와인, 말린 대추, 생닭, 사과, 양파, 당근, 대파,
설탕, 고춧가루, 소금, 후추, 버터, 꿀
● 조리방법
1. 끓는 물에 호두와 땅콩을 데친다.
2. 볼에 설탕과 고춧가루를 넣고 섞는다.
3. 2에 데친 견과류를 넣고 섞는다.
4. 오븐용 팬에 양념한 견과류를 담아 예열된 오븐에 굽는다.
5. 견과류를 데친 물에 양파, 당근, 대파를 넣고 끓여 채소육수를 만든다.
6. 오븐에 구운 견과류를 핸드블렌더에 간다.
7. 기름을 두른 팬에 양파를 굽고, 소금, 후추로 간한다.
8. 오븐용 팬에 구운 양파를 담고, 간 견과류를 얹는다.
9. 팬에 포트와인을 붓고, 잘게 썬 말린 대추를 넣고 끓여 소스를 만든다.
10. 견과류를 얹은 구운 양파 위에 포트와인 소스를 뿌리고 오븐에 굽는다.
11. 생닭의 닭다리살만 발라낸다.
12. 기름을 두른 팬에 닭다리살을 굽고, 소금과 후추로 간한다.
13. 팬 한 쪽에 적당한 크기로 썬 대파의 흰 부분을 굽는다.
14. 포트와인 소스에 채소육수를 넣는다.
15. 포트와인 소스에 잘게 썬 사과, 버터, 꿀을 넣고 조린다.
16. 접시에 견과류를 올린 구운 양파와 구운 대파를 올린다.
17. 접시에 구운 닭다리살을 얹고, 포트와인 소스를 곁들여 완성한다.
3.2 살빠질톰얌
● 재료
새우, 감자, 베트남 고추, 톰얌 페이스트, 액상조미료,
토마토, 달걀, 당근, 양파, 대파, 마늘, 소금, 후추
● 조리방법
1. 새우는 머리를 제거하고 껍질을 벗긴다.
2. 채소육수를 만든다.
3. 채소육수에 새우머리와 껍질을 넣어 함께 끓인다.
4. 당근과 감자를 잘게 썬다.
5. 양파를 잘게 다지고 마늘은 편으로 썬다.
6. 새우를 적당한 크기로 썬다.
7. 기름을 두른 팬에 새우, 마늘을 넣고 볶는다.
8. 베트남 고추를 잘게 썰어 팬에 넣고 소금으로 간한다.
9. 잘게 썬 당근과 감자를 팬에 넣고 함께 볶는다.
10. 볶던 재료에 톰얌 페이스트를 넣고 볶는다.
11. 10에 새우채소육수를 넣고 끓인다.
12. 액상조미료를 넣는다.
13. 기름을 두른 그릴팬에 토마토, 새우살을 굽다가 소금, 후추로 간한다.
14. 끓는 물을 저어 회오리를 만들고 달걀을 넣어 수란을 만든다.
15. 그릇에 톰얌 수프를 담는다.
16. 대파의 흰 부분을 잘라 그릴팬에 굽는다.
17. 톰얌 수프 위에 구운 토마토, 새우살, 대파를 얹는다.
18. 17 위에 수란을 올리고, 잘게 썬 대파를 얹어 마무리 한다.
3.3 소울푸드의 고참
● 재료
스위트콘 통조림, 고추참치 통조림, 토마토 소스, 당근, 양파, 마늘, 설탕,
마요네즈, 버터, 레몬, 올리브오일, 소금, 후추, 맛술, 간장, 전분, 즉석밥
● 조리방법
1. 냄비에 적당한 크기로 썬 당근, 설탕, 물을 넣고 끓여 당근육수를 만든다.
2. 스위트콘 통조림을 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
3. 물기를 뺀 스위트콘과 버터를 팬에 넣고 볶는다.
4. 3에 당근육수를 넣고 끓인다.
5. 즉석밥을 전자레인지에 데운다.
6. 마늘을 편으로 썰어 기름에 튀긴다.
7. 볼에 고추참치 통조림과 마요네즈를 넣는다.
8. 다른 볼에 토마토 소스와 레몬즙을 넣고 섞는다.
9. 9에 올리브오일, 후추, 소금을 넣고 섞어 소스를 만든다.
10. 전자레인지에서 즉석밥을 꺼내 고추참치, 마요네즈와 함께 버무린다.
11. 버무린 밥에 소금, 후추로 간한다.
12. 당근육수와 함께 끓인 스위트콘을 핸드블렌더로 간다.
13. 기름에 튀긴 마늘을 건져낸다.
14. 기름에 튀긴 마늘을 잘게 다진다.
15. 고추참치에 버무린 밥에 잘게 다진 튀긴 마늘을 넣고 섞는다.
16. 랩을 펼쳐 양념한 밥을 넣고 동그랗게 말아 기름을 두른 팬에 굽는다.
17. 다른 팬에 맛술과 간장을 넣어 간장소스를 끓인다.
18. 구운 주먹밥에 버터와 간장소스를 넣고 조린다.
19. 채 썬 양파에 전분을 묻혀 기름에 튀긴다.
20. 튀긴 양파를 레몬즙과 섞은 토마토 소스에 넣고 무친다.
21. 그릇에 곱게 간 스위트콘을 담은 뒤, 구운 주먹밥을 올린다.
22. 소스에 무친 튀긴 양파를 얹어 마무리한다.
3.4 어무이라이스
● 재료
베이컨, 차돌박이, 달걀, 마늘, 대파, 당근, 양파, 소금, 후추, 맛술,
간장, 식초, 전분, 고춧가루, 설탕, 올리브오일, 깨, 즉석밥
● 조리방법
1. 마늘, 대파, 당근, 양파를 잘게 썬다.
2. 전자레인지에 즉석밥을 데운다.
3. 기름을 두른 팬에 차돌박이를 굽는다.
4. 구운 차돌박이를 덜어내고 난 기름에 잘게 썬 채소를 볶다가 소금 후추로 간한다.
5. 볶던 채소에 데운 즉석밥을 넣고 볶는다.
6. 볶음밥에 구운 차돌박이를 잘게 썰어 넣고 함께 볶는다.
7. 팬에 맛술과 간장을 넣고 끓여 간장양념을 만든다.
8. 다른 팬에 기름을 두르고, 잘게 썬 베이컨을 볶는다.
9. 마늘을 다져 베이컨을 볶던 팬에 넣고 함께 볶는다.
10. 볶던 재료에 식초를 넣는다.
11. 10에 간장양념을 넣고 끓여 오므라이스 소스를 만든다.
12. 전분물을 만들어 오므라이스 소스에 넣는다.
13. 대파를 가늘게 채 썬다.
14. 볼에 채 썬 파를 넣고, 식초, 간장, 고춧가루, 설탕, 올리브오일을 넣고 양념한다.
15. 달걀을 풀어 기름을 두른 팬에 붓고 지단을 부친다.
16. 지단 한 쪽에 볶음밥을 올리고 반으로 접는다.
17. 접시에 오므라이스를 옮겨 담는다.
18. 오므라이스 위에 양념한 파채와 라면스프와 소스를 담고 깨를 뿌려 마무리한다.
3.5 살몬의지혜
● 재료
연어 통조림, 훈제닭가슴살소시지, 베이컨, 크루아상, 사과맛 음용식초,
아로니아액, 달걀, 양파, 대파, 소금, 후추, 마요네즈, 전분
● 조리방법
1. 연어 통조림의 기름기를 뺀다.
2. 양파를 잘게 다진다.
3. 훈제닭가슴살소시지를 잘게 다진다.
4. 잘게 다진 양파와 훈제닭가슴살소시지를 각각 기름을 두른 팬에 볶는다.
5. 연어 통조림이 담긴 볼에 볶은 재료를 담고 소금, 후추로 간을 한다.
6. 볼에 담긴 재료에 마요네즈와 달걀을 넣고 섞는다.
7. 핸드블랜더로 크루아상을 갈아 빵가루를 만든다.
8. 양념한 연어 통조림을 동그랗게 빚어 빵가루를 묻힌 뒤, 기름에 튀긴다.
9. 튀긴 연어볼을 베이컨으로 만 뒤, 꼬치를 꽂아 고정하고 기름을 두른 팬에 굽는다.
10. 양파를 동그랗게 썰어 기름을 두른 팬에 올리고 소금, 후추를 뿌려 굽는다.
11. 구운 양파를 접시에 올린다.
12. 양파 위에 베이컨 연어볼 말이를 얹는다.
13. 냄비에 사과맛 음용식초를 넣고 끓여 졸인 후, 아로니아액을 넣고 섞는다.
14. 베이컨 연어 말이 위에 사과아로니아소스를 뿌린다.
15. 대파의 흰 부분을 채 썰어 전분을 묻힌 뒤, 기름에 튀긴다.
16. 연어 말이 위에 파채튀김을 올려 마무리한다.
3.6 어머님이샘이니
● 재료
감자, 양송이버섯, 대하, 크림치즈, 달걀, 샐러드 채소, 발사믹 드레싱,
청포도, 소금, 레몬, 후추, 버터, 올리브오일
● 조리방법
1. 감자를 얇게 슬라이스 한다.
2. 끓는 물에 소금을 넣고, 슬라이스 한 감자를 삶는다.
3. 양송이버섯은 기둥을 제거하고 적당한 크기로 썬다.
4. 대하는 머리와 꼬리를 떼어내고, 껍질을 벗겨 살만 발라낸다.
5. 크림치즈에 레몬즙과 후추를 넣어 레몬크림치즈를 만든다.
6. 기름을 두른 팬에 손질한 양송이버섯, 대하, 소금, 버터를 넣고 익힌다.
7. 볶은 재료에 감자 삶은 물을 넣고 핸드블렌더에 간다.
8. 믹서기로 간 재료에 레몬크림치즈와 후추를 넣고 섞은 뒤, 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
9. 슬라이스해서 삶은 감자를 기름을 두른 팬에 펼치고 소금, 후추로 간을 해서 굽는다.
10. 달걀을 삶는다.
11. 샐러드 채소를 잘게 다진다.
12. 볼에 올리브오일, 발사믹 드레싱, 소금, 후추, 잘게 다진 샐러드 채소, 적당한 크기로 썬
청포도, 레몬즙을 넣고 섞어 샐러드를 만든다.
13. 접시에 구운 슬라이스감자를 올린다.
14. 13 위에 레몬크림치즈로 양념한 대하와 버섯을 올리고 샐러드를 만든다.
15. 삶은 달걀을 반으로 잘라 위에 얹는다.
16. 후추와 올리브오일을 뿌려 완성한다.
3.7 레알 만두리드
● 재료
살치살, 돼지고기, 달걀, 파프리카, 그린올리브, 블랙올리브, 우유,
토마토주스, 달래, 플레인요거트, 양파, 마늘, 소금, 후추, 밀가루, 올리브오일
● 조리방법
1. 살치살과 돼지고기를 적당한 크기로 썰어 핸드블랜더로 간다.
2. 양파, 파프리카, 마늘, 블랙올리브를 잘게 썬다.
3. 기름을 두른 팬에 잘게 썬 재료들을 넣고, 소금, 후추로 간한다.
4. 3에 핸드블렌더로 간 고기와 토마토 주스를 넣고 볶아 소를 만든다.
5. 볶은 소를 체에 밭쳐 기름을 빼며 식힌다.
6. 파프리카를 직화한다.
7. 핸드블랜더에 밀가루, 소금, 올리브오일, 달걀, 우유를 넣고 반죽을 만든다.
8. 직화한 파프리카는 물에 씻어 태운 부분을 벗겨 낸다.
9. 핸드블랜더에 익힌 파프리카, 블랙올리브, 올리브오일, 후추, 토마토주스를 넣고 갈아 소스를 만든다.
10. 반죽을 넓게 편다.
11. 넓게 편 반죽을 원형틀을 이용해 동그랗게 찍어낸다.
12. 동그랗게 찍어낸 반죽에 소를 넣고 달걀물을 묻혀 싼 후, 테두리에 모양을 낸다.
13. 빚은 만두를 기름에 튀긴 후, 표면에 달걀노른자를 묻혀 오븐에 굽는다.
14. 그릇에 소스를 담고, 잘게 썬 그린올리브를 얹는다.
15. 구운 만두를 올린다.
16. 달래를 잘게 썰어 올린다.
17. 플레인요거트를 뿌려 마무리 한다.
3.8 연어를 찾아~사바
● 재료
애호박, 연어머리, 팟타이소스, 건새우, 달걀, 양파, 대파, 마늘, 레몬, 소금, 후추, 밀가루
● 조리방법
1. 양파, 대파, 애호박을 잘게 썬다.
2. 기름을 두른 팬에 마늘과 잘게 썬 채소들을 넣고 소금, 후추를 넣어 볶는다.
3. 연어머리의 살만 발라내어 다진다.
4. 볶던 채소에 연어머릿살, 팟타이소스를 넣고 볶는다.
5. 마른 팬에 건새우를 넣고 볶는다.
6. 물이 담긴 냄비에 소금을 넣고 끓인다.
7. 핸드블랜더에 밀가루, 달걀을 넣고 돌려 면 반죽을 만든다.
8. 대파를 얇게 채 썰어 기름에 튀긴다.
9. 튀긴 대파와 볶던 재료들을 함께 볶는다.
10. 핸드블랜더에 볶은 건새우를 간다.
11. 면 반죽을 길게 밀어 적당한 크기로 썬다.
12. 적당히 썬 반죽을 손가락으로 눌러, 파스타면을 만든다.
13. 소금을 넣은 끓는 물에 면을 넣고 삶는다.
14. 삶은 면을 볶던 재료에 넣고 함께 볶는다.
15. 완성된 파스타를 그릇에 담는다.
16. 파스타 위에 간 건새우를 얹는다.
17. 대파 흰 부분을 잘게 썰어 올린다.
18. 적당한 크기로 썬 레몬을 곁들여 마무리 한다.
3.9 이 만두는 모닝?
● 재료
농어, 샐러리, 표고버섯, 크림치즈, 달걀, 파프리카, 양파,
당근, 대파, 마늘, 화이트와인, 밀가루, 소금
● 조리방법
1. 양파, 당근, 대파를 손질한다.
2. 기름을 두른 냄비에 손질한 채소를 넣는다.
3. 2에 손질한 샐러리와 통마늘을 넣고 볶는다.
4. 농어의 뼈와 껍질을 분리해 볶던 채소와 함께 볶는다.
5. 볶던 재료에 뜨거운 물을 붓고 끓여 농어육수를 낸다.
6. 양파, 표고버섯을 잘게 썰어 기름을 두른 팬에 볶는다.
7. 농어살을 적당한 크기로 썰어 팬에 넣고 함께 볶는다.
8. 볶던 재료에 화이트와인을 넣는다.
9. 볼에 볶은 재료를 덜어내고, 크림치즈를 섞어 만두소를 만든다.
10. 핸드블렌더에 밀가루, 달걀을 넣고 돌려 만두피 반죽을 만든다.
11. 반죽을 얇게 밀어 원형틀로 찍어내 만두피를 만든다.
12. 만두피 안에 만두소를 넣고 달걀물을 묻혀 만두모양을 만든다.
13. 팬에 볶은 재료에 농어육수, 소금을 넣고 끓여 수프를 만든다.
14. 끓는 물에 만두를 넣고 삶는다.
15. 파프리카를 잘게 썰어, 썰어둔 양파, 표고버섯과 함께 볶다가 크림치즈를 넣고 섞는다.
16. 대파 흰 부분을 잘게 썬다.
17. 그릇에 크림치즈와 섞은 볶은 채소들을 올리고, 농어 수프를 담는다.
18. 삶은 만두를 농어수프에 넣는다.
19. 만두를 건져내 그릇에 담고, 잘게 썬 대파 흰 부분을 올려 마무리한다.
3.10 아뵤~카도
● 재료
연어, 토마토, 블루베리, 케이퍼, 홀그레인 머스터드, 랠리시 소스, 아보카도,
마늘, 당근, 양파, 대파, 통후추, 후추, 레몬, 소금, 설탕, 올리브오일, 밀가루
● 조리방법
1. 끓는 물에 토마토, 마늘, 당근, 양파, 대파, 통후추, 레몬, 소금을 넣어 채소육수를 낸다.
2. 연어의 껍질을 벗겨내고 채소육수에 연어살을 넣어 데친다.
3. 핸드블렌더로 블루베리를 갈아 체에 밭쳐 즙만 내린 후,
팬에 옮기고 레몬즙, 설탕을 더해 끓여 블루베리 소스를 만든다.
4. 끓인 블루베리 소스를 식힌다.
5. 양파, 케이퍼를 잘게 다진다.
6. 볼에 잘게 다진 양파와 케이퍼, 홀그레인 머스터드, 올리브오일, 소금을 넣고 섞는다.
7. 6에 랠리시 소스, 잘게 다진 토마토, 후추를 넣고 섞어 케이퍼 소스를 완성한다.
8. 볼에 밀가루, 소금, 물을 넣고 반죽을 만든다.
9. 아보카도를 적당한 크기로 잘라 반죽을 입힌다.
10. 반죽을 입힌 아보카도를 기름에 튀긴다.
11. 아보카도 튀김을 건져 기름을 뺀다.
12. 연어껍질을 기름에 튀긴 뒤, 건져서 기름을 뺀다.
13. 접시에 케이퍼 소스를 깔고, 아보카도 튀김을 올린다.
14. 아보카도 튀김 위에 데친 연어를 올린다.
15. 튀긴 연어껍질을 잘게 썰어 데친 연어 위에 올리고, 케이퍼 소스를 한 번 더 뿌린다.
16. 블루베리 소스를 뿌려 완성한다.
3.11 오빤채소스타일
● 재료
느타리버섯, 팽이버섯, 애호박, 냉동 완두콩, 닭안심살, 깻잎, 토마토, 양상추, 오렌지,
라이스페이퍼, 복분자 데리야키 소스, 오리엔탈 드레싱, 아몬드 슬라이스, 마늘, 양파, 당근,
레몬, 소금, 후추, 올리브오일, 간장, 참기름, 식초, 설탕
● 조리방법
1. 기름을 두른 팬에 다진 마늘과 느타리버섯, 팽이버섯을 찢어 넣는다.
2. 양파, 애호박, 당근을 채 썰어 팬에 넣는다.
3. 채소에 소금, 후추로 간을 해서 볶는다.
4. 볶은 채소에 복분자 데리야키 소스, 레몬즙을 넣는다.
5. 볶은 채소를 볼에 담아 한 김 식힌다.
6. 끓는 물에 소금을 넣고, 냉동 완두콩을 데친다.
7. 데친 완두콩의 물기를 뺀다.
8. 당근, 양파를 잘게 썰어 팬에 담는다.
9. 닭안심살을 적당한 크기로 자른 뒤, 당근, 양파와 함께 볶는다.
10. 9에 데친 완두콩을 넣고 함께 볶는다.
11. 볶던 재료에 올리브오일, 뜨거운 물, 소금, 후추를 넣는다.
12. 뜨거운 물에 적신 라이스페이퍼에 한 김 식혀둔 채소와
채 썬 깻잎을 올리고 돌돌 말아 스프링롤을 만든다.
13. 토마토를 슬라이스해 접시에 담는다.
14. 13에 양상추를 채 썰어 올린다.
15. 볼에 잘게 다진 마늘, 간장, 참기름, 식초, 설탕, 올리브오일,
오리엔탈 드레싱, 잘게 썬 토마토를 넣고 섞어 소스를 만든다.
16. 토마토 슬라이스 위에 소스를 뿌린다.
17. 양상추 위에 스프링롤을 얹는다.
18. 마른 팬에 아몬드 슬라이스를 볶는다.
19. 볶은 재료를 곁들인다.
20. 적당한 크기로 썬 오렌지를 올린다.
21. 볶은 아몬드 슬라이스를 잘게 다져 뿌리고, 소스를 뿌려 마무리한다.
3.12 터미네미트볼
● 재료
소고기 등심, 애호박, 감자, 우유, 카망베르 치즈, 발사믹 드레싱, 빵가루,
양파, 레몬, 소금, 후추, 밀가루, 화이트와인, 올리브오일, 버터
● 조리방법
1. 끓는 물에 채칼로 얇게 저민 감자를 넣고 익힌다.
2. 애호박을 채칼로 길고 얇게 저민다.
3. 양파를 잘게 썰어 기름을 두른 팬에 넣고 소금, 후추를 뿌려 볶는다.
4. 익힌 감자를 건져 우유에 넣고 끓인다.
5. 소고기 등심을 적당한 크기로 썰어 핸드블랜더에 넣고 곱게 간다.
6. 곱게 간 소고기 등심에 익힌 양파를 넣고 소금, 후추로 간 해 미트볼 반죽을 만든다.
7. 미트볼을 만들어 밀가루에 묻힌 뒤, 기름을 두른 팬에 굽는다.
8. 기름을 두른 그릴팬에 애호박을 올리고 소금, 후추를 뿌려 굽는다.
9. 구운 미트볼을 조금 남겨두고 건져낸다.
10. 팬에 남은 미트볼에 화이트와인을 넣고 볶는다.
11. 볶은 미트볼에 잘게 양파를 더해 함께 볶는다.
12. 끓인 우유와 감자를 핸드블랜더로 곱게 간다.
13. 볶은 미트볼과 양파에 곱게 간 감자와 우유를 부어 끓이다가 구운 미트볼을 넣는다.
14. 13에 카망베르치즈를 넣는다.
15. 마른 팬에 빵가루, 올리브오일, 버터를 넣고 볶는다.
16. 접시에 구운 애호박을 올린다.
17. 볼에 발사믹 드레싱, 올리브오일, 레몬즙을 넣어 발사믹소스를 만든다.
18. 접시에 졸인 미트볼을 소스를 함께 얹는다.
19. 마지막으로 발사믹소스와 볶은 빵가루를 올려 마무리한다.
3.13 크레이지크레페
● 재료
우유, 두유, 고구마 아이스크림, 오렌지, 바나나, 달걀, 버터, 밀가루, 설탕
● 조리방법
1. 팬에 버터를 녹인다.
2. 밀가루를 체에 밭쳐 곱게 친다.
3. 핸드블랜더에 우유, 설탕, 달걀, 체 친 밀가루를 넣는다.
4. 3에 녹인 버터를 넣고 갈아 크레페 반죽을 만든다.
5. 냄비에 버터, 밀가루, 두유, 고구마 아이스크림을 넣고 졸여 고구마소스를 만든다.
6. 마른 팬에 오렌지즙을 넣는다.
7. 오렌지즙에 설탕, 오렌지 과육과 오렌지 껍질을 갈아 넣고 끓여 오렌지소스를 만든다.
8. 적당한 크기로 썬 바나나 위에 설탕을 뿌린 뒤, 토치로 직화한다.
9. 직화한 바나나 위에 오렌지 껍질을 갈아서 뿌린다.
10. 버터를 녹인 팬에 반죽을 넣고 크레페를 굽는다.
11. 접시에 고구마소스를 넓게 깐다.
12. 크레페를 적당한 크기로 잘라 고구마소스 위에 얹는다.
13. 크레페 위에 오렌지소스를 올린다.
14. 오렌지소스 위에 직화한 바나나를 올리고 오렌지 껍질을 갈아서 뿌려 완성한다.
3.14 오! 가닉~ 고등어
● 재료
고등어, 토마토, 강낭콩 통조림, 가지, 감자, 애호박, 베이컨, 발사믹크림,
토마토소스, 보리굴비살, 양파, 당근, 대파, 레몬, 후추, 마요네즈, 밀가루
● 조리방법
1. 채소육수를 낸다.
2. 채소육수에 토마토를 으깨어 넣고 함께 끓인다.
3. 강낭콩 통조림을 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
4. 가지는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썬다.
5. 감자, 애호박, 양파를 적당한 크기로 썬다.
6. 베이컨을 잘게 썰어 마른 팬에서 볶는다.
7. 볶은 베이컨을 다른 팬에 덜어내고, 손질한 채소, 강낭콩을 함께 볶는다.
8. 볶던 재료에 후추를 뿌리고, 베이컨 기름을 넉넉하게 부어 볶는다.
9. 껍질을 벗겨낸 통감자를 원형틀로 찍어낸다.
10. 볶은 베이컨을 볼에 담고, 잘게 썬 보리굴비살과 레몬즙, 마요네즈,
발사믹크림, 토마토소스를 넣고 섞어 보리굴비소스를 만든다.
11. 팬에서 볶던 재료에 채소육수, 토마토소스를 넣고 졸여 강낭콩소스를 만든다.
12. 손질한 감자, 애호박, 양파에 밀가루를 묻혀 기름에 튀긴다.
13. 기름을 두른 팬에 고등어를 굽는다.
14. 원형틀로 찍어낸 감자를 얇게 슬라이스 한 뒤, 겹쳐 굽는다.
15. 튀긴 채소를 건져, 기름기를 빼고 보리굴비소스에 섞는다.
16. 졸인 강낭콩소스를 그릇에 담는다.
17. 강낭콩소스 위에 채소와 섞은 보리굴비소스를 얹는다.
18. 구운 고등어에 레몬즙을 뿌린다.
19. 소스 위에 구운 고등어를 담고, 구운 감자를 올린 후 후추를 뿌려 완성한다.
3.15 볼로네제는처음이제?
● 재료
파스타면, 국거리용 소고기, 소고기 등심, 베이컨용 삼겹살, 애호박, 흑토마토, 양상추, 당귀,
토마토소스, 파슬리가루, 굴소스, 마늘, 양파, 대파, 고추, 레몬, 화이트와인, 소금, 후추,
올리브오일
● 조리방법
1. 기름을 두른 팬에 으깬 통마늘과 국거리용 소고기를 넣고 볶는다.
2. 애호박을 채칼로 얇게 슬라이스 한다.
3. 기름을 두른 그릴팬에 손질한 양파, 대파, 애호박, 고추를 넣고 굽는다.
4. 볶던 소고기에 화이트와인, 물을 넣고 끓인다.
5. 끓는 물에 소금을 넣고, 파스타면을 삶는다.
6. 핸드블렌더에 적당한 크기로 썬 소고기 등심, 베이컨용 삼겹살을 넣고 곱게 간다.
7. 기름을 두른 팬에 슬라이스 마늘을 굽다가, 곱게 간 고기를 넣어 함께 볶는다.
8. 볶던 고기와 굽던 채소에 소금간을 한다.
9. 볶던 고기에 후추를 뿌린다.
10. 소고기를 끓이던 팬에 토마토소스를 넣어 파스타소스를 만든다.
11. 채소를 굽던 그릴팬에 당귀와 양상추를 넣고 함께 굽는다.
12. 볶던 고기에 화이트와인을 넣는다.
13. 볶던 고기와 파스타소스에 파슬리가루를 넣는다.
14. 볶던 고기에 적당한 크기로 썬 흑토마토를 넣는다.
15. 볼에 파슬리가루, 레몬즙, 굴소스, 올리브오일을 넣고 섞어 샐러드드레싱을 만든다.
16. 접시에 구운 채소를 담고, 샐러드드레싱을 뿌린다.
17. 적당한 크기로 썬 흑토마토를 곁들인다.
18. 익힌 파스타면을 건져 볶은 고기, 파스타 소스와 함께 볶는다.
19. 접시에 면을 담고, 파스타소스를 얹는다.
20. 파스타 위에 파슬리가루를 뿌려 마무리한다.
3.16 우아한프랑스튜
● 재료
도미, 가리비, 바지락, 모시조개, 토마토, 새우, 올리브오일, 화이트와인, 대파, 레몬, 소금, 후추
● 조리방법
1. 냄비에 으깬 통마늘과 올리브오일을 넣고 익힌다.
2. 도미의 뼈와 살을 분리한다.
3. 도미살 가운데의 뼈를 발라내고, 적당한 크기로 썬다.
4. 가리비의 살을 발라낸다.
5. 마늘을 익히던 냄비에 바지락과 모시조개를 넣고 볶는다.
6. 5에 화이트와인을 넣고 뚜껑을 닫아 익힌다.
7. 토마토를 적당한 크기로 썰어 냄비에 넣고, 물을 부어 끓인다.
8. 볼에 올리브오일, 대파 흰 부분, 슬라이스한 토마토, 소금, 후추를 넣고 버무린다.
9. 8을 그릴에 굽는다.
10. 볼에 레몬즙, 잘게 썬 마늘, 올리브오일, 소금, 후추,
잘게 썬 토마토를 넣고 섞어 토마토레몬소스를 만든다.
11. 끓이던 스튜에 레몬즙을 넣는다.
12. 손질한 도미에 소금으로 간하고, 껍질 부분에 칼집을 낸다.
13. 기름을 두른 팬에 손질한 도미를 구운 후, 접시에 담아낸다.
14. 기름을 두른 팬에 새우를 구우며 후추로 간 한다.
15. 팬에 가리비를 함께 굽는다.
16. 익힌 모시조개를 접시에 담고, 구운 대파를 곁들인다.
17. 스튜 국물을 접시에 담는다.
18. 구운 가리비와 새우, 도미, 토마토를 접시에 담는다.
19. 대파를 잘게 썰어 뿌리고, 토마토레몬소스를 곁들여 마무리한다.
3.17 소스 하나면 돼
● 재료
삶은 강낭콩, 파프리카, 애호박, 그린 올리브, 데친 관자, 데친 소라,
천도복숭아, 고등어, 고수,마늘, 레몬, 소금, 올리브오일, 후추
● 조리방법
1. 끓는 물에 소금, 삶은 강낭콩을 넣고 데친다.
2. 파프리카와 애호박을 적당한 크기로 썰어 올리브오일에 버무린다.
3. 올리브오일에 버무린 채소를 그릴팬에 굽는다.
4. 마늘을 잘게 다져, 올리브오일이 남은 볼에 담는다.
5. 4에 그린 올리브를 잘게 썰어 넣는다.
6. 잘게 썬 마늘과 그린 올리브에 레몬즙을 넣어 올리브소스를 만든다.
7. 데친 관자와 데친 소라를 적당한 크기로 썬다.
8. 천도복숭아를 슬라이스해 그릴팬에 굽는다.
9. 구운 파프리카를 잘게 다져 올리브 소스에 넣는다.
10. 올리브소스에 올리브오일을 더해가며 잘 저어준 뒤, 후추와 소금으로 간 한다.
11. 올리브소스에 데친 관자와 소라, 데친 강낭콩을 넣고 잘 섞는다.
12. 기름을 두른 팬에 고등어를 올리고 소금, 후추로 간을 해 굽는다.
13. 올리브소스에 버무린 강낭콩을 접시에 담는다.
14. 그릴팬에 구운 애호박을 적당한 크기로 썰어 접시에 담는다.
15. 올리브소스에 버무린 관자와 소라를 곁들인다.
16. 핸드블랜더에 고수와 올리브오일을 넣고 곱게 간다.
17. 16에 레몬즙을 넣고, 접시에 담는다.
18. 구운 천도복숭아와 고등어를 올린다.
19. 레몬즙과 후추를 뿌려 마무리한다.
3.18 할아버지 최고닭!
● 재료
닭다리, 새우, 가지, 감자, 미니 파프리카, 케이퍼,
레몬, 양파, 마늘, 대파, 소금, 후추, 버터, 밀가루
● 조리방법
1. 닭다리의 살과 뼈를 분리한다.
2. 냄비에 닭다리 뼈와 뜨거운 물을 넣고 끓여 육수를 낸다.
3. 기름을 두른 팬에 닭다리살을 구우며 소금, 후추로 간 한다.
4. 가지, 감자를 적당한 크기로 썰어 기름을 두른 그릴팬에 굽는다.
5. 미니 파프리카도 반으로 썰어 그릴 팬에 굽는다.
6. 그릴팬에서 굽는 채소에 소금, 후추로 간 한다.
7. 팬에 버터와 밀가루를 넣고 볶아 루를 만든 뒤 볼에 담아 둔다.
8. 레몬 껍질만 갈아 볼에 담아둔다.
9. 다른 볼에 레몬즙, 케이퍼 국물을 담아둔다.
10. 케이퍼, 양파, 마늘을 각각 잘게 다진다.
11. 기름을 두른 팬에 껍질을 벗긴 새우를 굽는다.
12. 굽던 새우에 다진 마늘, 소금, 후추, 다진 양파와 케이퍼, 닭육수,
레몬즙&케이퍼국물, 루, 버터, 곱게 간 레몬 껍질을 넣고 함께 익힌다.
13. 접시에 구운 감자> 가지> 파프리카> 닭다리살을 순서대로 올린다.
14. 익힌 새우와 소스를 접시에 담는다.
15. 얇게 썬 대파 흰 부분을 뿌려 마무리한다.
3.19 소주 한 잔 참치마
● 재료
참치 통조림, 아보카도, 적양파, 라임, 떡볶이 떡,
청양고추, 마늘, 대파, 간장, 고춧가루, 식초, 설탕, 밀가루, 전분, 소금, 깨
● 조리방법
1. 마른 팬에 참치 통조림을 넣고 볶는다.
2. 청양고추의 씨를 뺀다.
3. 씨를 뺀 청양고추와 마늘을 잘게 다져 팬에 넣고 참치와 함께 볶는다.
4. 볶던 재료에 간장, 고춧가루, 물을 넣고 끓인다.
5. 떡볶이 떡, 대파를 적당한 크기로 썰어 팬에 넣고 다른 재료들과 함께 조린다.
6. 볼에 간장, 식초, 라임즙, 다진 마늘, 설탕, 다진 대파를 넣고 섞어 소스를 만든다.
7. 적양파를 가늘게 채 썰어 밀가루와 전분에 묻힌다.
8. 청양고추를 길게 썬 뒤, 밀가루와 전분에 묻힌다.
9. 튀김옷을 입힌 적양파와 청양고추를 기름에 튀긴다.
10. 기름을 끓이던 팬에 고춧가루를 넣고 끓인 뒤, 체에 밭쳐 걸러 고추기름을 만든다.
11. 그릇에 조린 참치를 담는다.
12. 아보카도를 얇게 썰어 참치 위에 올리고 소금, 잘게 썬 청양고추, 고추기름을 뿌린다.
13. 적양파튀김과 청양고추튀김을 건져 기름을 뺀 뒤, 그릇에 담고 소스를 뿌린다.
14. 대파를 가늘게 채 썰어 올린 뒤, 깨를 뿌려 마무리한다.
3.20 단결! 곰탕이지말입니다
● 재료
인스턴트 곰탕, 불고기용 돼지고기, 통오징어, 애호박, 깻잎, 미니파프리카, 양파, 다진 마늘,
레몬, 고추, 고춧가루, 고추장, 참기름, 간장, 물엿, 맛술, 후추, 화이트와인, 버터
● 조리방법
1. 양파, 애호박을 슬라이스 한다.
2. 기름을 두른 그릴팬에 슬라이스한 양파와 애호박, 손질한 미니파프리카를 굽는다.
3. 냄비에 인스턴트 곰탕을 넣고 끓인다.
4. 볼에 고춧가루, 고추장, 참기름, 간장, 다진 마늘, 물엿을 넣는다.
5. 4에 맛술, 후추, 불고기용 돼지고기를 넣고 버무린다.
6. 팬에 통후추와 잘게 썬 양파를 넣고, 화이트와인을 부어 끓인다.
7. 그릴팬에 굽던 채소에 소금으로 간한다.
8. 구운 채소를 잘게 썰고, 볼에 담아 식힌다.
9. 통오징어의 껍질을 벗긴다.
10. 마른 팬에 양념한 돼지고기를 넣고, 후추를 뿌려 익힌다.
11. 볶은 고추장불고기와 구운 채소를 통오징어 안에 채워 넣고 꼬치로 봉한다.
12. 기름을 두른 그릴팬에 속을 채운 통오징어를 굽는다.
13. 양파를 넣고 끓이던 화이트와인에 레몬즙, 끓인 인스턴트 곰탕, 버터를 넣고 곰탕소스를 만든다.
14. 고추와 깻잎을 잘게 썬다.
15. 접시에 구운 채소를 담는다.
16. 채소 위에 고추장불고기를 채워 구운 통오징어를 올리고, 잘게 썬 깻잎과 고추를 얹는다.
17. 곰탕소스를 끼얹어 마무리한다.
3.21 샘통이다
● 재료
오징어, 낙지, 소고기 양지, 골뱅이 통조림, 애호박, 허니머스터드, 감자, 송이버섯,
파르메산 치즈가루, 무, 대파, 마늘, 레몬, 소금, 참기름, 간장, 후추, 마요네즈, 올리브오일
● 조리방법
1. 소고기 양지를 적당한 크기로 썬다.
2. 적당한 크기로 썬 소고기 양지와 대파 흰 부분을 냄비에 넣고 끓여 소고기육수를 낸다.
3. 감자의 껍질을 벗겨내고 적당한 크기로 썰어 끓는 물에 익힌다.
4. 마른 팬에 적당한 크기로 썬 소고기 양지를 넣고 볶다가, 소금, 참기름, 으깬 마늘을 넣는다.
5. 무를 적당한 크기로 썰어 넣고 소고기 양지와 함께 볶는다.
6. 볶던 재료에 소고기육수와 간장을 넣고 소고기뭇국을 끓인다.
7. 애호박은 얇게 썰고, 송이버섯은 잘게 찢어 접시에 담아둔다.
8. 낙지를 적당한 크기로 썰어 담아둔다.
9. 기름을 두른 팬에 얇게 썬 애호박을 굽는다.
10. 애호박을 굽는 팬에 적당한 크기로 썬 낙지를 넣고 익히다가, 후추로 간 한다.
11. 통오징어를 적당한 크기로 썰어 팬에 넣고 함께 익힌다.
12. 재료를 익히는 팬에 잘게 찢은 송이버섯을 넣고 함께 볶는다.
13. 골뱅이를 잘게 다진 뒤, 허니머스터드, 잘게 썬 양파,
마요네즈, 레몬즙, 올리브오일, 후추를 넣고 섞는다.
14. 익힌 감자를 건져내고 파르메산 치즈가루, 후추를 뿌려 으깬다.
15. 볶은 애호박, 낙지, 송이버섯을 그릇에 담는다.
16. 볶은 재료들 위에 익힌 오징어를 얹고, 안에 으깬 감자를 채운다.
17. 소고기뭇국 국물을 담는다.
18. 송이버섯을 잘게 썰어 올린다.
19. 대파 흰 부분을 잘게 썰어 올린 뒤, 양념한 골뱅이를 얹고 후추를 뿌려 마무리한다.
3.22 잭슨 앤 치즈스테이크
● 재료
소고기 등심, 수비드 닭가슴살, 크림치즈, 체다치즈, 우유,
아몬드, 양파, 레몬, 소금, 후추, 밀가루, 버터
● 조리방법
1. 수비드 닭가슴살을 잘게 썬다.
2. 소고기 등심을 잘게 썰고, 기름을 두른 팬에 손질한 닭가슴살과
소고기를 볶다가 소금, 후추로 간 한다.
3. 마른 팬에 밀가루와 버터를 볶아 루를 만든다.
4. 양파를 동그랗게 썰어 기름을 두른 팬에 굽다가 소금, 후추로 간 한다.
5. 루에 우유와 체다치즈를 넣고 끓여 체다치즈소스를 만든다.
6. 체다치즈소스에 소금, 후추로 간한다.
7. 볼에 크림치즈와 잘게 부순 아몬드, 후추, 소금을 넣고 섞는다.
8. 아몬드크림치즈에 레몬즙을 넣는다.
9. 볶던 닭가슴살과 소고기에 체다치즈소스를 넣고 조린다.
10. 9를 양파를 굽던 팬에 넣는다.
11. 접시에 구운 양파와 체다치즈소스에 조린 닭가슴살과
소고기를 담고, 아몬드크림치즈를 얹는다.
12. 소고기 등심을 적당한 크기로 썰고, 소금, 후추로 간 한 뒤 기름을 두른 팬에 굽는다.
13. 접시에 체다치즈소스를 뿌린다.
14. 스테이크를 올린 뒤, 아몬드크림치즈를 얹고, 후추를 뿌려 마무리한다.- ↑ 동명의 회사와 헷갈리지 않도록 (킴)을 붙였다.