혼성주


Compounded Liquor

1 소개

증류주양조주에 약초, 초근목피, 인공 향료 등의 휘발성 향유를 첨가하고, 설탕이나 꿀 등으로 감미를 더한 알코올 음료를 뜻한다. 제조법에 따라 증류주에 향료를 담가 술에 향이 배게 하는 침출법, 향유를 직접 증류주에 혼합하는 향유혼합법(에센스법), 증류주에 원료를 섞어 증류하는 증류법 으로 나누어 구분한다.
맛과 향, 색 등이 조화를 이루고 있기 때문에 주로 칵테일의 부재료로 사용되며, 일부 리큐르는 스트레이트로 마시기도 한다.[1]

2 대표적인 종류

  1. Drambuie 등이 대표적.