스파클링 와인

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1 개요

일반 와인과 다르게 병에 설탕을 넣어서(보당) 2차 발효를 시켜 이산화탄소가 녹게 만들거나, 억지로 이산화탄소, 탄산가스를 집어넣어서 만드는 발포와인.

보통 샴페인이라고 하지만, 사실 샴페인이라는 이름을 붙일 수 있는 것은 프랑스의 샹파뉴 지방에서 만든 것에 한정된다.

보통 겁내 흔들어서 터뜨리는 용도로 사용하는데, 그렇게 터뜨린 스파클링 와인을 마시는 건 콜라 흔들어다 김 빼먹는 행위와 똑같은 일이다. 그냥 와인 자체의 맛을 즐긴다면 조용히 따먹는 게 여러모로 이롭다. 어느 레벨 이상의 스파클링 와인들은 터지기는 엄청 잘 터지지만, 역시 맛이 심하게 없어지는 것이 문제. 실제로 와인관련 서적에도 "그래봤자 잘 터지지도 않고, 여기저기 흘러서 병신취급 당한다."라고 적혀있다.

또한 뻥하면서 날아가는 병뚜껑의 속도가 장난이 아니라서 재질이 뭐든 간에 사람에게 맞으면 큰 일이 날 수 있다. 얼굴, 특히 눈 부위에 맞을 경우 실명까지도 각오해야 한다. 안전을 위해 병뚜껑은 미리 따놓자.

F1 우승자가 터뜨릴 때 사용하는 샴페인은 한번 터뜨리면 병 안에 내용물이 전혀 남지 않는다고 한다.

2 지역별 명칭

• 샴페인 (Champagne) - 프랑스 샹파뉴 지역에서 만든 스파클링 와인
• 크레망 (Cremant) - 프랑스 샹파뉴 지방 외의 지역에서 만든 프랑스 스파클링 와인. 뱅 무스(Vin Mousse) 라고 부르기도 한다.
• 젝트 (Sekt) - 독일의 스파클링 와인 명칭
• 카바 (Cava) - 스페인의 스파클링 와인 명칭
• 에스푸만테 (Espumante) - 포르투갈의 스파클링 와인 명칭
• 스푸만테 (Spumante) - 이탈리아의 스파클링 와인 명칭
• 스파클링 - 미국과 대한민국에서는 특별히 부르는 명칭이 없고 그냥 '스파클링' 와인이라고 부른다.

3 유명한 상표

• 고세(Gosset)
• 도츠(Deutz)
• 돔 페리뇽(Dom Perignon)
• 멈(G. H. Mumm)
• 모엣 에 샹동(Moet & Chandon)
• 볼랭져(Bollinger)
• 뵈브 클리코(Veuve Clicquot)
• 살롱(Salon)
• 샤르보(Charbaut)
• 크룩(Krug)
• 크리스탈(Crystal)
• 태탱저(Taittinger)
• 파이퍼 하이직(Piper Heidsieck)
• 폴 로저(Pol Roger)
• 페리에주에(Perrier-Jouet)
• 다다(DADA)

등