- 상위 문서 : 튀김
1 개요
다른 튀김과 같이 아이스크림에 튀김옷을 입히고 튀겨낸다. 차이점이 있다면 다른 것보다 더 고온에서 빠르게 튀긴다는 점. 즉 아이스크림이 녹기 전에 튀김옷을 익혀내는 것이다. 튀김옷에 포함된 공기의 낮은 열전도율과 함께 아이스크림도 거품 구조로 되어 있어 열전도율이 낮기 때문에 가능한 것이지만, 아무래도 즉시 먹지 않으면 헬게이트를 볼 수 있다. 아이스크림이 녹기 시작하면서 튀김옷이 눅눅해지고 그 결과 튀김옷은 극도로 얇아지는 것과 동시에 아이스크림의 무게를 견디지 못하고 붕괴...튀김옷이 무너지고 아이스크림이 무너지고 버틸수가 없다
2 역사
최초의 시작은 일본이었고 처음에는 일본 특산품으로 여겨지기도 했다. 일단 아이스크림을 튀긴다는 것 때문에 일반 튀김과는 다른 난이도를 보여주는 고급 음식으로 이미지를 새겼다.뭐든 튀겨먹는 영국 음식과는 다르다! 국내에서는 서린호텔 조리장 출신인 튀김의 달인 김설문씨의 아이스크림 튀김이 유명하다. 국내에서는 거의 독보적으로 시작했다고.[1] 사실 먹어보면 모나카의 그것과 비슷하지만 뜨거워서 묘하다.
의외로 집에서도 만들어 먹을 수 있다. 일정한 크기의 아이스크림 덩어리를 150 도가 넘는 기름에 순간적으로 튀겨내면 된다. 일반적인 튀김 온도에서 튀기면 녹아내리기 때문에 높은 기름 온도가 필수. 때문에 만들어 먹을 수 있기는 하지만 손이 많이 간다.
아이스크림을 식빵으로 감싸고 거기 튀김옷을 입혀서 만드는 방법도 있다.#잠깐 이거 아이스크림 식빵 튀김이잖아
KFC의 메뉴로도 존재한다. 후라이아이스크림, 2300원.
자매품(?)으로 구슬 아이스크림 버거가 존재한다. 말 그대로 빵 속에다가 구슬 아이스크림을 넣은 것. 디핀다츠에서 만들었다.
가키노츠카이에서는 가리가리군[2] 으로 시도한 적이 있는데 결론은 그냥 먹는게 더 맛있다. 애초에 아이스크림 튀김은 엑설런트 바닐라 같은 아이스크림을 튀겨서 먹는 건데 소다맛 아이스크림을 튀기니 맛이 있을리가...
- ↑ 사실 김설문씨 튀김 자체가 국내에서는 최고라고 꼽힌다. 가격도 부담스러운 편.
- ↑ 아삭아삭이란 뜻으로 일본 아이스크림 상표 이름이자 표지에 나온 큰 입을 벌린 캐릭터 이름. 심야식당 만화책에서 한 에피소드 제목으로 나왔다. 맛은 캔디바와 비슷한 맛이다.