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| 중화 요리의 지역 계통적 분류 | ||||||||
| 4대 요리 | 광동 요리 · 산동 요리 · 사천 요리 · 강소 요리 | |||||||
| 8대 요리 | 안휘 요리 · 복건 요리 · 절강 요리 · 호남 요리 | |||||||
| 그 외 | 베이징 · 상하이 · 호북 · 운남 · 타이완 · 청진 | |||||||
| 해외의 중화요리 | 한국식 · 미국식 · 일본식 | |||||||
- 雲南菜,
운남성의 음식문화는 겸용병축(兼容倂蓄)과 상통한다. 모든것을 다 받아들인다는 뜻으로 운남 요리는 다른 지역보다 특색있는 음식은 거의 없으며 다른 지역의 음식문화를 많이 수용한 형태이다. 다양한 식재료를 사용하며 지리적으로 음식재료가 풍부하고 운남성에 사는 다양한 소수민족들의 음식문화가 공전하고 있다.