- 상위 문서 : 냉장고를 부탁해, 이찬오/냉장고를 부탁해, 이찬오
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목차
4차원 아티스트 셰프
MC曰 장갑은 왜 번갈아 끼는거에요?크롱 曰'우아하잖아요
1 2015년 레시피
1.1 새로운 샐러드와 수란잔
● 재료
방울토마토, 미역, 달걀, 생모차렐라 치즈, 그린 올리브, 하몬, 식초,
올리브 오일, 화이트 와인, 소금, 후추, 레몬즙, 버터, 다진 마늘
● 조리방법
1. 방울토마토는 꼭지 부분을 썰어 손질해 놓는다.
2. 불린 미역을 적당한 크기로 썰어 끓는 물에 데친 뒤, 차가운 물에 담가둔다.
3. 끓는 물에 방울토마토를 데친다.
4. 데친 방울토마토의 껍질을 벗긴다.
5. 끓는 물에 식초를 넣은 뒤, 달걀을 깨트려 넣어 수란을 만든다.
6. 올리브 오일, 화이트 와인, 소금, 후추, 레몬즙을 섞어 드레싱을 만든다.
7. 데친 미역에 드레싱을 버무려준다.
8. 올리브 오일에 버터, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 살짝 태우듯이 볶는다.
9. 생모차렐라 치즈, 방울토마토, 드레싱을 섞어 샐러드를 만든다.
10. 접시에 드레싱에 버무린 미역을 깔고, 샐러드를 올린다.
11. 샐러드 위에 그린 올리브, 다진 견과류, 하몬을 올린다.
12. 수란을 올린다.
13. 뵈르 누아제트를 뿌려 완성한다.
1.2 양싸퀴진
● 재료
장어흑마늘즙, 삼겹살, 전복, 능이버섯, 그린빈, 트러플, 소금, 후추, 다진 생강, 설탕, 올리브 오일
● 조리방법
1. 장어흑마늘즙을 끓인다.
2. 삼겹살에 소금, 후추 간을 하고 팬에 굽는다.
3. 장어흑마늘즙에 다진 생강, 설탕, 소금, 후추를 넣고 끓여 소스를 만든다.
4. 전복을 손질한다.
5. 끓는 물에 소금을 넣고 전복을 삶는다.
6. 팬에 그린빈과 채 썬 능이버섯을 넣고 함께 굽는다.
7. 소스에 삶은 전복을 넣고, 소스를 끼얹어가며 조린다.
8. 소스에 트러플을 잘게 다져 넣고 함께 끓인다.
9. 접시에 소스를 담고 능이버섯과 그린빈을 올린다.
10. 구운 삼겹살과 전복, 트러플을 올린다.
11. 올리브 오일을 뿌려 완성한다.
1.3 10분 스테이크 맛있찬오
● 재료
소고기 안심, 햄, 홀그레인 머스터드, 알감자조림, 카망베르 치즈,
소금, 후추, 올리브 오일, 대파, 다진 마늘, 진간장, 꿀, 참기름
● 조리방법
1. 소고기 안심에 소금, 후추 간을 한다.
2. 팬에 올리브 오일을 넉넉하게 두르고 소고기 안심, 대파, 햄을 넣고 굽는다.
3. 다진 마늘, 진간장, 꿀, 홀그레인 머스터드, 참기름을 섞어 소스를 만든다.
4. 알감자조림에 카망베르 치즈, 꿀, 소스를 넣고 섞는다.
5. 그릇에 4를 담는다.
6. 안심 스테이크 위에 구운 파, 소스를 올린다.
7. 그릇에 안심 스테이크를 담고 소스를 뿌려 완성한다.
1.4 낙엽두부
● 재료
우유, 찐 고구마, 크림치즈, 두부, 채끝등심, 달걀, 소금, 후추,
올리브 오일, 파, 양파, 간장, 고춧가루, 올리고당, 참기름, 다진 마늘
● 조리방법
1. 우유를 끓인다.
2. 찐 고구마의 껍질을 벗기고 으깬 뒤, 우유에 넣는다.
3. 2에 크림치즈를 넣고 함께 끓인다.
4. 끓이던 재료에 소금, 후추, 올리브 오일을 넣은 뒤 믹서에 넣고 간다.
5. 기름을 두른 팬에 길게 썬 두부를 굽는다.
6. 5에 잘게 썬 파와 양파를 넣는다.
7. 팬에 물을 붓고 간장, 고춧가루를 넣는다.
8. 7에 올리고당, 참기름, 다진 마늘을 넣고 조린다.
9. 기름을 두른 팬에 잘게 썬 양파와 파를 넣고 볶는다.
10. 잘게 썬 채끝 등심을 팬에 넣고 함께 볶는다.
11. 잘게 썬 고추를 넣고 후추로 간을 한다.
12. 두부를 조리던 팬에 달걀노른자를 넣어 반숙으로 익힌다.
13. 조린 두부와 볶은 채끝등심을 번갈아 가며 쌓는다.
14. 13의 위에 반숙으로 익힌 달걀노른자를 얹는다.
15. 접시에 고구마크림소스를 바르고 층층이 쌓은 두부와 채끝등심을 얹는다.
16. 두부조림소스를 뿌려 마무리한다.
1.5 리소토 위~아래 곱창
● 재료
양념곱창, 달걀, 레몬청, 삼겹살, 사골육수, 소금, 양파, 대파,
다진 마늘, 즉석밥, 후추, 버터, 대파, 참기름
● 조리방법
1. 삼겹살에 소금 간을 해서 굽는다.
2. 기름을 두른 팬에 양파, 대파를 잘게 썰어 넣고 볶는다.
3. 양념곱창을 물에 헹군 뒤 잘게 썬다.
4. 양파와 대파를 볶던 팬에 잘게 썬 곱창을 넣고 함께 볶는다.
5. 4에 다진 마늘을 넣는다.
6. 볶던 재료에 사골육수를 넣고 끓인다.
7. 6에 데우지 않은 즉석밥을 넣고 함께 끓인다.
8. 소금, 후추로 간을 한다.
9. 삼겹살에 후추를 뿌린 뒤 다진 마늘, 레몬청, 버터를 넣어 굽는다.
10. 버터를 두른 팬에 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만든다.
11. 리소토에 잘게 썬 대파를 넣는다.
12. 리소토에 참기름을 넣는다.
13. 원형틀을 이용해 접시에 리소토를 담는다.
14. 리소토 위에 스크램블 에그를 올린다.
15. 스크램블 에그 위에 구운 삼겹살을 올린다.
16. 잘게 썬 대파를 올려 완성한다.
1.6 아이스테키
● 재료
달걀, 마카다미아 아이스크림, 채끝살, 올리브 오일, 다진 마늘, 후추, 소금, 간장, 대파, 양파
● 조리방법
1. 끓는 물에 달걀을 넣고 삶는다.
2. 냄비에 올리브 오일, 다진 마늘, 마카다미아 아이스크림을 넣고 끓여 소스를 만든다.
3. 아이스크림 소스에 후추, 소금, 간장을 넣고 끓인다.
4. 기름을 두른 팬에 잘게 썬 대파와 양파를 구운 뒤 꺼내서 기름을 제거한다.
5. 기름을 두른 팬에 채끝살, 다진 마늘을 넣고 소금, 후추 간을 해 굽는다.
6. 삶은 달걀을 건져 얼음물에 담가둔다.
7. 삶은 달걀의 노른자와 흰자를 분리해 각각 체에 밭쳐 곱게 내린다.
8. 접시에 아이스크림 소스를 담는다.
9. 채끝 스테이크 위에 곱게 내린 달걀 흰자와 노른자를 올린다.
10. 9에 잘게 썬 대파를 올린다.
11. 아이스크림 소스 위에 스테이크를 올린다.
12. 구운 대파와 양파를 곁들인다.
1.7 쓰리스타 풍코스
● 재료
반건조 오징어, 베이컨, 양지 육수, 병아리콩 통조림, 우유, 들깨가루,
달걀, XO소스, 파슬리, 게살 통조림, 생크림, 화이트 트러플 오일, 고구마 말랭이,
올리브 오일, 양파, 다진 마늘, 소금, 후추, 대파, 버터, 설탕
● 조리방법
1. 불린 반건조 오징어의 껍질을 벗긴다.
2. 껍질을 벗긴 반건조 오징어에 칼집을 낸다.
3. 올리브 오일을 두른 팬에 양파, 베이컨을 넣고 볶는다.
4. 3에 반건조 오징어 다리, 다진 마늘을 넣고 함께 볶는다.
5. 4에 소금, 후추로 간을 한 뒤, 양지 육수를 넣고 끓인다.
6. 잘게 썬 대파를 팬에 넣고 함께 끓인다.
7. 믹서기에 물기를 뺀 병아리콩과 우유를 넣고 간다.
8. 7에 들깨가루를 넣는다.
9. 달군 팬에 버터를 녹인 뒤 달걀물, XO소스를 넣고 스크램블한다.
10. 스크램블 에그에 소금, 후추, 파슬리를 넣는다.
11. 게살 통조림을 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
12. 물기를 뺀 게살에 레몬즙을 넣어 섞는다.
13. 데운 그릇에 원형틀을 이용해 스크램블 에그와 게살을 층층이 올린다.
14. 13에 올리브 오일을 둘러 에피타이저를 완성한다.
15. 병아리콩 수프에 후추, 올리브 오일, 우유, 소금을 넣고 섞는다.
16. 그릇에 병아리콩 수프를 담고, 올리브 오일과 파슬리를 뿌린다.
17. 올리브 오일을 두른 팬에 불린 반건조 오징어를 굽는다.
18. 볶던 재료에 구운 반건조 오징어를 넣고, 반건조 오징어를 굽고 남은 기름을 더한다.
19. 생크림과 설탕을 섞은 뒤, 핸드 블렌더로 갈아 샹티이 크림을 만든다.
20. 샹티이 크림에 화이트 트러플 오일을 넣고 섞는다.
21. 접시에 볶은 재료들과 반건조 오징어를 올린 뒤, 파슬리를 뿌려 메인 요리를 완성한다.
22. 그릇에 잘게 썬 고구마 말랭이를 담고, 샹티이 크림을 올려 디저트를 완성한다.
1.8 마이 ♡ 케이크
● 재료
인스턴트 카레, 돈코츠 라면 수프, 트러플 오일, 달걀, 크림소스, 핫케이크 가루,
브로콜리, 파프리카, 팽이버섯, 칵테일 새우, 날치알, 물, 후추, 대파, 소금
● 조리방법
1. 인스턴트 카레를 체에 걸러 건더기와 소스를 분리한다.
2. 카레소스에 돈코츠 라면 수프, 물, 트러플 오일, 후추를 넣고 끓인다.
3. 달걀, 물, 크림소스, 핫케이크 가루를 섞어 핫케이크 반죽을 만든다.
4. 브로콜리, 대파, 파프리카, 팽이버섯을 잘게 썬다.
5. 끓는 물에 칵테일 새우와 잘게 썬 채소를 데친다.
6. 기름을 두른 팬에 핫케이크 반죽을 넣고 굽는다.
7. 데친 칵테일 새우와 채소에 트러플 오일, 소금, 후추를 넣고 섞는다.
8. 구운 핫케이크를 원형틀로 눌러 동그란 모양으로 두 장을 찍어낸다.
9. 쇠꼬치를 불에 달군 뒤, 핫케이크 표면에 그림을 그린다.
10. 접시에 카레소스를 담은 뒤, 그림을 그리지 않은 핫케이크를 올린다.
11. 핫케이크 위에 양념한 칵테일 새우와 채소, 날치알을 올린다.
12. 11에 트러플 오일을 두른 뒤, 그림을 그린 핫케이크를 올린다.
1.9 홍시밭에 거위
● 재료
푸아그라 통조림, 홍삼정과, 상추, 허니 아몬드, 홍시, 트러플 오일,
트러플 꿀, 트러플 소금, 아스파라거스, 소금, 후추
● 조리방법
1. 홍시는 껍질을 벗기고 심과 씨를 발라낸다.
2. 홍시를 핸드블렌더에 넣고 곱게 간다.
3. 2를 체에 밭쳐 곱게 내린 뒤 소금, 후추로 간을 한다.
4. 찜기에 홍삼정과를 넣고 찐다.
5. 끓는 물에 소금을 넣고 아스파라거스를 데친다.
6. 데친 아스파라거스를 적당한 크기로 썬다.
7. 볼에 트러플 꿀, 트러플 오일, 후추, 데친 아스파라거스를 넣고 섞는다.
8. 허니 아몬드를 잘게 부순다.
9. 푸아그라 통조림을 적당한 크기로 썬 다음 트러플 소금을 뿌린다.
10. 원형틀을 이용해 상추를 동그란 모양으로 찍어낸다.
11. 찐 홍삼절편에 트러플 오일과 트러플 소금을 뿌린다.
12. 접시에 홍시 소스를 얇게 펼친다.
13. 홍시 소스 위에 푸아그라, 홍삼정과, 아스파라거스를 올린다.
14. 13 위에 동그랗게 손질한 상추를 올리고, 잘게 부순 허니 아몬드를 뿌려 완성한다.
1.10 대게 맛있는 따로 덮밥
● 재료
양파, 삶은 호박고지, 대파, 삶은 고사리, 맛간장, 표고버섯, 고추, 대게살, 삶은 문어,
참기름, 삶은 시래기, 다진 마늘, 맛술, 올리고당, 후추, 즉석밥, 달걀, 참기름, 소금, 깨
● 조리방법
1. 기름을 두른 팬에 잘게 썬 양파를 넣고 볶는다.
2. 1에 삶은 호박고지를 넣고 함께 볶는다.
3. 잘게 썬 대파와 삶은 고사리, 다진 마늘을 팬에 넣고 함께 볶는다.
4. 채소를 볶던 팬에 물과 맛간장을 넣어 끓인다.
5. 4에 맛술과 올리고당을 넣어 함께 끓인다.
6. 표고버섯과 고추를 썰어 팬에 넣은 뒤, 후추를 뿌린다.
7. 즉석밥을 전자레인지에 넣고 돌린다.
8. 잘게 썬 대파를 얼음물에 담가둔다.
9. 대게살과 삶은 문어의 물기를 제거한다.
10. 물기를 제거한 대게살과 삶은 문어를 기름에 튀긴다.
11. 채소를 넣어 끓인 덮밥 소스에 참기름을 넣는다.
12. 11에 달걀물을 풀어 넣는다.
13. 볼에 잘게 다진 삶은 시래기, 밥, 참기름을 넣고 섞는다.
14. 13에 소금으로 간을 한 뒤, 잘 섞어준다.
15. 원형틀을 이용해 그릇에 시래기밥을 담고 깨를 뿌린다.
16. 다른 접시에 원형틀을 이용해 덮밥 소스를 담는다.
17. 덮밥 소스 위에 튀긴 문어와 대게살, 채 썬 파를 올려 완성한다.
2 2016년 레시피
2.1 퍼펙타르트
● 재료
블루베리, 블루베리즙, 해시 브라운 포테이토, 사과, 모차렐라 치즈, 딸기, 땅콩, 설탕
● 조리방법
1. 냄비에 블루베리, 블루베리즙, 설탕을 넣고 끓여 블루베리소스를 만든다.
2. 기름을 끓여 해시 브라운 포테이토를 튀긴다.
3. 사과를 얇게 슬라이스 한다.
4. 슬라이스 한 사과의 물기를 제거하고 그릇에 넓게 편다.
5. 슬라이스 한 사과를 전자레인지에 넣고 수분을 날려 사과칩을 만든다.
6. 튀긴 해시 브라운 포테이토를 건져 기름기를 제거한다.
7. 그릇에 설탕을 얇게 깐 후, 해시 브라운 포테이토를 얹고 위에도 설탕을 뿌린다.
8. 전자레인지에서 사과칩을 꺼낸다.
9. 모차렐라 치즈를 볼에 담아 전자레인지에 넣고 녹인다.
10. 딸기를 먹기 좋은 크기로 썰어 설탕에 버무린다.
11. 10에 잘게 다진 땅콩을 섞는다.
12. 랩을 깔고 녹인 모차렐라 치즈를 넓게 편다.
13. 넓게 편 모차렐라 치즈 위에 설탕에 버무린 딸기와 땅콩을 올리고 돌돌 만다.
14. 돌돌 만 딸기 치즈말이를 적당한 크기로 썬다.
15. 블루베리 소스를 체에 밭쳐 내린 후, 접시에 담는다.
16. 설탕을 입힌 해시 브라운 포테이토 위에 딸기 치즈말이를 올린다.
17. 블루베리 소스의 블루베리를 올린다.
18. 블루베리 소스를 담은 접시 위에 플레이팅 한다.
19. 사과칩을 위에 올려 완성한다.
2.2 소풍가는 닭
● 재료
감자, 양배추, 데친 브로콜리, 닭안심살, 시금치, 허니버터 브레드, 보코치니 치즈,
달걀, 명이나물 장아찌, 크림소스, 버터, 다진 마늘, 다진 파, 소금, 후추, 밀가루
● 조리방법
1. 감자는 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
2. 소금을 넣은 끓는 물에 얇게 썬 감자를 넣고 삶는다.
3. 양배추를 채 썬다.
4. 기름을 두른 팬에 채 썬 양배추와 다진 파, 데친 브로콜리를 넣고 볶는다.
5. 볶던 재료에 닭안심살을 넣고 소금과 후추로 간한다.
6. 5에 시금치를 넣고 함께 볶는다.
7. 허니버터 브레드를 잘게 썰어 믹서기에 간다.
8. 보코치니 치즈의 물기를 뺀다.
9. 물기를 뺀 보코치니 치즈를 적당한 크기로 자른다.
10. 보코치니 치즈에 밀가루>달걀물>밀가루>달걀물>빵가루 순으로 튀김옷을 입혀 튀긴다.
11. 튀긴 치즈의 기름을 빼고, 소금 후추로 간한다.
12. 넓게 편 명이나물 장아찌에 익힌 닭안심살을 넣고 돌돌 말아 적당한 크기로 썬다.
13. 삶은 감자를 건져 체에 밭쳐 으깬다.
14. 으깬 감자에 버터, 소금 후추를 넣고 섞는다.
15. 냄비에 크림소스와 물, 다진 마늘, 명이나물 장아찌국물, 후추를 넣어 명이크림소스를 만든다.
16. 접시에 으깬 감자를 올리고, 그 위에 볶은 채소를 올린다.
17. 16위에 명이크림 소스를 올린다.
18. 명이나물 닭안심말이와 튀긴 치즈를 번갈아 올리고 완성한다.
2.3 여식공략
● 재료
배추, 영양부추, 콜라비, 반건조 문어다리, 게맛살, 믹스너츠, 크림치즈, 아스파라거스,
두릅, 올리브, 아보카도, 발사믹 식초, 하몬, 올리브오일, 후추, 레몬, 소금
● 조리방법
1. 배추, 영양부추, 콜라비를 잘게 썰어 볼에 담는다.
2. 1에 반건조 문어다리, 게맛살도 잘게 썰어 넣는다.
3. 잘게 썬 재료에 올리브오일, 후추를 넣고 섞어 샐러드를 만든다.
4. 샐러드에 레몬즙을 뿌린다.
5. 핸드블렌더에 믹스너츠를 넣고 간다.
6. 크림치즈를 작게 잘라 간 믹스너츠를 입힌다.
7. 아스파라거스와 두릅을 손질해 소금을 넣은 끓는 물에 데친다.
8. 데친 아스파라거스와 두릅을 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
9. 올리브를 적당한 크기로 썬다.
10. 믹서기에 아보카도, 물을 넣고 간 뒤 체에 밭쳐 내린다.
11. 아보카도 소스에 소금, 후추, 레몬즙을 넣는다.
12. 접시에 아보카도 소스를 깔고, 샐러드를 올린다.
13. 발사믹 식초에 올리브오일을 섞는다.
14. 물기를 뺀 아스파라거스와 두릅에 발사믹오일을 넣고 섞는다.
15. 샐러드 위에 양념한 아스파라거스와 두릅, 믹스너츠를 묻힌 크림치즈를 얹는다.
16. 하몬을 돌돌 말아 적당한 크기로 썬다.
17. 발사믹오일을 뿌리고 적당한 크기로 썬 하몬과 올리브를 얹어 완성한다.
2.4 설레기 없수
● 재료
고형카레, 훈제 닭가슴살, 코코넛 밀크, 말린 바나나,
아이스 망고바, 아이스 파인애플바, 육포, 버터, 소금, 후추
● 조리방법
1. 종이포일 가운데에 고형카레를 으깨어 바른다.
2. 훈제 닭가슴살을 슬라이스 해서 고형카레 위에 얹는다.
3. 종이포일 테두리를 따라 버터를 바른다.
4. 종이포일을 반으로 접은 후, 테두리를 따라 돌돌 만다.
5. 재료를 넣은 종이포일 안에 코코넛 밀크를 붓고 완전히 봉한다.
6. 종이포일이 깔린 팬 위에 재료를 넣고 봉한 종이포일을 넣은 뒤, 뚜껑을 닫고 익힌다.
7. 말린 바나나를 잘게 썬다.
8. 아이스 망고바와 아이스 파인애플바, 육포를 잘게 썰어 섞고 소금, 후추로 간한다.
9. 접시에 잘게 썬 말린 바나나를 올리고, 그 위에 간을 한 망고, 파인애플, 육포를 얹는다.
10. 종이포일 안에 넣고 익힌 닭가슴살 슬라이스와 소스를 접시에 담는다.
11. 양념한 망고, 파인애플, 육포를 한 번 더 올려 마무리 한다.
2.5 부티귀티싼티
● 재료
미트볼, 토마토소스, 감자, 애호박, 달걀, 피망, 슬라이스 치즈,
당근, 양파, 설탕, 후추, 소금, 전분, 밀가루
● 조리방법
1. 기름을 두른 팬에 미트볼을 넣고 익힌다.
2. 미트볼을 익힌 기름을 따라내고 토마토소스와 물을 넣는다.
3. 2에 설탕, 후추, 소금을 넣어 간한다.
4. 껍질을 벗긴 감자와 당근을 얇게 슬라이스 한다.
5. 저민 감자와 당근, 양파를 채 썬다.
6. 비닐팩에 채 썬 채소를 넣고 전분, 밀가루, 후추를 넣어 튀김옷을 입힌다.
7. 튀김옷을 입힌 채소를 조금씩 덜어 기름을 두른 팬에 튀긴다.
8. 다른 팬에 기름을 두른 뒤, 적당한 크기로 썬 애호박과 달걀을 넣고 익힌다.
9. 채소 튀김과 달걀 프라이를 꺼내 기름을 뺀다.
10. 피망을 적당한 크기로 잘라 기름을 두른 팬에 익힌다.
11. 그릇에 토마토소스를 담고, 미트볼>슬라이스 치즈>채소 튀김 순서로 쌓은 뒤 볶은 피망과 애호박을 올린다.
12. 미트볼과 슬라이스 치즈를 한 층 더 쌓는다.
13. 12위에 달걀 프라이와 채소 튀김을 올려 완성한다.
2.6 민어는축구선수를좋아해
● 재료
반건조민어, 낙지, 묵은지, 사골국, 파래무침, 새우젓, 인스턴트 곤드레나물밥, 냉이,
달래무침, 설탕에 잰 마늘, 대파, 고춧가루, 설탕, 버터, 올리브오일, 참기름
● 조리방법
1. 팬에 사골국, 묵은지, 어슷하게 썬 대파를 넣고 끓인다.
2. 1에 고춧가루, 설탕을 넣고 끓인다.
3. 적당한 크기로 손질한 낙지를 묵은지를 끓이던 팬에 넣고 함께 끓여 묵은지 소스를 만든다.
4. 낙지를 넣은 묵은지 소스에 새우젓으로 간한다.
5. 반건조민어를 손질해 적당한 크기로 썬다
6. 기름을 두른 팬에 반건조민어를 굽는다.
7. 민어를 굽는 팬에 설탕에 잰 마늘과 버터를 넣어 함께 익힌다.
8. 7에 달래무침을 넣고, 민어에 양념을 끼얹어가며 조린다.
9. 냉이를 적당한 크기로 손질해 함께 조린다.
10. 인스턴트 곤드레나물밥을 전자레인지에 익히고, 파래무침과 올리브오일을 넣어 섞는다.
11. 그릇에 묵은지 소스를 담는다.
12. 묵은지 소스 위에 조린 반건조민어를 올린다.
13. 냉이를 참기름에 버무린 뒤, 민어 위에 올려 마무리한다.
2.7 검사외조
● 재료
달걀, 식빵, 슈크림빵, 장조림 통조림, 멸치볶음, 딸기, 마카롱,
마카다미아, 핫소스, 바나나맛 우유, 버터, 케첩
● 조리방법
1. 팬에 버터와 기름을 두른다.
2. 달걀물을 만든다.
3. 장조림 통조림을 체에 밭쳐 건더기만 걸러낸 뒤, 고기를 잘게 찢는다.
4. 버터와 기름을 두른 팬에 달걀물과 장조림, 멸치볶음을 넣고 스크램블을 만든다.
5. 식빵의 테두리를 잘라내고 밀대로 얇게 민다.
6. 얇게 민 식빵에 장조림과 멸치볶음을 넣은 스크램블을 넣고 돌돌 만다.
7. 버터를 두른 팬에 스크램블식빵말이를 굽는다.
8. 슈크림빵의 슈크림만 덜어내 유산지컵에 담는다.
9. 꼭지를 잘라낸 딸기를 슈크림 위에 올린 뒤, 마카다미아를 곁들인다.
10. 케첩과 핫소스를 섞은 뒤, 소스통에 담는다.
11. 구운 식빵말이를 도시락에 담고, 마카롱을 곁들인다.
12. 바나나맛 우유를 함께 낸다.
2.8 퐁네프의연어들
● 재료
연어, 새우, 레드향, 석류알, 손질한 딸기, 아랍염소치즈, 루콜라, 이탈리안 파슬리,
올리브오일, 휘핑크림, 우유, 레몬, 소금, 후추, 설탕, 다진 마늘, 대파,
● 조리방법
1. 레드향의 껍질을 잘라내고, 과육만 적당한 크기로 썬다.
2. 접시에 손질한 레드향, 잘게 뜯은 아랍염소치즈, 루콜라를 담아 샐러드를 만든다.
3. 면보에 석류알을 넣고 즙을 낸 후, 올리브오일, 소금, 후추를 섞어 드레싱을 만든다.
4. 샐러드 위에 석류드레싱을 뿌려 애피타이저를 완성한다.
5. 손질된 딸기를 믹서기에 넣고 간 후, 체에 밭쳐 내린다.
6. 볼에 휘핑크림, 설탕을 넣고 거품기로 쳐서 크림을 만든다.
7. 그릇에 곱게 간 딸기를 담고, 크림을 올린다.
8. 7위에 이탈리안 파슬리와 올리브오일을 올려 디저트를 완성한다.
9. 대파 흰 부분을 잘게 썰어, 기름을 두른 팬에 볶다가 소금, 다진 마늘, 설탕을 넣는다.
10. 대파를 볶는 팬에 .휘핑크림과 우유를 넣고 끓인다.
11. 대파를 끓이는 팬에 소금, 후추로 간한다.
12. 이탈리안 파슬리를 잘게 썰어 대파를 끓이던 팬에 넣고 함께 끓인다.
13. 껍질을 벗긴 새우등에 칼집을 내 일자로 편다.
14. 기름을 두른 팬에 손질한 새우를 넣고, 스푼으로 눌러 익힌다.
15. 연어를 얇게 포 뜬다.
16. 포 뜬 연어에 구운 새우를 넣고 돌돌 만다.
17. 새우연어말이를 기름을 두른 팬에 굽는다.
18. 끓인 대파크림소스를 체에 밭쳐 건더기만 걸러내 다시 팬에 볶는다.
19. 대파크림소스와, 새우연어말이에 레몬껍질을 갈아 넣는다.
20. 대파크림소스에 레몬즙을 넣고, 그릇에 담는다.
21. 대파크림소스 위에 새우연어말이를 올린다.
22. 새우연어말이 위에 이탈리안 파슬리 잎을 올려 완성한다.
2.9 자반방아를돌려라
● 재료
자반고등어, 방아잎, 애호박, 파인애플, 오징어, 톰얌페이스트,
오이, 대게육수, 레몬, 고추, 양파, 다진 마늘, 올리브오일, 후추
● 조리방법
1. 자반고등어를 손질한다.
2. 손질한 고등어의 등부분에 올리브오일, 후추를 뿌리고 방아잎을 덮는다.
3. 기름을 두른 팬에 방아잎을 덮은 자반고등어의 등부분부터 굽는다.
4. 자반고등어의 한 쪽이 익으면 뒤집고, 레몬껍질을 갈아 넣는다.
5. 고추를 잘게 썰어 자반고등어와 함께 익힌다.
6. 양파를 잘게 썬 뒤, 기름을 두른 팬에 넣고 볶는다.
7. 애호박을 잘게 썰어 양파를 볶는 팬에 넣고 다진 마늘을 더해 함께 볶는다.
8. 파인애플을 잘게 썰어 팬에 넣고 함께 볶는다.
9. 오징어를 잘게 썰어 팬에 넣고 함께 볶다가 후추를 뿌린다.
10. 끓는 물에 톰얌페이스트를 넣고 풀어 톰얌소스를 만든다.
11. 볶던 재료에 톰얌소스, 간 레몬껍질, 잘게 썬 방아잎을 넣어 함께 볶는다.
12. 굽던 자반고등어에 레몬즙을 뿌린다.
13. 그릇에 볶은 재료를 담는다.
14. 오이를 잘게 채 썰어 레몬즙과 후추에 버무린다.
15. 볶은 재료 위에 오이채무침과 방아잎을 덮어 구운 자반고등어를 올려 완성한다.
2.10 본능족으로
● 재료
족발, 감자샐러드, 매운맛 감자칩, 건빵, 사과, 스트링 치즈, 해바라기씨,
갈릭디핑소스, 스위트칠리소스, 레몬, 후추, 소금, 올리브오일
● 조리방법
1. 사과를 채 썰어 볼에 담는다.
2. 스트링 치즈를 길게 찢어 채 썬 사과와 함께 담는다.
3. 2에 해바라기씨, 갈아낸 레몬껍질, 레몬즙, 후추, 소금,
올리브 오일을 넣고 버무려 샐러드를 만든다.
4. 지퍼백에 매운맛 감자칩과 건빵을 담고 두드려 으깬다.
5. 으깬 과자를 접시에 넓게 깐다.
6. 볼에 감자샐러드를 담는다.
7. 족발을 잘게 썰어 감자샐러드와 섞는다.
8. 족발을 넣은 감자샐러드에 레몬 껍질을 갈아 넣고 섞은 뒤, 적당한 크기로 빚는다.
9. 동그랗게 빚은 족발감자샐러드에 으깬 과자를 입히고, 해바라기씨를 올려 고로케모양을 낸다.
10. 갈릭디핑소스, 스위트칠리소스, 후추, 소금을 섞어 소스를 만든다.
11. 그릇에 사과치즈샐러드를 담고, 족발감자고로케를 올린다.
12. 소스를 따로 담아낸다.
2.11 오트밀 맛있삼
● 재료
오트밀, 삼겹살, 우유, 건포도, 연유, 견과류, 고추마늘장아찌, 곶감, 레몬, 소금, 후추, 맛술, 깨
● 조리방법
1. 우유를 끓인다.
2. 오트밀을 끓는 물에 데친 후, 우유에 넣고 끓인다.
3. 오트밀을 끓이는 우유에 건포도, 소금, 후추, 연유를 넣고 끓여 오트밀 수프를 만든다.
4. 마른 팬에 삼겹살을 굽는다.
5. 구운 삼겹살의 기름을 뺀다.
6. 각종 견과류를 지퍼백에 담고, 잘게 부순 뒤 넓은 접시에 깐다.
7. 고추마늘장아찌에서 마늘쫑만 잘게 썬 뒤, 부순 견과류, 깨와 함께 섞어 토핑을 만든다.
8. 곶감을 적당한 크기로 썬다.
9. 볼에 고추마늘장아찌의 국물만 덜어낸 뒤, 맛술을 넣고 섞어 소스를 만든다.
10. 구운 삼겹살을 적당한 크기로 잘라 소스에 골고루 묻힌다.
11. 10에 토핑을 골고루 묻힌다.
12. 그릇에 오트밀수프를 담고, 손질한 곶감>토핑을 묻힌 삼겹살을 차례로 올린다.
13. 마지막으로 레몬껍질을 갈아 올려 완성한다.