철냄비짱의 등장인물.
왠지 이름부터 생김새까지 히비키 단을 닮은 요리사. 다만 실력은 히비키 단과 달리 매우 뛰어나다. 하지만 그 이상의 거만함과 악랄함을 가지고 있는 요리사. 이 만화의 네임드 요리사답게 자기만의 요리 신념을 갖고 있는데 "요리는 재능". 이 때문에 재능없는 요리사들을 무시하고 깔보는 인물이지만 셀레느 얀이 지적했듯이[1] 사실은 엄청난 노력파이기도 하다. 즉 재능을 중시하지만 그렇다고 노력을 게을리하진 않는다는 것.
본래 고반초 반점의 요리사로 그의 재능과 노력을 눈여겨 본 고반초 반점의 지원으로 중국에 유학을 갔다가 새로 생긴 호텔 '미라쥬'의 산하 음식점인 '신기루'의 총주방장이라는 제의를 받고 돌아온 인물. 그러니까 그에게 실력을 쌓도록 지원을 해 준 고반초 반점을 아무렇지도 않게 배신했다는 것. 고반초 반점의 다른 요리사들의 증언에 의하면 원래는 엄하고 자주 때리긴 해도 정이 있는 사람이었다는데 중국에서 무슨 일이 있었는지는 몰라도 갔다온 뒤로는 쓰레기 같은 인성을 가진 인간이 되어 있었다. 아키야마 짱 뺨치게 거만한데다 폭력성은 짱도 뛰어넘는다. 그 사악한 마왕 아키야마 짱이 주인공인 만화의 악역이 되려면 이 정도는 되어야한다는 건가.
오랜만에 돌아온 일본에서 각종 반점을 들쑤시고 다니다가, 결국 다 형편없다는 결론을 내리고 고반초 반점을 찾아간다. 언제나 그렇듯이 모치즈키의 요리부터 까고 난 후 오코노기 타카오의 요리를 맛보곤 타카오를 쓰레기라 부르며 두들겨 팬다.[2] 짱이 나서서 그걸 말리고 자기가 만든 요리에 불만있냐고 하자 히키메는 짱의 오른손 손가락을 전부 부러뜨린다. 그러자 짱은 한 손으로도 너따위 이긴다하고, 결국 이어지는 탕수육 대결에서 무승부. [3] 그리고 히키메는 짱의 왼팔까지 부러뜨린다. 그러자 짱은 손 안쓰고도 너따위한테 안 진다고 선언 하고, 결국 짱은 타카오를 대리로 삼아 다음 날 재대결을 하기로 한다.
과제는 생선 요리. 히키메는 잉어튀김을 만드는데, 서빙을 하자 잉어가 눈을 끔뻑거린다. 즉 살아있는 잉어튀김.[4] 이에 다들 놀라지만, 짱은 옥돔의 비늘까지 먹을 수 있는 생선 요리를 만든다.[5] 이에 따라 코지는 '새로운 요리'를 만든 짱의 승리를 선언한다. 짱 왈, "잉어가 살이있건 죽어있건, 그건 잉어튀김일 뿐이야 멍청아!"
이에 감복한 히키메는 짱을 자신이 주방장을 맡은 '신기루'로 끌어들이려고 하지만, 서로 복수극만 펼친다. 히키메는 양귀비 씨[6]를 넣은 마파두부를, 짱은 혈당을 낮추는 육두구를 대량 넣은 삼계탕을 서로한테 줘서 관광. 이때 서로간의 언동과 몸싸움의 내용은 아무리 봐도 BL.(...) 그리고 짱을 끌어들이려고 했다는 것을 트집잡아, 오타니 니치도는 히키메를 내치고 신기루 총주방장으로 고 교카이를 데려온다. 그 후에는 중국으로 다시 가서 수련을 한 듯 하다. 근데 하필이면 짱의 할머니가 하고 있는 가게...
철냄비짱R에서는 비토 류지, 오행도사와 함께 유미즈 재단에서 고용한 요리사 3인방 중 하나로 등장한다. 셋 다 요리대회에는 나온 적 없고 짱과 1대1 대결을 펼쳤다가 깨졌던 인물들. 쌀을 채소의 일종으로 여기고 요리를 하거나[7] 장난감 자동차를 이용하거나 빈 병으로 유사 진공 조리기를 만드는 등의 기발한 모습을 보여주지만, 결과적으로 짱에게 또 패배. 패배의 대가로 고반쵸 반점에서 거의 무보수로 일하게 되었다. 더군다나 다른 요리사들을 선배로 받들어야 하는데, 원래 이 사람이 일하던 곳이 여기라는 것을 따지면 다른 둘보다 배는 안습하다...
여담으로 싼부쨘을 만들어 보인 사람이기도 하다.- ↑ 히키메가 요리는 재능이라 으시대자 "재능 좋아하시네" 라면서 히키메의 두 손을 가리키며 그가 엄청난 노력을 했음을 지적했다.
- ↑ 짱의 지도를 받아 처음으로 만든 제대로된 요리였다. 다만 그럭저럭 먹을 만한 평범한 수준 정도일 뿐.
- ↑ 다만 사실 짱이 만든 요리는 예전에 히키메가 새 메뉴로 제안했던 것과 똑같았다고 고참 요리사 중 한 명인 코지가 나중에 말해준다. 일단 히키메도 굳이 지적하지는 않아 무승부 처리. 그 점만 빼면 둘의 탕수육은 막상막하였다. 뭐 짱이 한 손을 못쓰는 상황이었긴 하니 비긴 건 맞다.
- ↑ 잉어를 튀길 때 내장을 꺼낸 뒤 머리와 함께 젖은 수건으로 감싸고 몸만 튀긴 것. 이 요리는 실제로 중국에 있고 국내 언론에 동물학대 운운하며 기사화 된적이 있다.
- ↑ 타카오가 한 손으로 옥돔을 든 채로 끓는 기름을 수차례 부어서 만들었다. 이걸 위해 전날 짱은 타카오의 왼쪽 팔을 무지막지하게 혹사시켜 근육을 경직시켜놔서 타카오는 3kg은 되는 옥돔을 계속 들고 있을 수 있었다.
- ↑ 원래 아편은 양귀비 씨가 아닌 양귀비 봉우리에서 채취하고 양귀비 씨에는 마약 성분이 거의 없다. 다만 만화에선 마약 효과가 있는 특수한 양귀비 씨를 찾아냈다는 언급이 있다.
- ↑ 그래도 이 호이꿔로우는 원래 '귀한 재료를 쓰지 않고' 만들었던 요리였기 때문에 거기에 제일 적합해서 약간 높은 평가를 받았다.