말레이시아 요리

1 개요

말레이시아의 요리.

말레이시아는 다민족 국가로서 주요 민족인 말레이, 인도계(주로 남인도 타밀 계열), 중국계(주로 남중국 푸젠, 광둥 계열)에 따라 크게 셋으로 나뉘는데 이 중 주류는 나라 이름과 같이 말레이계이며 말레이시아 요리라고 하면 대개 말레이계의 요리를 뜻한다. 특징적인 요리로 말레이계와 중국계의 혼혈인들 특유의 요리 바바뇨냐 요리라는 것도 있다.

말레이시아 요리의 종류는 사실 인도네시아 요리와 매우 유사하며 아무래도 나라가 더 큰 인도네시아 요리 쪽 문서에 훨씬 자세하게 서술되어 있다. 언어도 마인어로 같아서 요리 이름도 거의 같고 사실 같은 문화권에서 이 쪽은 영국의 식민지였고 저 쪽은 네덜란드의 식민지가 되어 분리된 것이 크기 때문이다. 물론 큰 틀에서 비슷해도 지역적 차이 정도는 존재하는데 구체적인 인도네시아 요리와의 차이점들은 추가 바람.

싱가포르 요리도 사실상 말레이시아 요리와 큰 틀은 똑같다. 중국계 인구 비중이 더 높다는 것 빼면 말레이시아나 싱가포르나 같은 나라에서 갈라져나간 거라 당연. 다만 현지 물가는 안 똑같다

2 종류

• 삼발 소스(Sambal)

태국 요리처럼 돌절구에 찧어서 만드는 매콤한 소스.

• 나시르막(Nasi Lemak

삼발 그리고 치킨 또는 생선과 함께 곁들여 먹는다

• 나시고렝

말레이시아식 볶음밥.

• 미고랭

말레이시아식 볶음국수.

• 메기고랭(Maggi Goreng

말레이시아 라면을 볶은 음식

• 사테(Satay)

향신료가 첨가된 숯불 꼬치구이. 길거리 음식으로 인기가 높다.

• 사테 아얌(Satay Ayam)

그야말로 닭꼬치. 사테의 가장 기본적인 형태.

• 사테 리릿(Satay Lilit)

다진 고기로 만든 닭꼬치.

• 로띠차나이(Roti Canai)

인도식 버터 Ghee와 기름으로 만든 쫄깃한 난(?)

말레이시아가 지금은 더 작은 나라라서 인지도에 밀리지만 사실 따지자면 이 쪽이 원조에 가깝다. 영어로 치면 영국 영어와 미국 영어의 차이쯤 된다.