| 이 문서는 계란국, 지단탕으로도 들어올 수 있다. |
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EGG COUNTRY
달걀을 이용하여 만드는 국. 3 인분 기준으로 기술하며, 만드는 방법이 매우 쉬워 위키니트들이 만들어 먹기 딱 좋다. 중국집에서 볶음밥을 시키면 같이 나오기도 했었는데 어째 보기가 어려워지고 짬뽕국물이 나오는 곳이 많아졌다(...)
1 재료
- 음식 재료 : 달걀 2 개, 파 1/3 단, 양파 1/4 개
- 조미료 및 양념 : 소금 1 작은 술, 후추 1/2 작은 술
- 기타 재료 : 물 600 ml (물 3 컵)
2 준비 및 과정
- 물 600 ml를 냄비에 담아 중불에서 가열한다.
- 물이 끓을동안 파 1/3 단과 양파 1/4 개를 얇게 채친다. 너무 얇게는 말고 적절하게[1] 써는 것이 중요하다.
- 물이 끓기 시작하면 달걀 2 개를 깨어서 물에 넣는다. 이 때, 달걀이 냄비 바닥에 눌어붙지 않게 달걀이 익을때까지 적당히 저어준다.
- 달걀이 적당히 익었으면 파와 양파 썬 것을 넣어주고, 파와 양파를 가볍게 데치는 느낌으로 마저 끓인다(1분 내외가 좋다).
- 적당한 간을 위해 소금과 후추를 넣는다.
3 완료
각자의 먹을 분량만큼 덜어서 그릇에 내놓는다. 달걀이 적절하게 할당이 되도록 하는 것이 요령. 한 사람한테 달걀이 많이 가면 싸움난다.
애초에 여러사람이 모였을땐 계란국을 요리하기보단 좀더 어렵지만 맛있는 요리를 대접하는게 좋다
요리실력이 개판이라면 계란국 마저도 맛이없을수도 있다
4 평가
달걀이 눌어붙지 않게만 하면 정말 만들기 쉬운 요리. 그저 파와 양파를 썰어넣고 달걀 풀어넣으면 그만이다. 귀차니즘 만땅인 위키니트들이 만들어 먹기 정말 쉬운 요리. 여기다 북어를 넣으면 북엇국이 된다. 더 쉽게 끓인다면 그냥 끓는 물에 미리 풀어놓은 달걀을 넣고 다시다랑 후추로 적당히 간 만해도 맛있다.
참고로 다시다가 없으면 암만 잘 끓여도 2% 부족하다. 다시다 1/2스푼만 넣어도 중국집에서 먹던 고향의 맛을 되찾을 수 있다.
조미료가 몸에 잘 안받는 사람들은 멸치 우려낸 육수로도 끓일수 있는데 다른 반찬은 필요없을만큼 맛있다. 물론 멸치육수를 우려낸다는게 위키니트들에겐 힘들지
가볍고 깔끔한 맛 덕에 오므라이스, 비빔밥과 궁합이 매우 잘 어울린다.
다만 특유의 비린맛이 나서 싫어하는 사람들은 정말로 싫어한다.
허영만의 식객 육개장편에서 달걀국에 대해 잠깐 언급하는데, 파를 국에 넣기 전에 미끈한 점액을 씻고[2] 달걀의 알줄을 빼야 국이 맑고 담백해진다 한다.
중국집에서도 취급하는 요리이긴 한데, 내용물에 비해 가격이 엄청나게 비싸다(...) 누룽지탕과 함께 단가 대비 가격이 매우 높은 요리. 바리에이션으로 토마토를 넣은 시홍스지단탕(西红柿鸡蛋汤)[3]이 있다.