행인두부

일본의 일러스트레이터에 대해서는 안닌도후 문서를 참조하십시오.

출처: 위키백과

杏仁豆腐

1 개요

살구씨(杏仁) 가루와 우유 등을 혼합한 뒤 한천 등의 식용 응고제를 첨가해 만드는 중국식 젤리의 일종.

2 특징

두부의 흰 빛깔과 비슷한 색이 나기 때문에 젤리임에도 두부라는 이름을 붙였다. 때문에 성분상으로 두부와 별 관계가 없으나, 두유를 사용할 경우 응고제를 사용하지 않아 정말로 두부와 비슷한 먹거리가 된다. 영어로는 아몬드 젤리(almond jelly)라고 하는데 뜬금없이 아몬드가 왜 나오나 싶기도 하겠지만 사실 살구와 아몬드는 꽤 가까운 식물이다. 항목 참고

원산지인 중국 본토에서보다 홍콩, 대만, 싱가포르, 말레이시아에서 인기 있는 디저트고, 딤섬 식당에서 종종 후식으로 내놓는다. 참고로 원래는 뜨겁게 먹던 음식이었으나 냉장고의 보급 이후로 차갑게 먹는 방식이 유행했다고 한다.

일본에서도 인기가 많다. 편의점 등에서 싸고 달콤한 간식으로 많이 팔며, 집에서 만들어 먹을 수 있게 분말가루 형식으로 된 것을 팔기도 한다. 서브컬쳐에서도 후식으로 많이 등장하는데, 행인두부라는 이름 때문에 독자가 어리둥절해 하기도 한다. 다만 일본에서 파는 완제품의 경우 살구씨 같은 거 하나도 안 들어가 있고 화학향을 첨가해 단순한 젤리 정도밖에는 되지 않는 게 많으니 주의할 것.

최근에는 일본식(화풍) 음식점이 많아져서 가끔 홍대 쪽의 일본식 밥집에서 취급하기도 한다.

근데 이거 청산배당체가 잔뜩?? 일반적인 살구씨가 아닌 먹을 수 있는 살구씨 종류를 쓰기 때문에 중독될 위험은 적다. 그래도 걱정된다면 은행처럼 적당히 먹도록 하자.

니코니코동화엔 언인스톨을 개사해서 부른 행인두부 찬양곡이 있다.