쉐이크 쉑

Shake Shack

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한국 공식 홈페이지

1 개요

미국의 햄버거 패스트푸드 레스토랑, 패스트푸드 프랜차이즈이기는 하지만, 기존의 다른 햄버거 프랜차이즈들과는 다른 노선을 보이고 있다. 수제를 강조하는 점이나 가격대가 비싼 점이 그러하다. 미국 서부에는 인앤아웃이 있다면, 동부에는 쉐이크 쉑이 있다. 종종 자존심 싸움도 되는 듯.

2 역사

1호점인 메디슨 스퀘어 파크점

2001년, 대니 마이어가 뉴욕의 메디슨 스퀘어 공원 복구 기금 마련을 위한 이벤트로 핫도그 카트를 운영하면서 시작되었다. 1회성 이벤트였으나 큰 반향을 일으키면서 계속 되다가 2004년 6월 공원 내에 가게를 설치하여 정식 오픈하게 되었다.

2015년 기업공개를 했다. 상장 후 주식 가치가 지나치게 고평가되었다는 평가를 받았고, 2015년 5월 한 때 쉐이크 쉑의 주식은 주당 97 달러까지 올라갔으나 2016년 현재 주당 30 달러 선에서 거래되고 있다.

동부를 중심으로 매장을 확대하고 있으며, 서부에도 라스베가스와 로스엔젤레스에 매장이 있다. 단 서부는 인앤아웃 강세라...

3 특징

쉐이크 쉑 이라는 이름 답게 셰이크를 주력으로 판매한다. 물론 탄산 음료도 구매가 가능하다. 햄버거에 셰이크를 먹는 조합이 어울린다는 사람도 있는 반면, 햄버거에는 콜라가 더 잘 어울린다는 사람들도 있으니 입맛에 따라 골라 먹자. 물론 셰이크가 더 비싸다.

매장에서 쉐이크 쉑 로고가 새겨진 패션 소품을 팔고 있다. 인 앤 아웃에서도 로고가 새겨진 의류등을 팔고 있다.

3.1 가격

인앤아웃, 파이브 가이즈 등 미국 내 다른 체인점과 비교해 가격이 비싼 것이 특징이다. 쉐이크 쉑에는 세트 메뉴/콤보 메뉴라는 개념이 없으며, 단품을 각각 따로 시켜야 한다. 햄버거, 감자튀김, 음료수로 세트 비슷하게 구성해서 구매하면 대략 15$ 정도 나오는데 맥도날드 같은 저렴한 브랜드와 비교하면 2배가 넘는 가격이다.

인기가 많아서 항상 줄이 길게 늘어져 있으며, 맛있다는 평도 있지만 비싸기만 하다는 부정적인 평가도 있다. 미국에서는 (패스트푸드가 아닌)보통 식당에서도 햄버거 메뉴가 있기 때문에 비교 당할수 밖에 없다.

3.2 크기

미국 햄버거고 가격이 비싸다보니 크기가 많이 클 것을 기대하는 사람들이 많지만 크기는 그리 크지 않다. 내용물이 실하게 들어가 있기는 하지만, 크기 자체는 일반 패스트푸드 수준이다. 맥도날드 햄버거 크기를 생각하면 된다. 오죽하면 쉐이크 쉑이 먼저 진출한 일본의 구글 자동완성 검색어로 '쉐이크 쉑 작아'(シェイクシャック 小さい)가 뜰까……. 고기는 일반 햄버거보다 두배 정도는 두껍다.

왼쪽부터 모스버거의 모스치즈버거, 쉐이크 쉑의 쉑버거 싱글, 자니로켓의 로켓 싱글. 확실히 패티는 쉐이크 쉑이 두껍다.

위 사진의 세 버거를 위에서 찍은 것. 모스버거도 크기가 작기로 악명 높은데, 그 모스버거보다 작은 쉑버거를 볼 수 있다. 같은 미국 출신 체인인 오른쪽의 자니로켓과 비교하면 민망할 정도. 자니로켓 쪽이 2,500원 비싸지만, 자니로켓은 버거 단품에 프렌치프라이가 딸려 나오기 때문에 가격은 실질적으로 같다.

4 메뉴

메디슨 스퀘어 공원 본점 2016년 6월 기준 메뉴판	한국 강남점 2016년 7월 기준 메뉴판

메뉴는 다양하게 확대되고 있으며, 맥주나 와인 같은 술 종류도 판매하고 있다. 심지어 강아지용 아이스크림 푸치니도 판매하고 있다. 주로 야외매장에서 팔리는 듯. 한국 페이스북에서 언급된 것으로 보아, 한국에서도 출시할 가능성이 있다.

일반적으로 추천되는 메뉴는 스모크 쉑 더블 + 치즈 프라이 + 셰이크다.

다른 햄버거 프랜차이즈와는 달리 세트메뉴가 존재하지 않는다. 그래서 다른곳에서와 같이 버거, 프렌치 프라이, 음료를 다 주문하면 가격이 비싸다.

아래에 표기된 미국 가격은 10% 정도의 세금이 별도 추가된다. 참고할 것.

• 버거류
  • 쉑버거 ShackBurger : 양상추, 토마토, Shack소스가 들어간 치즈버거 (싱글 5.29달러)
  • 스모크 쉑 SmokeShack : 사과나무 스모크 베이컨, 체리 페퍼, Shack 소스가 들어간 치즈버거 (싱글 6.84달러)
  • 쉬룸 버거 'Shroom Burger : 문스터 치즈와 체다 치즈가 녹아든 포트벨로 버섯, 양상추, 토마토, Shack소스가 들어간 버거 (6.99달러)
  • 쉑 스택 Shack Stack : 치즈버거 + 쉬룸 버거 형태 (9.59달러)
  • 햄버거
• 치킨
  • 치킨 앤 쉑
• 핫도그
  • 쉑 카고 도그, 스모크 도그, 치킨 도그
• 셰이크
• ShackMeister Ale : 브루클린에서 만든 자체양조 맥주

4.1 가격

아래는 주요 메뉴의 가격이다. 가격은 2016년 7월 기준. 여기에 없는 메뉴 가격은 위의 이미지를 참고할 것.

유의할 것은 한국 가격은 부가세((VAT)가 포함된 가격이다. 미국은 주에 따라 10% 정도 판매세(sales tax)를 더해야 된다. 일본은 8%의 부가세 가산.

메뉴		美 메디슨스퀘어파크점	日 가이엔 이초나미키점	韓 강남점
버거
햄버거	싱글	4.29 달러	680 엔	5,400원
	더블	6.59 달러	880 엔	9,000원
쉑 버거	싱글	5.29 달러	680 엔	6,900원
	더블	8.09 달러	980 엔	10,900원
스모크 쉑	싱글	6.84 달러	880 엔	8,900원
	더블	9.64 달러	1,180 엔	12,900원
슈룸 버거	6.99 달러		930 엔	9,400원
쉑 스택	9.59 달러		1,230 엔	12,400원
치킨 앤 쉑	6.29 달러		없음	없음
감자튀김
프라이	2.99 달러		420 엔(레귤러)	3,900원
치즈 프라이	3.99 달러		600 엔(레귤러)	4,900원
음료
쉐이크	5.29 달러		650 엔(레귤러)	5,900원
레몬에이드	스몰	2.80 달러	250 엔	3,900원
	라지	3.55 달러	380 엔	4,500원
탄산 음료	스몰	2.30 달러	230 엔	2,700원
	더블	2.80 달러	350 엔	3,300원

특이한 점은, 같은 메뉴에서 더블-싱글 가격차가 여타 국가에 비해 크다는 점이다. 패티 한 장 추가에 4,000원이 들어간다.

5 해외 매장

현재 중동, 영국, 터키, 러시아, 일본에 매장이 있다.

가격대는 러시아가 싸다는 얘기가 있는데, 쉑쉑버거 + 감자튀김 + 바닐라쉐이크= 630 루블로 우리돈 11000원에서 12000원 사이이다, 그러나 이는 루블화가 워낙 똥값이라 환율로만 따졌을 때 그렇다는 거고, 러시아 물가 기준으로는 비싼 편에 속한다. 영국이 제일 비싼 듯.

러시아 매장 - 모스크바 아르바트 거리의 블라트 오쿠자바 동상 바로 맞은편에 있다.

5.1 한국

2016년 초, 서울에 1호점을 연다는 계획이 언론을 통해 보도되었다. 본사 홈페이지에 한국어로 '만나서 반가워요'라는 글이 올라오면서 공식적으로도 발표.

이후 2016년 6월에 신논현역 5번 출구 앞에 1호점이 공사중인 것이 확인되었다.또한 알바몬에 아르바이트생 모집 공고를 냈는데 시급이 최저시급을 크게 웃도는 8,100원이라 주목받았다.

5.1.1 운영사

한국의 경우 미국 본사가 지사를 내서 직접 진출한 것이 아니라, 파리바게뜨 등을 운영하는 SPC그룹에서 총판권을 사서 들여온다. 미국 전역으로 세를 막 넓히기 시작하던 11년부터 가능성을 엿보고 지속적으로 접촉했다고 한다. 하지만 이렇게 현지 본사가 직접 지사를 내지 않고 한국 기업에 총판권과 운영권을 맡겼을 경우 원본에 비해 맛이 저하되거나 운영 노하우가 떨어지는 경우가 많아 우려를 낳고 있다. 그리고 가격이 미친듯이 증가할수있다 대표적으로 웬디스, 하디스, 프레쉬니스 버거, 모스버거 등이 국내 운영사의 노하우 부족으로 참패한 사례가 있다.

SPC그룹 측에서 한국어 위키백과의 셰이크 섁 문서를 홍보용으로 이용하려 한 정황이 드러났다. SPC 측은 'SPC shakeshack'이라는 계정을 이용해 셰이크 섁 본사와 SPC를 노골적으로 홍보하는 내용의 글을 반복적으로 실었으나 위키백과 이용자들의 제지로 인해 포기하였다. 그리고 이것을 보면 SPC측에서 사용하는 공식 표기는 '쉐이크 쉑'인 것으로 보인다. Sweik Swag

2025년까지 25개 이상의 매장을 내는 것을 목표로 하고 있다고 한다. SPC의 확장세를 보면 빨리 퍼져나가는 건 시간 문제일 듯.

파일:Shake shack korea price.jpg
SPC 측은 환율과 세금을 고려하면 크게 비싼건 아니라며 미국 원가와 일본 가격과 비교한 판매가격을 공개했다. 가격을 보면 쉑버거(싱글) 단품이 6900원, 프라이(레귤러) 단품 3900원, 쉐이크(음료수) 5900원. 애초에 쉐이크 쉑은 미국에서도 다른 프랜차이즈들에 비해서도 비싼 편이기에, 한국에서만 특별히 비싸게 받는 것은 아닌 셈이다.물론 미국이나 일본과 달리 시급으로 못 사먹는다는 차이가 있다

별도의 세트 할인은 없기 때문에, 일반적인 햄버거 프랜차이즈의 세트 구성인 쉑버거 + 프라이 + 탄산음료를 주문하면 6900+3900+2700 = 13500원이 필요하다.

5.1.2 재료 공급

SPC그룹에서 운영하기 때문에 빵은 삼립 샤니 빵을 쓸것으로 보였지만, 쉐이크 쉑의 번의 맛을 그대로 살리기 위해 다른 핵심 재료와 마찬가지로 전량 수입하여 사용할 예정이라고 한다. 치즈와 패티 또한 미국 본사를 통해 조달하고 있다. 또한 국내 유명 맥주 마이크로브루어리 맥파이와 파트너십을 맺고 매장에 맥주를 공급받는다. 햄버거에 들어가는 양상추, 토마토 등의 채소류는 삼립GFS라는 자회사에서 공급받는다.

SPC 관계자가 머니투데이의 취재에서 밝힌 바에 따르면 '번과 패티, 치즈는 본사에서 제공하는 원료를 사용해야 한다'고 한다. 국산 번, 패티, 치즈가 아니라 수입 재료를 쓰는 것은 쉐이크 쉑 미국 본사의 요구인 듯. 하지만 SPC 측은 SPC 산하 삼립에서도 만들 수 있는 햄버거 빵과 패티는 장기적으로 자체 조달하려는 의향을 보이고 있다.#

5.1.3 유행

2016년 7월 22일 정식 오픈을 하였다. 오픈 전날부터 300명 가량의 사람들이 미리 와서 줄을 섰다고하며, 맨 첫번째로 주문을 한 고객은 이것을 먹기위해 경북 의성에서부터 올라와 전날 오후부터 대기하고 있었다고 한다. 쉐이크 쉑 CEO 랜디 가루티와 주한미국대사 마크 리퍼트도 개점행사에 참석했다.

5.2 일본

일본에서는 '셰이쿠샥쿠'(シェイクシャック)라고 표기하며, 미국 본사가 아닌 아이비 콤퍼니라는 현지 외식업체가 운영하고 있다. 2015년 9월, 도쿄 메이지진구가이엔점이 오픈 하였다.
오픈시에 줄이 길게 이어지기도 했다.