참치 파스타

pasta al tonno(이탈리아어)
tuna pasta(영어)

1 개요

참치 캔을 이용하여 간단하게 만드는 즉석 파스타.
포르치니 버섯을 첨가하거나, 매콤한 맛을 내기 위해 페페론치노를 넣기도 한다.

일반적으로 위 사진과 같이 흰색 계열 파스타가 되지만, 레시피에 따라 토마토를 넣거나 고추참치를 넣어 빨갛게 만드는 경우도 있다.

2 재료

• 참치 1캔
• 양파 50g
• 화이트 와인 50ml
• 파스타 180g (푸실리, 펜네, 오레끼에떼 등의 짧은 파스타가 좋다)
• 퓨어 올리브유 약간
• 소금, 후추 약간
• 이탈리안 파슬리 1줄기

3 조리법

1. 참치캔에서 기름을 따라낸다.
2. 팬에 양파를 넣고 색이 나지 않게 볶는다.
3. 참치를 넣고 살짝 볶는다.
4. 단맛이 없는 화이트 와인을 팬에 넣고 약한 불에서 참치가 부스러지지 않게 졸인다.
5. 알 덴테한 상태보다 1~2분정도 덜 삶은 파스타를 넣고 파스타 물 2큰술을 넣는다.
6. 1~2분 정도 볶다가 소금, 후추 간을 하고 다진 이탈리안 파슬리를 뿌린다.

참 쉽죠?