Macadamia nut
1 개요
오스트레일리아 북부지역이 원산지인 프로테아목(Proteales) 프로테아과(Proteaceae) 마카다미아속(Macadamia)에 속하는 견과류이다. 생긴 것은 뽀얀 상아색에 가까운 둥글둥글한 모양의 견과류로, 후술하겠지만 사실 이 부분은 마카다미아 열매 중 우리가 식용하는 부분인 배젖이다.[1] 견과류 코너에서 보면 배젖의 원형 그대로 파는 물건도 있고, 배젓을 반으로 가른 것들을 모아다 파는 물건도 있다.
마카다미아속에 속하는 식물은 4종류가 있지만, 그 중 식용으로 삼는 것은 M. integrifolia와 M. tetraphylla 2종이다. 영명으로 Macadamia nut이라고 부르는 것도 바로 이 2종.
2 역사
호주 원주민들은 킨달 킨달이라고 부르며 오랜 세월 동안 먹어왔던 식재료이다. 이후 1857년에 두 명의 유럽인 식물학자가 퀸즐랜드에서 마카다미아 나무를 발견하고는 기록해 두었던 것이 알려진 최초 기록이다. 페르디난트 폰 뮐러 남작이 이 나무를 자세히 묘사하였으며, 월터 힐 박사는 약사 존 매커덤의 이름을 붙였다.
오늘날엔 원산지 호주보다는 하와이에서 많이 재배하여 전세계 유통량의 90%까지 점유하고 있다. 지금 와선 호주가 아니라 오히려 하와이의 특산품. 마카다미아 초콜렛으로 유명하다.
3 활용
날것으로도 먹고 볶아서 소금을 쳐 먹기도 하며,비행기를 되돌릴때 쓰고 ,그 외에 다양한 요리에 활용할 수 있다. 참고로 열매의 씨앗을 먹는 게 아니라 씨앗 안에 있는 배젖을 먹는 것이다. 홈페이지 생산과정
적당히 오독오독하고 씹을 때 면으로 깔끔하게 잘려나가는 훌륭한 식감을 가지고 있으며, 아몬드나 호두같은 특유의 맛이 적고 은은한 고소함이 묘하게 입 안에 퍼지는 범상치 않은 맛을 자랑한다. 다만 맛이 유난히 튀지 않고 지방함량이 높아 디저트류에 주로 활용되며, 특히 초콜릿이나 비스켓, 과자와 잘 어울린다. 화이트 초콜렛 쿠키에 하나둘씩 넣는 식으로 감질나게 맛볼 수 있다. 요리에 사용된다면 분태로 만들어서 고소함을 필요로 하는 요리에 살짝 얹어서 내는 정도.
지금은 국내에서 철수한 아이스크림 브랜드인 '뉴질랜드 내츄럴'에도 이 마카다미아가 들어간 아이스크림을 팔기도 했다. 지금은 코스트코에서 구할 수 있다.
4 가격
견과류 중에서는 단가가 매우 비싼 편이며 대다수의 믹스 너트에도 굉장히 적은 양이 들어있는 귀하신 몸. 대략적인 가격은 1kg에 4만 원 수준으로, 브라질 넛과 비슷한 수준이다. 참고로 아몬드나 헤이즐넛, 피스타치오는 시장에서 1kg에 15,000원 선으로 구하는 것이 가능하다. 즉, 동일중량이면 땅콩의 4배 이상, 아몬드의 2배 이상이나 한다.
5 영양분
그 부드러움만큼 그렇잖아도 고열량인 견과류 중에서도 상당한 열량 폭탄이다. 비록 건강에 좋다는 불포화지방산이라지만, 마카다미아의 지방함량은 무려 55~60%로 헤이즐넛 수준. 피스타치오가 40%대, 아몬드가 50%인 것을 고려하면 무지막지하다. 체중감량 중인 사람은 가급적 다른 견과류를 먹는 것이 좋다. 아울러 높은 지방함량 때문에 공기중에서 쉽게 산화 및 변질되기 쉽다. 보관 시 주의가 필요하며 먹기 직전에 까는 게 좋다. 봉지째 먹는것이 제일 맛있다 카더라
6 대한항공 KE 086편 이륙지연 사건
A nut 에서 THE NUT으로.
한국에서의 인지도는 2014년 12월 대한항공 KE 086편 이륙지연 사건(일명 땅콩회항 사건) 이전과 이후로 나뉜다. 마카다미아를 놓고 보라면 조현아는 제2의 문익점이라해도 과언이 아니다.(...)
물론 그 이전에도 수입되어서 술안주로 나름대로 잘 팔리거나 편의점 등지에서 파는 일본제 마카다미아 초콜릿 등으로 이름이 팔리던 견과류였다. 하지만 대부분의 사람이 정확한 명칭을 모르고 그냥 '땅콩' 혹은 '서양땅콩' 이라 부를 정도로 인지도가 바닥이었다.
마른 안주에 나오는 믹스너트에 들어가 있으니 뭔지도 모르고 먹어왔을 뿐, 아마 이름도 모르고 맛있다고 먹어왔을 것이다. 이름까지는 들어본 사람들 대부분은 어딘가의 땅콩 브랜드 이름으로 알고 있었다. 아니, 원래 알현하기 힘든 존재다(...)
사실은 그렇게 매니악했던 건 아니고 마카다미아가 든 초콜렛 등도 몇년 전부터 국내에 출시되어 아는 사람은 꽤 잘 아는 견과다. 땅콩처럼 유명하진 않아서 그렇지(...).그리고 견과류 형태가 아니더라도 천연제품 애호가 사이에서는 이전부터 일반상식 수준으로 유명했다. 직접 비누나 화장품을 만드는 사람들에게 마카다미아 유(油)가 꽤나 흔히 사용되는 재료였기 때문.[2]
이 페이지 역시 마찬가지로, 사건이 일어나기 전에는 설명도 몇 줄에 불과한 마이너한 페이지였으나, 사건 이후 급작스러운 관심을 받아 현재의 모습으로 변모하게 되었다. 사건이 일어나기 전까지 이 항목은 담백하고 경건했다(...).
1번 항목에 각종 사건 관련 드립이 추가되면 곧 순수 사전 영역으로 정화되는 순환 과정이 무한반복되고 있다. 땅콩리턴의 승자라서 더더욱 스폿라이트를 받는 듯.'땅콩 리턴' 승자도 있다!
사건 직후 각종 패러디로 까는 와중에 G마켓 등에서는 마카다미아 판촉을 진행했다. 다양한 언어유희와 수식어가 눈길을 끈다. 몇몇 항목을 추려보자면,
- 긴 말은 않겠다. 그 땅콩. (사실은 마카다미아)
- 비행기도 돌리게 한 그 맛#
- 둘이 먹다 하나 내려도 모르는 맛
- 봉지 포장상태로 배송됩니다. 영어 속 한국어의 위엄
- 내쫓기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001
그리고 결국 14년 12월에는 한국 내 마카다미아 일평균 판매량이 25배 급증했다. 심지어 월스트리트 저널 기사로도 소개되었다.[3] 12월 11일 실시간 검색어 상위에 오르내리기도 했다. 특히 문제가 된 '마우나로아' 제품은 곳곳에서 품절사태가 일어나기도 했다.#
그야말로 큰 물이 쏟아져 들어올 때 노 한 번 거하게 저어서 개이득을 낸 대표사례.
온라인 게임 대항해시대 온라인에서는 무역품에 이 마카다미아가 있다. '마카다미아넛트'라는 이름의 교역품으로 등장. 당연하지만 이 항목과 마찬가지로 사건 전까지는 별 관심도 못 받던 교역품이 사건 이후로 댓글이 폭주하고 있다. 물론 대항온 유저들의 신랄한 풍자가 줄을 잇고 있다. 마카다미아넛트 항목(스압주의)
사건 후 부사장님을 위한 변명을 하기위해 대한항공 규정이 변경되어, 마카다미아를 접시에 담아서 제공한다고 한다. 다만, 견과류 특유의 알러지를 어떻게 할 것인지는 아무도 모른다. 나무 견과에는 분명 마카다미아도 들어간다.
한편 호주 마카다미아 협회에서는 한국을 마카다미아 주요 소비국으로 만들겠다고 하였다. 계획대로
심지어는 부럼용 견과류의 떠오르는 샛별이 되기도 했다(...)
또한 아시아나항공에서 마카다미아 기내 판매를 시작했다고 한다.
아시아나항공과 한가족이나 다름없는 에어부산에서도 같은 상품을 판매한다.[4]
7 기타
- 강아지가 먹으면 위험한 음식 중 하나이다. #1 #2 근육 떨림과 복통을 일으키고, 심지어 사지가 마비될 수도 있다. #3[5]
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사실 사장님이 먹어도 죽진 않지만 뒷목을 잡고 쓰러질 수 있다.안 까서 줄경우 한정이다 - 땅콩은 콩목 콩과이기 때문에 마카다미아와 생물학적으로는 거의 관계가 없다. 이건 견과류 대다수가 마찬가지.
- 죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001 중 하나로 선정되기도 하였다.
- 2015년 5월 28일 공개된 구글 안드로이드 OS의 신버전 M의 소스에서 볼 수있는 개발코드가 "마카다미아넛 쿠키"(MNC)
비행기 모드에 이스터 에그가 있다고 카더라그러나 안드로이드M의 정식명칭은 마시멜로로 결정났다.아까비 - 초콜릿 중에는 이걸 첨가해서 만든 초콜릿 상품도 있다고 카더라.