1 개요
고향만두나 일반 시판만두의 콩고기가 넘치는 만두보다 넘치는 육즙과 풍부한 야채를 원하는 위키러를 위해 작성한다. 참고로 섞는 과정 외에는 그냥 물에 넣고 끓이거나, 쪄버리고 먹으면 그만이고, 군만두를 원하면 살짝찌고 구워내면 된다(...) 그래서 남자의 요리...
2 준비물
이 분량으로 만들 경우에, 시판되는 만두 1.5kg 한 봉지 분량 정도를 빚을 수 있다.
여기다 배추김치를 다져서 넣으면 김치만두가 된다.
3 만들어 봅시다
1. 다진 고기에 술[4] 2스푼을 넣고, 후추, 소금, 다진마늘, 간장으로 밑간을 하고 20분 정도 재운다. 이때 굴소스를 쓰면 감칠맛이 증가하니 참고.
2. 그 사이 두부는 으깨고, 야채를 다진다. 귀찮다면 믹서기에 넣고 대강 갈아버려도 무관하다.
3. 숙주를 뜨거운 물에 30초 정도를 데친다. 그리고 칼로 대강 썬다.
3. 위의 재료들을 섞어서 4분 정도 치댄다.
3. 만두피에 싼다.
4. 찌거나 삶거나 아무튼 취향대로 익혀서 먹는다(...)
4 기타
생각 외로 간단하긴 하지만, 만두피나 만두를 빚는 것도 귀찮은 위키러들을 위한 조언을 첨부하자면, 만두피를 생략하고 동그랗게 소만 빚어서 밀가루를 입히고 10분 정도 내버려 뒀다가, 다시 밀가루를 입혀서 쩌 먹거나 삶아 먹어도 된다.
군만두를 원한다면 위의 굴림 만두로는 불가능하며, 만두피에 싸서 찐 다음에, 기름에 지져야 된다. 귀찮다