そぼろパン
소보루가 아니다
표면에 오톨도톨한 달콤한쿠키가 붙어 있는 둥근 빵. 한국에서는 크림빵, 단팥빵과 함께 어느 빵집에서나 볼 수 있는 기본 중의 기본 빵 중 하나이다. 구하기 쉽고 비싸지 않으면서 크게 취향을 타지 않아서, 단체 간식으로 빵이 나오는 경우에도 높은 확률로 선택되기도 한다.
사실 소보로빵이라는 이름은 일본어이다. そぼろ가 '소보로'는 스크램블 에그처럼 덩어리져 있는 음식을 뜻하는 말로[1] 일본에서는 닭고기나 돼지고기 간 것에 양념을 치고 수분이 없어질때까지 볶아서 만든다. 요즘 급식 메뉴에서 자주 보이는 소보로 비빔밥도 돼지고기 갈아 볶은 것과 스크램블 에그, 야채 등을 재료로 한 비빔밥이다. 절대 소보로빵 넣은 비빔밥이 아니다. 이런 소보로처럼 쿠키가 겉에 붙어있다고 하여 소보로 빵. 옛날에는 소보로라는 말의 원 의미도 유포되었으나, 되려 이제는 스크램블 에그나 고기, 두부 등으로 볶음밥이나 덮밥을 만들어 일본 원어식으로 "소보로"라고 하면 빵부터 먼저 생각이 나서 왜 소보로인가 황당해 하는 경우들이 많다. 일부 어르신들 중에는 이것을 아지즈케라고 부르는 분들도 계신다. 일본어의 맛내기(味付け)가 기원인 듯. [2]
분명히 일본 기원의 빵임에도 불구하고 일본에서는 찾아보기가 힘들다. 힘든 정도가 아니라 제빵업에 종사하는 사람도 이 빵의 존재조차 모르는 경우가 많다. 심지어 소보로빵이라면서, 다진 고기+스크램블 에그+야채 등을 섞어 얹어 놓고 소보로빵이라고 파는 경우도 있다.[3] 물론 전혀 없는 것은 아니지만 극소수의 지역에 한정되고 그나마도 대부분은 재일한국인이 많이 사는 지역에서나 볼 수 있다. 그래서 일부 일본인들은 한국에 방문하면 신기하게 생각하면서 자주 사 먹기도 한다.
다른 말로는 곰보빵이라고 불리기도 한다. 다만 이 말은 느낌이 안 좋아서인지 다른 말로 대체하자는 주장도 있으나 소보로 아니면 곰보빵으로 알려져 있기에 어려울 듯. 빵집 아저씨가 곰보라서 곰보빵을 달라고하면 자신을 조롱한다고 생각할까봐 소보로를 달라고하려다 "소보로 아저씨. 곰보빵 주세요."라고 했다는 고전 농담도 있었다. 최불암 시리즈에도 나온다.
소보로빵위의 토핑 부분은 땅콩버터에 버터, 설탕과 밀가루를 섞어 따로 만든 후 소보로빵 반죽에 붙이는 것이기 때문에 그 자체로도 맛있어서, 만들다 좀 남는 경우 토핑만 뭉쳐서 구워먹는 경우도 있다. 여기에 착안하여, 소보로 토핑의 맛이 난다는 과자가 나온적이 있는데 맛은 거리가 멀었다. 토핑이 맛있다고 소보로빵의 토핑만 뜯어서 먹고 빵은 버리지 말자. 포켓몬빵의 스티커만 빼고 빵을 버리는 것보다 더 나쁘다?!이 항목은 중립적이지 않습니다? 참고로 이 토핑 부분은 칼로리가 엄청나다. 재료만 봐도 알 수 있을 것이다. 하지만 한개를 온전히 다 먹는것보단 칼로리를 덜 수 있다갓 구웠을 땐 입천장이 벗겨질 정도로 바삭하지만 시간이 지나면서 눅눅해진다. 꼭 갓 구운 상태의 것을 먹어보자.
우리나라 제빵기능사 희망자들의 실기시험 종목 중 하나이다.
빵이 대개 그렇듯이 흰우유와의 궁합이 매우 좋다. 카스텔라와 함께 우유궁합의 2대 강자.
오덕계에서는 생김새가 비슷한 일본의 멜론빵과 착각하기도 하지만 멜론빵과는 다른 빵이다. 빵반죽 위에 다른 종류의 반죽을 올려서 구워낸다는 공통점은 있지만 소보로빵은 위에 땅콩버터와 밀가루, 설탕을 버무린 반죽을 올리고 멜론빵은 쿠키 반죽을 올린다. 모양도 맛도 전혀 다르다.
성심당 튀김 소보로
대전광역시의 유명한 빵집인 성심당에서는 튀김소보로를 팔고 있다. 말 그대로 안에 팥소가 든 소보로빵을 튀긴 것. 이거 좋아하는 사람들은 튀김소보로라고 하면 사족을 못 쓴다. 본점이 은행동에 있어서 잠깐 들렀다 가는 사람들이 항상 아쉬워했는데, 2012년에 대전역 대합실에 분점을 냈다. 조치원역 1층 출구 앞 카페에도 조치원역 명물 튀김소보로가 있다!(성심당은 아니다.) 천안의 모 호두과자집에는 튀김소보로 호두과자 가 있다.
커다란 2개의 소보루 빵 사이에 잼이나 생크림 등을 껴서 파는 맘모스 빵이 있다. 제과점마다 속에 들어가는 것은 가지각색. 주로 생크림은 기본으로 들어가고 그 외에 잼이나 팥, 꿀 등이 들어간다. 왜 이름이 맘모스인고 하니 빵이 크고 아름답기 때문에 붙여졌다는 설이 가장 유력하다.