빵/종류

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1 개요

빵의 종류를 정리하는 문서. 제빵, 제과 기능사에서의 종목 분류를 기준으로 세분화시켰다.
우리가 빵으로 분류하는 것들 중에는 실제론 케이크, 즉 과자 종류에 해당하는 것이 많다. 자세한 것은 케이크 문서 참조.

2 빵류

2.1 발효빵

2.2 무발효빵

2.3 빵을 이용한 2차 가공

3 제과류

엄밀히 말해 빵과 과자, 케이크는 서로 다른 음식 종류이다. 현재 우리나라에서도 제빵기능사와 제과기능사로 자격증이 분리되어 있다. 나무위키에서의 과자 문서에는 공산품 과자 위주의 문서로 작성되어 있으므로 베이킹에 해당하는 과자류들은 현 문서에 제과자격증 기준으로 제과로 분류하는 문서로 따로 분류한다.

4 풀빵류