솔라닌

유기화합물
탄화수소	아민	아마이드	알코올
알데하이드	케톤	카복실산	방향족
탄수화물	알칼로이드	푸린	비타민

유기화합물 - 알칼로이드

노를로다노소린 니코틴 레세르핀 모르핀 바트라코톡신 베르베린 브루신 솔라닌 스코폴라민 스타키드린 아나바딘 아드레날린 에페드린 카페인 코닌 코데인 코카인 투보쿠라린 퀴닌 테오브로민 페로틴 피리딘 피페리딘 피페린 하파베린 히그린 히오사이이닌

이름 비슷한 솔라 이 분 과는 무관하다. 마마무에게 사과하라
알칼로이드 배당체의 일종.

화학식은 C45H73NO15

싹난 감자를 먹지 말라는 근거로 쓰이는 독소중 하나. 토마토의 솔라닌 함유량은 경우에 따라서 감자보다도 더 높다.

중독 기준은 성인 기준으로 약 200~300밀리그램, 치사량은 약 400mg인데 아직 자연 상태인 보통 식용 감자는 함유량이 서너 배는 더 높은 껍질 부분을 제외하면 100그램당 2~3mg 정도의 솔라닌을 함유한다. 즉 보통 시중에서 판매하는 감자를 날로 10kg 정도 들이키면 중독 증상에 빠질수 있다는 소리. 그러느니 4~5kg 정도의 녹색 토마토에 설탕이나 소금 쳐서 먹는게 효과는 동일하고 맛은 더 낫겠지.아니 그전에 배터져 죽겠다.

솔라닌이 특히 많이 들어가 있는 부분이 껍질과 싹. 그러니까 껍질은 잘 까서 먹고 싹이 났다면 싹이 난 부분을 도려내고 먹는 걸 권장한다. 신경쓰이면 아예 잘라내도록 하자. 근데 또 비타민C는 껍질에 집중되어 있다고….

솔라닌 중독에 걸리면, 약한 중독 상태에서는 두통, 설사, 복통, 식욕감퇴이며, 강한 중독 상태에서는 심장염, 뇌부종, 전신마비등으로 위험하다.

단 치사량까지는 상당히 많은 양을 섭취해야 하므로 감자 한 개에 싹 먹었다고 해도 건장한 성인이라면 사망까지 가는 일은 잘 없다. 대개 한두개쯤 먹었을 경우, 상기의 약한 중독상태에서 그치는 것이 대부분. 물론 신체 면역력이 저하되어 있거나, 어린아이 같은 경우는 위험할 수 있으니 안심하고 먹으라는 소리는 절대 아니다. 아니 가급적 피하는게 좋다. 안 죽는다고 해도 감자 하나 먹고 하루종일 포풍설사에 시달리는건 아무리 봐도 현명한 선택은 아니다(...)

솔라닌은 흡수가 느리기 때문에, 중독 상태에 걸리면 대개 설사약 처방을 해준다. 또 완전히 다 흡수했다고 쳐도, 자연 상태에서는 대개 24시간 안에 중독 상태에서 벗어날 수 있으니 의심가는 상황이라면 병원에 찾아가 보자.

혹여나 가열해서 조리해먹으면 괜찮을까 궁금해하는 사람들이 있는데 솔라닌은 섭씨 285도에서 분해된다. 285도에 도달해 분해되기 전에 감자가 타버릴테니 그냥 먹을생각은 말고 싹이 났다면 싹은 모두 제거 하고, 적절히 파 낸 후 껍질도 벗겨서 먹도록 하자.

일본만화 토리코에 등장하는 가상의 식물중 하나인 포이즌 포테이토에는 솔라닌의 일종인 네오 솔라닌이 들어있는데 이 독은 솔라닌의 약 4만배 가까이 된다고 한다.뭐야 이거 몰라 무서워

니나노머신의 만화 지구방위 연구소와 올망동은 평화롭습니다에 등장하는 악의 조직 중에는 이름이 "감자싹"인 조직이 있는데, 이름을 감자싹으로 정한 이유는 "감자싹에는 솔라닌이 들어 있어 잘못 먹으면 식중독에 걸리기 때문에 무서운 느낌을 준다"는 생각에서인 듯 하다. 보러가기 한편 감자싹의 보스의 이름은 솔라닌을 약간 바꾼 듯한 "솔라니온"이다.