월병

1 중국의 과자

• 중국 요리, 빵/종류

월병이라고, 중국 과자에요. 드셔보셨나 모르겄는디, 제법 맛이 납니다. -영화 신세계 中

月餠. 중국어로 읽으면 웰빙웨빙. 영어로는 Mooncake. 중국의 대표적인 과자다.

1.1 역사

중국의 추석인 중추절에 만들어 먹는 과자이다. 이름과 모양에서 알 수 있듯이 보름달을 본땄으며, 둥근 과자와 둥근 과일을 달에게 바친 뒤, 가족과 이웃끼리 나누어 먹고 서로 행복을 빌어주는 풍습이 있다. 둥근 무늬 틀을 이용해서 만들기 때문에, 표면에 무늬가 있다. 한국의 송편과 비슷한 명절음식이라 생각하면 된다.

명나라 태조 주원장이 봉기에 앞서 격문을 월병 속에 넣어 돌려 원나라의 감시를 피했다는 이야기도 있고, 일본 점령 하에서도 월병 속에 밀서를 넣어 전달했다는 기록이 있다.

만화 마스터 키튼에서는 쑨원이 일본에 망명중이던 시절 일본의 곶감을 이용한 소를 넣은 월병을 만들었었다는 내용이 나온다.

한국의 사과박스 처럼 중국에서는 월병이 뇌물의 아이콘으로 여겨질 만큼 뇌물용으로 애용된다. 영화 신세계에서 정청이 강과장에게 그러했듯 지폐를 소로 사용하여 뇌물수수용으로 쓰기도 한다. 또 다른 방법으로는 월병 자체가 뇌물로 사용되는데 중추절때만 되면 가격이 수만위안에 이르거나 금박을 입힌 월병이 나와 사회 문제화 된적도 있다. 이렇게 뇌물로 받은 고급 월병을 돈으로 환산해 팔아 치우는 식으로 월병이 애용된다. 중국 정부가 부정부패 척결 의지를 보이면서 월병 판매량이 급감하기도 했다.

현재, 월병은 명절에 중국인들에게 자신이 얼마나 출세를 했는지 척도를 제시하는 도구 중 하나로 쓰이고 있다. 우리나라 기업이 중국에 진출했을 때 월병을 보고 불필요하다고 느껴 현금 등으로 대체한 기업들이 있었는데 현지인들의 반발로 인해 다시 월병으로 추석 선물을 바꾸었다고 한다. 월병은 단순한 음식이 아닌 비싼 (호텔 등) 곳에서 만든 월병을 가족들 모이는 자리에 가지고 감으로서 자신의 직장이 얼마나 좋은지를 뽐내는 일종의 증표의 의미가 더 강한 것이다.

1.2 파는 곳

명절 음식인 만큼 1년 내내 먹는 것은 아니지만, 외국인들을 대상으로 파는 곳이 더러 있다.

홍콩 역시 중추절을 기리기 때문에 월병을 생산하는 회사들이 있으며, 맥심(美心)사에서도 美心月餠이라는 자체 월병 브랜드를 보유하고 있다.

중국 밖에서는 차이나타운 등 중국인 혹은 화교들의 거주지나 상업지가 밀집한 지역에서 구할 수 있으며, 대형 백화점의 식품 매장에서도 월병 코너를 발견할 수 있다. 대부분 1년 내내 구입할 수 있다. 국내에서도 수도권이라면 인천 차이나타운이나 명동 화교 소학교 앞 등에서 파는 가게를 찾을 수 있다.

최근엔 롯데마트, 홈플러스, 이마트 등 대형마트에서도 유커들을 노려서인지 월병을 파는 곳이 많아졌다.

1.3 만드는 법

밀가루에 라드, 설탕, 달걀을 섞은 반죽으로 피를 만들고, 그 안에 소를 채운 뒤 둥근 틀에 넣어 구우면 완성된다.

소로는 보통 달달한 팥, 콩 등을 기본으로 하고 기타 잣, 땅콩, 호두, 호박씨 등 견과류를 넣기도 한다. 전통적으로 말린 과일을 많이 섞어 넣는다. 지방에 따라선 파이와 같이 다진 고기나, 피딴을 넣기도 한다.
혹은 계란 노른자를 넣는 곳도 많다. 특히 면세점이나 백화점에서 파는 고급 월병 세트를 구입하면 반드시 들어가 있는 것이 바로 계란 노른자. 다만 좀 짠맛이 강하다.

소를 넣은 반죽을 둥그런 나무틀에 넣고 눌러 모양을 내준 뒤, 표면에 달걀물을 칠해주고 구우면 완성된다.

피에 속재료를 넣어 모양까지 내서 구워야 하므로, 집에서 안터뜨리고 예쁘게 만들기는 힘든편이고, 중국에서도 사서 먹는게 일반적이다.

1.4 맛

달착지근하고 고소하지만, 물기가 없어서 좀 많이 퍽퍽하기 때문에 보통 녹차 등을 곁들여 먹는다. 먹다보면 부스러기가 많이 떨어져서 귀찮을 떄가 있다.

달달한 콩, 팥소를 넣은 월병이라도 그렇게까지 달지는 않고, 오히러 반죽에 기름이 많이 들어가는 편이라 느끼한 편이다. 고지방, 고칼로리의 음식이라 한 두개만 먹어도 간단하게 한끼를 때울 수 있다. 또한 맛 자체가 쉽게 질리는 편인데다 크기도 커서 하나 정도 먹으면 손이 잘 안가게 된다.이상하다 난 5개를 사서 그자리에서 다 먹었는데 그래도 또 먹고 싶던데 참깨들어간 월병이 가장 맛있어

1.5 기타

2000년대 이후 북한에서 월병의 인기가 크게 높아지는 바람에 송편을 밀어내고 추석 제사상에 오르고 있는 중이다. 추석때만 되면 중국에서 월병을 대량 수입 하고 있다.

강철의 왈츠 2016년 추석이벤트에서는 송편으로 등장한다 물론 형태는 월병.

2 홍콩 언어학 학회 월어 병음 방안의 약칭

粵拼. 광둥어 한자음을 로마자로 표기하는 발음 부호 방안이다.