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MasterChef
목차
1 개요
영국의 BBC에서 처음 제작된 비전문 요리사(Homecooker)들의 요리 경연 프로그램. 참가자들은 공식적인 요리사 과정을 거치지 않아야 한다. 변호사, 목수, 백수 등 다양한 직업을 가진 사람들이 참가한다.
2 수출판
전세계 40여개국으로 수출되어 각국에서 대회가 열렸다. 대표적 수출판은 Fox의 미국, Ten의 호주 버전으로 여러 국가에서 방영되었다. 우리나라도 Olive TV에서 제작 방영되었다.
2.1 마스터셰프 미국
2.1.1 마스터셰프 US 3
2.1.2 마스터셰프 US 4
2.1.3 마스터셰프 US 5
지역예선으로 여러 주를 순회한다. 참가자들은 본인을 대표하는 요리(Signature dish)를 세 명의 심사위원에게 선보이며 평가 받는다. 셋 중 둘 이상의 동의로 마스터셰프 앞치마가 주어진다. 참가자들이 연속적으로 낮은 수준의 음식을 들고 올 때는 심사위원이 참가자들이 모인 곳으로 나가 따지기도 한다. 넌 나에게 모욕감을 줬어 면접이기도 해서 여러가지 질문을 주고 받는다. 가족을 소환하기도 하고 판단이 애매한 참가자는 다시 요리할 기회도 주기도 한다. 참가자를 내보내고 다시 음식을 먹어보곤 판단을 바꿔 나가서 앞치마를 주기도 한다. 대다수의 수출판이 이 형식을 따른다. 순회는 하지 않아도 예선방식은 같다.
심사위원은 시즌 5까지는 고든 램지, 미슐랭 스타 보유자인 그래햄 엘리엇, 마스터셰프 이탈리아의 심사위원이기도 한 조 바스티아니치. 이 중 고든 램지가 메인 진행을 담당하고 그래햄 엘리엇과 조 바스티아니치가 적절히 서포트를 하는데, 성격이 부드럽고 참신한 도전을 좋아하는 그래햄 엘리엇과 까칠하고 클래식한 것을 좋아하는 조 바스티아니치가 은근히 대조되면서 흥미있게 쇼를 진행하고 있다.
그리고 조 바스티아니치가 도전자의 맛없는 음식을 쓰레기통에 처박는(...) 장면은 거의 매 시즌 나왔다. 물론 고든 램지에 익숙해진 시청자들에겐 장난스럽게 보일 뿐.
시즌 6에서는 조 바스티아니치가 마스터셰프에서 하차하고[1] 크리스티나 토시가 그 자리를 메웠다.
이렇게 지역예선을 통과한 수십 명의 마스터셰프 앞치마를 받은 참가자들은 두가지 기초적인 시험을 받는다. 첫번째 시험은 양파 네모썰기, 사과 썰기처럼 칼을 다루는 능력을 시험한다. 두번째 시험은 주어진 메인 재료로 각자의 요리를 하는 것.[2] 이렇게 추려진 인원은 본선으로 진출한다.
본선의 진행은 대체로 이렇다.
- 미스터리 박스(Mystery Box) : 박스 안에 주어진 재료로 요리를 만든다. 심사위원은 세 개의 요리를 선택해 평가한다.[3] 1등에게는 다음 시험(Elimination Test)의 메인 재료의 선택권이 주어진다. 시즌 3까지는 미스터리 박스 우승자도 요리를 하는 경우가 많았지만 시즌 4부터는 우승자는 무조건 탈락 시험이 면제된다.
- 탈락 시험(Elimination Test) : 주어진 메인 재료를 주제에 맞추어 만든다. 심사위원에 의해 탈락자가 결정되는데 보통은 한 명의 탈락자가 정해지지만 둘이 탈락하는 경우도 있다.
로어 치킨! 로어 포크! 등의 사유 by 고든 램지 - 팀 대결(Team Challenge) : 빨강팀, 파랑팀으로 나눠 주방을 맡겨 승부를 겨룬다.
Hell's Kitchen?패배하는 팀은 압박 시험(Pressure Test)을 받게 된다. 직전의 탈락 시험에서 1등을 한 경우 주장이 되며 상대 팀의 주장 선택권과 먼저 팀원을 선택할 권한이 주어진다.이것도 Hell's Kitchen? - 압박 시험(Pressure Test) : 팀 대결에서 패배한 팀원들은 빡빡한 시간동안 정해진 요리를 만들게 된다. 결과물이 좋다면 아무도 탈락하지 않을 때도 있다. 요리를 만드는 것 뿐 아니라 칠리 같은 요리를 맛보고 들어있는 여러 재료를 맞추는 경우도 있다.
또 Hell's Kitchen! 이게 다 고든 램지 때문이다!
음식평론가들을 위해서 요리를 만드는 시험도 있다(이건 외국 위키에서도 따로 명칭이 부여되지 않았다). 낮은 성적을 받으면 압박 시험을 받게 된다.
결선은 진출자 두 명이 각각 코스요리(에피타이저, 앙트레, 디저트)를 준비하고 세 심사위원들이 평가하는 방식.
시즌 3에는 놀라운 참가자가 있다. 시즌 3 우승자 크리스틴은 시각장애인이다. 시력을 거의 상실한 상황이라 펜트리에서 재료를 고르거나 할 때 보조요원이 크리스틴이 지정하는 재료를 골라 담아주고, 요리할때 옆에서 챙겨줘야 하는 상황. 이때문에 크리스틴도 인터뷰에서 딴건 그럭저럭 하겠는데 살아있는 재료[4]는 다루기 무섭다는 얘기를 하기도 했지만 결국 우승하는 위엄을 선보였다 ㅎㄷㄷㄷ.
또한 시즌 3 참가자 중 마지막에 아쉽게 크리스틴에게 져서 준우승으로 마감한 조쉬 마크는 1년 뒤 정신분열증으로 인해 자살[5] 하였다.
시즌 4 에서도 극적인 우승자가 나왔는데 바로 시즌 3 예선에서 아쉽게 탈락해 재도전의 기회를 통해 돌아온 이탈리아 출신의 도전자 루카가 우승을 차지했다. 예선을 통과하고 기초테스트에서 가까스로 가장 마지막으로 본선에 합류했다. 당연히 시즌 초반엔 별 빛을 보지 못했으며 심지어는 탈락 직전까지 갔었다[6]. 시즌 중반까지만 해도 대다수 출연자들은 루카를 경쟁상대로 생각하지 않았고 혹평을 듣는 일도 비일비재. 그럼에도 불구하고 중반부터 슬슬 기량이 올라오더니 결승에 진출, 결승에서 만들어낸 소갈비 찜 요리는 고든 램지가 "죽기 전 마지막 식사로 먹고싶다" 라고 했을정도로 큰 호평을 받았고 기어코 우승트로피를 들어 올렸다.턱걸이 인생 종결자? 여담으로 누가 이탈리아인 아니랄까봐 장소불문 늘 수트를 입고 나온다. 수트위로 걸친 앞치마가 인상적.
2014년 5월 26일 부터 시즌 5가 방송을 시작했고 9월 15일에 19화로 끝났다.
시즌5에서는 3,4에서 나왔던 초반 면접 시험 자체를 생략하고 곧바로 1화에서 생략한 면접에서 선발된 40인을 시그니쳐 디시로 거르는 과정을 넣고 2화부터 바로 미스테리 박스 미션을 시작했다. 또 달라진 점은 시즌 3,4와 달리 시즌 5의 시그니쳐 디시 미션에선 재료 사용에 제한이 없었다.
주니어 버전도 방영되었다. 심사위원은 성인 경연과 같고 경연 진행 방식은 매주 두 명씩 탈락한다는 점을 빼고는 거의 비슷하다. 심사위원들의 좀 더 재미있고 부드러운 모습을 볼 수 있다. 어린이들을 대상으로 하다보니 심사위원들의 시식평이 좋은 편이다. 애들이 만든걸 쓰레기통으로 넣었다간 시청자들이 펼치는 욕의 항연이 펼쳐질테니까
2015년 5월 20일부터 시즌 6이 방송을 시작했다.
이번 시즌은 시작 미션을 40명을 선발한 뒤 정해진 재료를 주제로 1:1 대결을 해서 20명을 선발한 뒤 진행하고 있으며, 시즌 6 8화에서 100회차 방송을 기념하는 행사를 진행했다.
2.2 마스터셰프 호주
호주에서는 가장 다양한 버전의 마스터셰프가 만들어졌다. 기본적인 마스터셰프 호주, 유명인 버전(Celebrity), 올스타(기본 버전의 우승자 및 탈락자들) 버전, 전문 요리사 버전, 주니어 버전으로 다섯가지. 마스터셰프 호주는 큰 특징이 하나 있는데 하나하나의 과제를 각각 한 편에 담아낸다는 것이다. 거기에 본선 진출 인원도 20명으로 많은 편이다보니 시즌이 상당히 길다.[7]
정식 시리즈 심사위원은 셰프인 개리 미히간, 조지 칼럼바리스[8] 와 전문 미식가 맷 프래스턴 [9].
외전격인 전문 요리사 버전의 셰프는 그 유명한 마르코 피에르 화이트.
대체로 프로그램 진행은 대부분 미국판과 비슷하게 진행된다.
미국판과 다른 추가적인 부분이 몇 가지 있다. 첫째로 셰프에게 배우는 시간이다. 유명한 요리사들인 심사위원 둘이 이전의 미스터리 박스의 재료로 요리를 하며 조리법을 알려준다. 둘째로는 미스터리 박스 시험의 1등이 유명 요리사와 같은 요리(그 유명 요리사의 대표 요리)를 두고 평가 받는 것. 유명 요리사를 이길 경우 탈락시험을 넘길 찬스를 주는 핀을 주고, 결승에 가까워지면 최후의 3인(파이널)까지 직행한다. 이길 리가 없잖아... 그러나 유명 요리사에게 주어진 시간은 더 짧고 가끔 도전자를 신경 써주는 여유를 부리기에 때론 나무에서 떨어지는 모습을 볼 수 있다. 아예 유명 요리사가 여유를 부려서 자신대신 자신의 수제자를 내보냈다가 털린적도 있다.[10] 마지막은 투표. 일반적으로 탈락자 선정은 탈락 시험에 의하지만 팀 대결 직후 탈락자 선정은 패배팀원들의 투표를 통해서 하는데 요리 능력이 떨어지는 사람이 아닌 강한 경쟁자를 제거하는 경우가 많다. 이 투표마저도 한 편의 에피소드로 담아낸다. 분량 늘리는데 아주 탁월하군 타 수출판에 비해 탈락시험은 상당히 비장하게 준비된다. 숙소에서 미리 짐까지 챙겨 나온다.
2.3 마스터셰프 코리아
본격 CJ냉동음식 팔아먹는 방송
한국에서는 CJ E&M계열의 올리브에서 제작 방송한다.[11] 현재 마스터셰프 코리아 시즌 1, 마스터셰프 코리아 셀러브리티, 마스터셰프 코리아 시즌 2, 마스터셰프 코리아시즌 3까지 방영하였다. 심사위원은 강레오 셰프, 노희영 고문[12], 김소희 셰프 세 사람이 시즌 1부터 계속 맡고 있으나 시즌 3에는 김소희 셰프가 아닌 김훈이 셰프[13]가 합류한다. 시즌 4에는 강레오 셰프가 하차하고 송훈 셰프가 합류. 우승상금은 3억원, 시즌 4에서는 2억원과 미국 유명 요리학교 수학기회 및 장학금이다. 원조 BBC는 물론이거니와 US 등에서도 기본적으로 참가자는 전문 요리사가 아니어야 하나 마스터셰프 코리아는 전문 요리사의 참가도 받고 있다. 당장 시즌 1 우승자 김승민은 제주도에서 식당을 경영하고 있었으며 시즌 2 우승자 최강록도 말아먹었지만 일식 반찬 가게를 경영한 경험도 있거니와 일본에서 국내 스시 아카데미와 일본 츠지 요리사 아카데미에서 요리 수업을 받기도 했다.
시즌 3 방영기간 중 노희영 고문이 검찰조사를 받아 논란이 되었다. 그리고 2015년 1월 결국 탈세혐의가 인정되어 벌금 3천만원을 선고받았다.
대체적인 포맷은 마스터셰프 US와 비슷하게 진행되나 약간의 차이는 존재한다.
예선 오디션을 통해 100인을 선발하며 이 100인은 자신의 시그니처 요리를 심사위원에게 선보인다. US와는 다르게 요리사들도 다수 지원한다. 1시간동안 미리 밑준비를 해놓고 심사위원 앞에서 마지막 5분간 마무리하여 서빙. 이 과정에서 심사위원들이 도전자에게 몇가지를 간단히 물어보는데 시즌 2 우승자 최강록은 어디서 음식을 배웠냐는 질문에 "미스터 초밥왕을 보고 배웠다" 라고 대답하여 여러 모로 빵터지는 장면을 뽑았다.[14] 이 시그니처 요리를 심사위원 3인이 심사하여 3인 중 2인 이상이 합격 판정하면 다음 부트캠프로 진출.
여기에서 46명(시즌 1은 39명)에게 마스터셰프 앞치마가 주어진다. 예선 다음 라운드는 부트캠프. 부트캠프 1라운드는 기본적인 칼질 실력을 보는 라운드로 시즌 1에서는 양파, 시즌 2에서는 대파 채썰기가 과제. 시즌 4에서는 밀가루 20kg 한 포대로 3시간동안 전부 반죽 후 두께 1mm 폭 4mm 기준으로 칼국수면을 써는 과제를 주었다. 제시된 방법대로 실행하면서 앞치마를 벗든지, 2층으로 올라가든지 할 때까지 죽어라 칼질만 하면 된다. 라운드 1에서 20명 정도를 선발하고 곧바로 부트캠프 라운드 2 시작. 부트캠프 라운드 2는 지정된 재료를 사용하여 요리를 만들어 심사위원 3인이 심사한다. 부트캠프 라운드 2까지 통과(시즌 1 15명, 시즌 2 14명)하면 비로소 진정한 마스터셰프 코리아 경선의 시작이다.
탤런트 이서진이 6월 7일 특별 게스트로 출연했다.
본선 경쟁메뉴는 다음과 같다.
- 미스터리 박스 : 박스 안에 주어진 재료로 요리를 만든다. 기본적으로는 모든 요리를 심사하나 가끔 심사위원이 요리과정을 지켜보며 세 개의 요리만을 선택해 평가하는 경우도 있다. 1등에게는 탈락미션에 대한 혜택이 주어지는데 그 혜택은 탈락미션이 셰프 요리의 재현인 경우 모든 재료와 요리법에 대한 팁을 제공하거나 탈락미션 재료를 도전자들에게 분배하는 등 유리한 조건에서 탈락미션을 수행할 수 있는 혜택이다. 또한 간간히 탈락미션 면제권이 제공되기도 한다.
- 탈락미션 : 다양한 미션을 수행하여 최저점을 받은 도전자는 탈락하게 된다.
앞치마를 벗고 마스터셰프 코리아 키친을 떠나주십시오심사위원의 요리를 재현하기, 미스터리박스 요리를 서로 바꿔 만들기, 요리를 맛보고 재료 맞추기 등등 다양한 방식의 미션이 주어진다. - 팀 미션 : 빨강팀, 파랑팀으로 나눠 주방을 맡겨 승부를 겨룬다. 패배하는 팀은 당연히 탈락미션행. 여담이지만 시즌 2의 팀 미션에서 공군 장병들에게 요리를 제공하는 미션이 있었는데 제한시간 내에 요리가 끝나지 않을 것 같자 심사위원들까지 동원되는 진기한 장면이 펼쳐졌다.
군 급식도 명령이니 짬밥은 잘 챙겨먹자
하지만 시즌 3에 와서 편파판정 논란이 떠오르고 있다.
2015년에는 마셰코-한식대첩 순으로 방송하던 사이클이 붕괴된건지, 아니면 한식대첩의 시청률이 더 잘나와서 그런지는 모르겠지만 마셰코 시즌4를 건너뛰고 한식대첩3이 먼저 방송될 예정이다. 상금 3억 주는 마셰코보단 1억 주는 한식대첩이 방송사 입장에선 가성비가 더 높으니까 결국 시즌4는 올해 편성에서 제외되고 2016년 편성을 준비, 이후 16년에 방영했다. #
2.4 마스터셰프 차이나
2.5 마스터셰프 남아프리카
심사위원은 키친 카우보이 쿠킹 스쿨의 소유주인 Pete Goffe-Wood, 미켈란젤로 호텔 총주방장인 Andrew Atkinson, Tsogo Sun의 총주방장 Benny Masekwameng.
도전자격은 아마추어 요리사로 한정된다.
시즌 1 - 2012년 3월 방영.
시즌 2 - 2013년 6월 방영.
시즌 3 - 2014년 8월 시작.
도전 구성
- 예선 오디션을 통해 선발된 100인의 시그니쳐 요리
- 미스터리 박스
- 팀 미션
- 압박 시험
여담으로
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이분도 참여했다 카더라(...)
3 영향을 받은 프로그램
아울러 올리브는 마스터셰프 코리아와 연관된 방송을 줄줄이 뽑아내고 있다.
3.1 마스터세프 KR 의 스핀오프 프로그램
대략 꼽아봐도 시즌 1의 탑 5들이 뭉쳐 레스토랑을 한정기간 경영하는 포맷의 5pening, 마스터셰프 코리아 셀러브리티의 우승자 손호영을 내세운 손호영의 아시안쿡, 마스터셰프 코리아 시즌 2와 동시진행된 마스터셰프 코리아 시즌 2 100일의 이야기와 마스터셰프 코리아 시즌 2 레시피, 그리고 마스터셰프 코리아 시즌 2 우승자 최강록의 최강식록 등등.
3.2 한식대첩
한식만을 다루는 파생 프로그램이다. 항목 참조.
예 10개 도[15] 를 대표하여 출전한 2인조 팀이 한식에만 한정하여 겨루는 '한食대첩'이라는 스핀오프 대결 프로그램도 나왔다[16]. 이 중 한食대첩은 같은 CJ E&M 계열인 tvN에서도 방영한다.
4 관련 항목
마스터 셰프 북조선