| 유기화합물 | |||||
| 탄화수소 | 아민 | 아마이드 | 알코올 | ||
| 알데하이드 | 케톤 | 카복실산 | 방향족 | ||
| 탄수화물 | 알칼로이드 | 푸린 | 비타민 | ||
| 유기화합물 - 알코올 | |
| 1가 알코올 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 |
| 2가 알코올 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 |
| 당알코올 | 글리세롤 에리트리톨 트레이톨 자일리톨 아라비톨 리비톨 만니톨 소르비톨 갈락티톨 푸시톨 아이디톨 이노시톨 볼레미톨 이소말트 말티톨 락티톨 폴리글리시톨 |
| 기타 | 레티놀 콜레스테롤 벤질알코올 멘톨 |
※ 1,2가 알코올로 지방족 포화 탄화수소에서 수소가 수산화기로 치환된 물질은 해당 분류에 탄소 개수로 표기, 해당하지 않을 경우 당알코올이나 기타로 분류.
Glycerol / Glycerin(e)
알코올의 한 종류. 글리세린이라고도 한다. 단맛을 내기 때문에 당알코올로도 분류한다. 물엿 비슷하게 생긴 끈끈한 액체이다. 중국어로는 甘油(gānyóu), 丙三醇(bǐngsānchún)[1]라고 한다.
지방의 연결부 역할을 하는데, 글리세린에 지방산을 연결시킨 것이 지방이며, 알코올기 3개 자리가 지방산으로 대체되는 방식이 일반적이다.[2] 물론 한두 개의 알코올기가 남아 있는 것도 존재하나 그리 안정하지는 않다. 일반적인 지방은 E자 형태의 탄화수소 사슬 자체인데 지방맛이라는 고유한 맛을 낸다.
쓰임새 중 대표적인 것이 보습효과. 최고의 보습제라 화장품에 많이 쓰인다. 물일을 하는 주부들이 잘때 손에 바르고 자면 손이 늙지 않고 아기피부처럼 보들보들해짐을 알 수 있다. 특히 베인 상처에 바르면 엄청난 속도로 아무는 것을 체험할 수 있다. 손이 텃을때 바른다면 손등이 불타오르는 듯한 느낌을 받을 수 있다.
또 우리가 집에서 비눗방울을 만들때 쓸수 있는데 퐁퐁에 조금 넣기만하면 시중 비눗방울 안부럽다.
뿐만 아니라 니트로벤젠과 합성하면 멋진 네이팜탄을 만들 수 있다. 물론 대충 섞는다고해서 되는건 아니다.
개기름에도 당연히 글리세롤이 들어 있으며 피부가 마르지 않게 하는 역할을 한다. 다만 세균의 훌륭한 영양 공급원이기도 해서 여드름이 생겼다 하면 골치아파진다.
이외에도 식품 첨가물, 부동액, 연료,잉크, 전자담배 액상[3] 등 다양한 곳에 쓰인다.
분자식은 이와 관계가 어느 정도 있으나 용도가 전혀 다른 제품으로 니트로글리세린이 있다.
약국에서 쉽게 구입할 수 있다. 박카스병 만한걸 1000원 정도에 살 수 있다