버블티

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중국어 : 珍珠奶茶(진주내차, 쩐주나이차)
한국어 : 버블티, 보바 드링크[1]
영어 : Bubble tea, Black Pearl Ice Tea, Boba
일본어 : タピオカミルクティー(타피오카 밀크티), QQ ドリンク(QQ 드링크. 원래는 타이완에서 쓰던 용어다.),

1 개요

카사바로 만든 타피오카 펄[2]에 다양한 종류의 재료를 넣어서 만든 음료수를 첨가한 음료를 일컫는 총칭이다.

2 상세

1980년대에 대만에서 개발되어 90년대 중반부터 이웃 국가인 중국, 일본, 태국, 인도네시아, 베트남과 같은 아시아 국가뿐만 아니라, 해외 대만계 유통경로를 통해 유입된 캐나다와 미국, 뉴질랜드와 같은 서양권 나라에서도 인기를 끌게 되어 명실상부한 대만을 대표하는 음료가 되었다. 그러나 시장권에서 출발한 식품인지라, 정작 구체적으로 어느 곳에서 최초로 버블티가 시작되었는지는 불분명하다.

초기에 버블티는 버블'티'라는 이름에 걸맞게 각종 차(주로 홍차)와 우유로 만든 밀크티로 만드는 것이 일반적이였으나 갈수록 종류가 다양해지면서 생과일즙 베이스나 청량 음료로 만들기도 하고 스무디의 형태로 만들어 내놓는 경우도 많아졌다. 따라서 이제는 아예 '티'와는 전혀 상관 없는 물건들도 많다.

다른 테이크아웃 음료들에 비해 크고 아름다운 빨대를 제공하는데, 이는 빨대로 음료를 빨아먹으면서 동시에 안에 있는 타피오카 펄을 섭취하기 위한 것이다. 가장 좋은 버블티 시식법은 빨아들인 음료와 타피오카 펄을 입안에서 함께 음미하는 것. 음료를 다 마시고 펄만 빨대로 먹으면 올라오는 엄청난 속도에 새삼 놀라게 된다. 음료와는 달리 타피오카 펄은 별 맛은 안나지만[3] 오히려 덕분에 타피오카 펄과 음료가 서로 묘한 조합을 이룬다. 하지만 이 타피오카 펄의 식감이 일반적인 식품에서 찾을수 없는 굉장히 생소한 식감이다 보니[4] 싫어하는 사람도 꽤나 있는 등 전체적으로 호불호가 갈리는 음료 중 하나.

특이하게도 테이크아웃 음료로서는 이례적으로 위의 사진처럼 일반 테이크아웃 커피컵을 이용하는 곳이 있는 반면, 완전 밀봉된 컵을 제공하는곳도 있다. 이는 아무래도 외국에 진출한 대만계 버블티 기업들이 위생적으로 안전하다는 점을 강조하기 위해 밀봉 컵을 사용하던것이 퍼져서 보편화된 것으로 보인다.

대부분의 사람들은 딱 봐도 동글동글한 이 타피오카 알갱이 때문에 버블티라고 부르는 줄 알고 있지만, 원래의 어원은 타피오카 알갱이에서 온 것이 아니라 특정한 버블티를 만드는 과정인 "거품 내기"에서 온 것이라고 한다.

북미에선 대만에서 시작한 식품이기 때문인지 차이나타운이나 중국인 식당에서 자주 볼수 있는 음료다. 이게 장사가 잘 되자 맥도날드도 해외 지점 몇몇곳에서 버블티를 선보이기 시작하였다.

3 한국의 버블티

일본에서의 선풍적인 인기에 힘입어 2000년대 초중반에 한국에서도 하나둘씩 버블티 전문점이 생기면서 2003년도에 잠시 붐이 일어나지만 중국산 불량 타피오카 사용 논란과 반짝유행이라는 한계 때문에 곧 사장되어 버리고 말았다. 망했어요

하지만 2010년도부터 다시 점점 인기를 얻기 시작하더니 2012년 현재에는 커피 프랜차이즈점들이 버블티를 신제품으로 내세우고 대만 프렌차이즈가 직영점을 내는 등 커피의 대체재로서 제 2의 전성기를 맞이하였다. 덕분에 이번엔 길가에 버블티 전문점이 우후죽순으로 들어선다는게 문제


CU에서도 출시했는데 밀크티 맛은 나름 좋은 편이나 타피오카 펄 대신 곤약 조각이 들어 있어 식감이 꽤나 미묘하다(...) 아무리 잘 봐줘도 진짜 버블티의 대체재로는 보기 힘들다. 곤약 조각을 무시하고 그냥 밀크티라고 생각하면 나쁘지 않다. 델라페 브랜드로 버블티로 먹을 수 있는 밀크티가 나오긴 했는데 이건 또 타피오카를 따로 사야된다. 서울 우유에서도 해피버블데이라는 상품명으로 출시되었다. 이쪽은 타피오카 펄이 들어있다. 식감이 곤약 쪼가리같아 극악의 맛을 보여준다.

몇몇 카페의 경우 타피오카 펄이나 곤약 조각이나 어느쪽과도 다른, 과즙이 차 있는 버블(!)이 들어 있는 기묘한 버블티가 나오기도 한다. 이쪽의 경우 일반적으로 쉽게 볼 수 있는 버블티와도 다른 식감을 자랑하므로 이 또한 상당한 개인차가 있는 편. 이쪽은 GS25에서도 1500원으로 팔고 있다.

3.1 매장정보

3.1.1 겸업하는 매장

4 메뉴

매장에 따라 다를 수 있으나, 대체로 기본 메뉴로 쓰인다.

5 트리비아

중국에서는 버블티에 들어가는 티피오카 펄을 가죽,심지어 폐타이어(!!!)로 만들어 파는 일이 있었다고 한다. #

그 문제가 아니라고 하더라도 타피오카 제조 공정 자체가 그리 위생상태가 좋지 않다고 한다.

유명 게임 오버워치의 영웅 중에 낄낄 웃는 폭탄마 한명이 이걸 굉장히 좋아한다. 설정에 따르면 뒤쪽 파우치에 있는 물병에 항상 넣어놓고 다니는듯 하다.

  1. ↑ 버블티가 처음 들어온 2003년에는 많이 쓰였지만 2016년 현재는 거의 쓰이지 않는다.
  2. ↑ 원재료인 카사바가 외국계 탄수화물 식품이니 이를 갈아서 뭉쳐낸 타피오카 펄은 외국제 떡 정도라고 보면 된다. 따라서 버블티는 넓은 맥락으로 보자면 빙수떡과 우유가 들어간 팥빙수를 음료화 했다고 보면 적절하다. 빙수 녹인거
  3. ↑ 많은 버블티 전문점에서는 펄을 시럽에 푹 절여놓기 때문에 단 맛이 나기도 한다.
  4. ↑ 대만 사람들은 QQ맛이라고 부르며 면요리도 이정도 질감으로 먹을 만큼 좋아하는 식감이지만, 일반적으로 한국인이 느끼기엔 젤리와 찹쌀떡의 중간인 굉장히 애매한 식감이다. 젤리만큼 미끄럽고 말랑하지도 않고 떡만큼 쫄깃하고 담백하지도 않다. 네이버 웹툰 차차차에서는 뽀잉뽀잉한 식감이라고 표현했다.
  5. ↑ 밑의 50嵐과 더불어 타이베이에서 가장 유명한 프랜차이즈 매장이다.