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| 유기화합물 | |||||
| 탄화수소 | 아민 | 아마이드 | 알코올 | ||
| 알데하이드 | 케톤 | 카복실산 | 방향족 | ||
| 탄수화물 | 알칼로이드 | 푸린 | 비타민 | ||
| 유기화합물 - 카복실산 | ||
| 포화지방산 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 22 24 26 28 30 31 32 33 34 35 36 | |
| 불포화지방산 | cis-3:1ω1 cis-14:1ω5 cis-16:1ω7 cis-16:1ω10 trans-18:1ω7 cis-18:1ω9 trans-18:1ω9 cis-18:2ω6 trans-18:2ω6 cis-18:3ω3 cis-18:1ω6 cis-20:1ω7 cis-20:5ω3 cis-22:1ω9 cis-22:6ω3 | |
| 아미노산 | 주요 아미노산 | 기타 아미노산 |
| 글루타민 글루탐산 글라이신 라이신 류신 메싸이오닌 발린 세린 시스테인 아르지닌 아스파라진 아스파트산 알라닌 아이소류신 트레오닌 트립토판 타이로신 페닐알라닌 프롤린 히스티딘 | 셀레노메싸이오닌 셀레노시스테인 시트룰린 오르니틴 카르니틴 타우린 피롤라이신 아스파탐 | |
| 기타 | 구연산 글루카르산 글루콘산 글루크론산 글리세린산 레불린산 말레산 말론산 말산 벤조산 살리실산 아디프산 아세토아세트산 알다르산 알돈산 옥살산 우론산 이소시트르산 점액산 젖산 크실론산 타타르산 탄산 피루브산 이부프로펜 | |
※ 포화지방산은 탄소 개수로 표기.
Asparagine (Asn, N)
아스파라긴이라고도 한다. 아미노산의 하나로 필수 아미노산은 아니다. 아미노산 발견사의 첫 빠따를 끊는 녀석으로, 아스파라거스 즙에서 나왔기 때문에 이 이름이 붙었다. 케톤기가 딸린 아미노기(C(=O)-NH2)를 카복실기(C(=O)-OH)로 치환시키면 아스파르트산이 된다.
맛이 꽤나 역한데, 녹즙이나 콩나물국을 싫어하는 사람은 이 역한 맛 때문에 싫어하는 경우가 많다.
발견된 곳이 그렇듯 아스파라거스에 많으며, 콩나물에도 많이 들어 있다. 사실 모든 생물체 사이에서 매우 흔하게 쓰이는 아미노산이다.
기본이 중요하다급인 ATP 합성에 관여하는 아미노산으로, 사실상 생물이라면 아스파라진은 필수요소나 다름없다. 바이러스마저도 ATP를 만들 정도니 이 아미노산의 중요도는 안 봐도 비디오.
이것이 많이 든 콩나물이 숙취 해소에 어느 정도 효과가 있긴 하지만 이는 아르지닌의 역할이 더 크다. 콩나물에 아르기닌도 있음을 상기하자.