| 유기화합물 | |||||
| 탄화수소 | 아민 | 아마이드 | 알코올 | ||
| 알데하이드 | 케톤 | 카복실산 | 방향족 | ||
| 탄수화물 | 알칼로이드 | 푸린 | 비타민 | ||
| 유기화합물 - 카복실산 | ||
| 포화지방산 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 22 24 26 28 30 31 32 33 34 35 36 | |
| 불포화지방산 | cis-3:1ω1 cis-14:1ω5 cis-16:1ω7 cis-16:1ω10 trans-18:1ω7 cis-18:1ω9 trans-18:1ω9 cis-18:2ω6 trans-18:2ω6 cis-18:3ω3 cis-18:1ω6 cis-20:1ω7 cis-20:5ω3 cis-22:1ω9 cis-22:6ω3 | |
| 아미노산 | 주요 아미노산 | 기타 아미노산 |
| 글루타민 글루탐산 글라이신 라이신 류신 메싸이오닌 발린 세린 시스테인 아르지닌 아스파라진 아스파트산 알라닌 아이소류신 트레오닌 트립토판 타이로신 페닐알라닌 프롤린 히스티딘 | 셀레노메싸이오닌 셀레노시스테인 시트룰린 오르니틴 카르니틴 타우린 피롤라이신 아스파탐 | |
| 기타 | 구연산 글루카르산 글루콘산 글루크론산 글리세린산 레불린산 말레산 말론산 말산 벤조산 살리실산 아디프산 아세토아세트산 알다르산 알돈산 옥살산 우론산 이소시트르산 점액산 젖산 크실론산 타타르산 탄산 피루브산 이부프로펜 | |
※ 포화지방산은 탄소 개수로 표기.
Tyrosine (Tyr, Y)
방향족 화합물이자 아미노산의 하나. 티로신이라고도 한다. 치즈에서 발견되었기 때문에 그리스어로 치즈를 뜻하는 τυρί에서 이름을 따왔다.
페닐알라닌의 벤젠 고리 끝에 알코올기(-OH)가 붙은 형태로, 실제로 페닐알라닌이 남아돌면 이걸로 타이로신을 만든다. 이게 잘 안 될 경우가 알캅톤뇨증, 페닐케톤뇨증, 티로신혈증, 알비노다. 벤젠고리에 붙어 있는 OH에서 수소 하나만 떼어 주면 훌륭한 라디칼이 되기 때문에 각종 효소의 활성부위엔 티로신이 포함된 경우가 많다. 또한 단백질 안에서는 티로신의 OH기에 인산을 붙여서 단백질 활성을 조절하기도 한다.
필수 아미노산이 아니지만, 페닐알라닌이 부족할 경우 그 자리를 타이로신으로 갈음할 수는 있다. 물론 미봉책이니 음식을 골고루 섭취하자.
또한 피브로인, 티록신, 인슐린을 구성하는 벽돌이 되기도 하며, 타이로신을 분해하여 멜라닌 색소, 아드레날린이 만들어지기도 한다. 또한 신경 전달 회로에 관여하기도 한다.
타이로신은 발견된 곳이 그렇듯 우유, 치즈, 버터 등에 많이 함유되어 있다. 카제인에 타이로신이 들어 있기 때문. 알캅톤뇨증, 페닐케톤뇨증, 티로신혈증 등을 앓고 있는 사람은 이런 음식을 피해서 먹는 것이 좋다.
페닐알라닌과 모양과 용도가 비슷하기 때문에 보통 둘을 같이 묶어서 취급한다.