메싸이오닌

유기화합물
탄화수소	아민	아마이드	알코올
알데하이드	케톤	카복실산	방향족
탄수화물	알칼로이드	푸린	비타민

유기화합물 - 카복실산
포화지방산	1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 22 24 26 28 30 31 32 33 34 35 36
불포화지방산	cis-3:1ω1 cis-14:1ω5 cis-16:1ω7 cis-16:1ω10 trans-18:1ω7 cis-18:1ω9 trans-18:1ω9 cis-18:2ω6 trans-18:2ω6 cis-18:3ω3 cis-18:1ω6 cis-20:1ω7 cis-20:5ω3 cis-22:1ω9 cis-22:6ω3
아미노산	주요 아미노산	기타 아미노산
	글루타민 글루탐산 글라이신 라이신 류신 메싸이오닌 발린 세린 시스테인 아르지닌 아스파라진 아스파트산 알라닌 아이소류신 트레오닌 트립토판 타이로신 페닐알라닌 프롤린 히스티딘	셀레노메싸이오닌 셀레노시스테인 시트룰린 오르니틴 카르니틴 타우린 피롤라이신 아스파탐
기타	구연산 글루카르산 글루콘산 글루크론산 글리세린산 레불린산 말레산 말론산 말산 벤조산 살리실산 아디프산 아세토아세트산 알다르산 알돈산 옥살산 우론산 이소시트르산 점액산 젖산 크실론산 타타르산 탄산 피루브산 이부프로펜

※ 포화지방산은 탄소 개수로 표기.

Methionine (Met, M)

아미노산의 하나. 메티오닌이라고도 한다. 시스테인, 타우린과 함께 황이 들어간 아미노산으로 알려져 있으며 필수 아미노산이다. 또한 개시 코돈이 지정하는 아미노산으로 모든 단백질 합성에서 맨 처음 부분에 위치한다. 황이 들어가 있기 때문에 오래 두거나 태우면 냄새가 고약하다(...) 황이 들어있는 다른 아미노산으로는 시스틴과 시스테인이 있다. 황을 셀레늄으로 치환하면 셀레노메싸이오닌이 된다.ATP 1분자를 소모해 활성화시키면 S-아데노실메싸이오닌이 되는데 얘는 메틸기 하나를 다른 분자에 떼어 주고 호모시스테인으로 바뀐다. 때문에 메티오닌은 생체 내에서 메틸기가 필요할 때 메틸기를 넘겨 주는 반응에 쓰인다.

칼슘 흡수를 돕고 손톱, 털 및 콜라겐의 재료로 쓰이며, 항체 및 호르몬, 효소를 만드는 데에 필수적이다. 또한 병원체로 들어온 세균이 아르지닌을 먹으려 할 때 함정 카드로 발동하기도 한다. YOU JUST ACTIVATED MY TRAP CARD

부족할 경우 성장 지연, 빈혈, 탈모가 생길 수 있다. 내가 탈모라니 달걀, 깨, 닭고기, 브라질 땅콩, 고기 등에 많이 들어 있고, 대부분의 콩 종류에는 상대적으로 매우 적게 들어 있다. (절대량으로는1위인 달걀 다음의 2위이나, 비율로 보면 낮음.) 이는 콩과 식물의 경우 뿌리혹 박테리아의 도움으로 질소 이용이 손쉬운 반면, 황의 흡수 이용은 이에 걸맞지 못하여 생기는 현상이며, 콩을 제대로 요리하지 않을 경우 콩비린내가 남은 황을 함유한 아미노산인 메티오닌과 시스테인이 적기때문이다. 달걀 노른자에 은수저가 닿을 경우 검게 변색되는데, 메티오닌등의 황에 의한 산화 현상이다.