백종원의 3대 천왕

백종원의 3대 천왕

왼쪽부터 이휘재, 백종원, 김준현
방송사
방송 시간매주 금요일 오후 11시 25분→ 매주 토요일 오후 6시 10분
제작진연출: 유윤재, 안재철
진행이휘재, 백종원, 김준현
홈페이지홈페이지, 인스타그램
SBS 토요일이 좋다의 코너
1부
오! 마이 베이비
2부
백종원의 3대 천왕
토요일이 좋다 2부
주먹쥐고 소림사백종원의 3대 천왕


1 개요

3대천왕 보다가 온 위키러들 적지 않을걸?

아는 만큼 맛있다![1]

SBS에서 방영하는 예능 프로그램. 예능이기도 하지만 백종원이 음식에 관한 지식을 이것저것 설명해주기 때문에 약간의 교양도 섞여 있다. 백종원의 이름을 건 두 번째 방송으로, 이번에는 공중파다. 백종원(백설명), 이휘재(캐스터 리), 김준현(먹선수) 세 명의 MC가 진행하는 일명 '국내 최초의 요리 중계 쇼, 전국 최고 맛집 챔피언스 리그'.

놀라운 대회 스타킹에서 「백종원의 4대 천왕 - 명가의 비밀」 이라는 특집으로 2015년 5월 30일부터 4주 간 특집 편성된 것이 큰 호응을 얻어 스타킹 측에서 [고정 코너를 제안]했다. 하지만 유사한 프로그램에 또 출연하는 것은 좋지 않다는 신념으로 거절했으며, 이에 SBS가 새로운 요소를 가미해 독립적으로 프로그램을 이끌 것을 제안했고 현재의 3대 천왕으로 방송을 개시했다. 포맷 자체는 뿌리를 두고 있는 4대 천왕 특집과 큰 차이가 없다.

유윤재 PD가 프로그램 설명회에서 ["1등이 아닌 인기상을 뽑는 방송"]이라고 재차 강조한 탓인지 언론에서도 보도할 때 인기상이라는 표현을 더 많이 쓴다. 방송에서도 최종 선택 부분은 끄트머리에 매우 짧게 나오고 마무리된다. 하지만 요즘은 인기상이든 뭐든 다 집어치우고 모두들 행복하게 시식한 후 훈훈하게 끝내고 다음 주 예고를 한다.[2]

2016년 1월 30일 방송부터 편성 시간을 토요일 오후 6시 10분으로 변경함과 동시에 EXID하니가 MC로 합류했다. 안재현 PD는 제작 발표회에서 ["여자의 입장에서 맛 표현을 해줄 사람이 필요하다"]는 이야기를 듣고 하니를 MC로 영입하게 되었다고 한다. 또한 앞으로 [시청자가 참여하는 맛집 탐험과 해외 촬영도 할 예정]이라고 밝혔고 두 번의 시청자 투어를 진행했다. 하니는 8월 20일 방송까지 진행하고 하차했으며 이와 함께 52회 방송부터는 새로운 진행 방식을 도입했다.


2 진행 방식

2.1 1~51회

매회 다르게 정해진 음식이나 주제로 방송을 한다. 전반부에는 백종원이 해당 음식이나 주제에 맞는 전국의 맛집을 돌아다니며 먹방을 하고, 중반부부터는 방송 제목에 걸맞게 그 중 세 음식점의 요리사(명인)가 스튜디오에 직접 나와 요리하는 과정을 보여준다.[3][4]

백종원이 맛집을 방문할 때 프랜차이즈 업체는 대상에서 제외한다. 방문하는 음식점들은 인터넷 및 책에서 추천된 맛집, 백종원의 요식업 경력을 바탕으로 한 지식, 백종원이 전국을 돌아다니며 축적한 정보를 기본으로 선정이 되는 듯하다.[5][6] 이후 21회 '3대 천왕 갈라 쇼'에서 섭외 과정이 공개되었다. 일단 각종 자료 조사 후 작가진이 몰래 찾아가 시식을 하고 보고서 작성 및 회의를 거쳐 다시 시식한 뒤 섭외 요청을 한다고 한다. 또한 앞으로는 시청자들이 직접 맛집 섭외 과정에 참여할 수 있도록 할 예정이라고 밝혔고, 드디어 '곰탕' 편에서 시청자 한 명을 선정해 백설명과 함께하는 맛집 탐험을 처음 진행하였다. 더불어 [3대 천왕 작가진과 함께하는 맛집 선정 투어]도 받고 있다. 시청자 투어는 한 달에 한 번 진행되며 SBS 공식 SNS로 신청을 받아 추첨을 통해 선정된 한 명이 백종원과 함께 맛집을 방문한다.

예외적으로 21회(3대 천왕 갈라 쇼), 36회(치킨 바비큐 편), 37회(라면 편)은 백종원이 아닌 나머지 진행자들이 맛집 탐험을 하였다. 또한 44회는 짝꿍 특집으로 진행하여, 백종원은 김흥국, 앤디와 각각 같이 맛집을 방문했으며 이휘재는 이근호 선수와, 김준현은 최화정과 같이 맛집을 방문했다. 또한 51회(1주년 특집)도 게스트들이 각 주제를 부여받고 맛집 탐험을 진행했다.

음식을 기다리는 동안 제작진과의 밀당 개그 포인트가 있으며[7], 식사 중 백종원이 셜록에 맞먹는 고도의 추리력으로 육수에 사용되는 재료나 음식의 숨겨진 맛을 낸 재료를 찾아내는 것도 포인트다. 역시 수십 년 해온 요식업 사업 및 연구를 바탕으로 한 넓디넓은 배경 지식이 빛을 발하는 순간인데, 재료의 특징과 용도를 귀신 같이 잡아낸다. 대부분 백종원이 먹어서 유추해낸 재료가 100% 들어간다. 그리고 같은 음식이라도 지역별로 다른 점을 설명해준다. 그래서 생긴 별명이 백셜록. 중간중간에 먹선수 김준현과의 연결고리 혹은 둘만의 공감 포인트가 잡히는 장면에서 홀로 떨어진 음알못(음식을 알지 못하는) 캐스터 이휘재의 휘무룩함도 개그 포인트다.[8]

제작진과의 동행 덕에 개그 포인트와 서로간의 디스전 소스가 계속 추가되고 있다. 주문한 음식을 남겨주지 않고 자기 혼자 다 먹을 거라고 약올리고, 제작진은 그렇게 먹으니 점점 살이 쪄간다고 뱃살을 클로즈업해서 촬영하며 디스하는 것이 매번 나오는 개그 포인트다. 다만 백종원도 늘 이렇게 먹으니 살이 찐다며 프로그램이 다이어트를 못하게 한다고 징징대곤 했지만, 이제는 포기했는지 둘째 아이 핑계까지 대가며 마음껏 먹곤 한다.[9] 짬뽕 편에서는 완뽕하는 중에 탕수육 안 사준다고 제작진을 디스했다.[10] 제작진을 향한 백설명의 칭얼댐과 최근에 둘째를 순산하신 소여사님 디스도 덤이다.[11] 다이어트 때문에 러닝 머신 사달라고 칭얼댔는데 바로 제작진이 자막으로 1000회 찍으면 해주겠다고 했다.

다만 먹을 때 쩝쩝거리는 소리를 싫어하는 사람은 보는 내내 스트레스를 받을 수 있다. 평소에는 교양 있게 조용히 먹지만 방송을 위해 소리를 내서 먹는다고 한다. 하지만 너무나 자연스럽게 먹방 특유의 쩝쩝거리는 소리를 낸다(...)[12]

중반부에는 세 분의 명인을 스튜디오로 모셔서 직접 요리를 만들고, 먹선수 김준현과 먹요정 하니가 시식 및 맛 설명 에 들어간다. 카메라가 세 명인의 스테이션을 돌아가며 여러가지 기술 및 신기한 재료, 그리고 장인 정신이 듬뿍 들어가는 조리 과정을 보여주는데, 여기서 백종원이 유추해낸 것이 맞았을 때나 명인이 신기한 기술을 쓸 때 싱글벙글하며 집에 가서 한 번 해봐야겠다고 좋아하는 것도 백미다. 요리가 진행되는 동안 백종원이 시청자들을 위해 주제에 맞는 각종 요리 팁과 간단하게 만드는 법, 그리고 맛집의 맛을 대충 따라할 수 있는 기본적인 방법 및 맛에 대한 설명을 해주는 것도 쏠쏠한 재미다. 요리가 거의 다 완성될 즈음 김준현이 시식을 하러 내려가는데, 처음에는 자유롭게 먹다가 돈가스 편부터 캐스터 이휘재와 제작진이 제약을 걸기 시작했다.[13]

후반부의 시식은 방청객의 일부(30명)와 MC들[14]이 하게 된다. 방청객들은 시작 전에 미리 빨강, 노랑, 파랑 3개의 팀으로 나뉘어 있는데, 조리가 끝난 후 명인들 중 한 명이 대표로 뽑는 공의 색이 바로 시식을 할 수 있는 팀이 된다. 시식을 결정하는 자. OST[15]

MC들의 경우 1회에서는 공의 색과 상관없이 세 명 모두 맛을 볼 수 있었지만, 2회부터는 규정이 바뀌어 MC들도 방청객들처럼 한 가지 색을 맡아 뽑힌 색깔 한 명만 시식을 할 수 있게 되었다. 배지 색깔은 백종원이 빨강, 이휘재가 파랑, 김준현과 하니가 노랑이다.[16]

시식단이 맛있다고 생각하는 식당에 투표한 결과로 맛집을 선정한다. 그런데 투표가 시식단 퇴장시 공개적으로 하는 방식이라 대략적인 결과를 알 수 있게 돼버려서 긴장감이 떨어지고 분위기에 휩쓸려 소신 있는 투표가 어렵다고 생각했는지 칼국수 편에서는 검은색 장막을 치고 한 명씩 투표하는 것으로 바뀌었다. 그리고 낙지볶음 편부터는 투표 및 맛집 선정 과정이 없어졌다.

녹화는 매주 화요일 오후 2시 SBS 등촌동 공개홀에서 진행한다. 관심이 있으신 분들은 [방청 신청]을 해서 갤러리로 참여할 수 있으며 추첨을 통해 뽑힐 경우 시식의 기회도 얻을 수 있다. 40회 방송부터는 시청자들이 문자로 원하는 맛집을 투표하면 추첨을 통해 해당 주제 명인 집의 시식권을 주고 있다.


2.2 52회 ~

52회 방송부터는 두 가지 음식을 가지고 총 두 번의 라운드를 펼쳐서 대결하는 방식으로 바뀌었다. 안돼 그럼 더 이상 3대 천왕이 아니잖아 김준현이휘재가 두 가지 주제 음식의 각 팀 팀장이 되어 총 2라운드에 걸쳐 대결을 펼친다. 시식 방식은 A요리 vs B요리로 대결을 할 때 A요리 팀은 A요리만을, B요리 팀은 B요리만을 시식할 수 있다. 이렇게 대결을 펼쳐 한 명이라도 변심하게 만드는 방식으로 진행된다.

매 라운드 모두 초반부는 종전과 같이 백설명이 직접 맛집을 방문하여 시식하며 중반부 역시 종전과 마찬가지로 맛집의 명인들이 스튜디오에 나와 직접 조리 과정을 시연한다. 달라진 점은 1라운드와 2라운드 각 메뉴에 한 집씩 출연해 1:1로 붙는다는 점이며, 2라운드로 진행되기 때문에 총 네 곳의 명인이 출연한다는 것이다.

각 라운드의 후반부는 앞에서 이야기한 것처럼 각 팀마다 정해진 해당 요리를 시식하여 맛 설명과 함께 상대 팀의 변심을 유도하기 위한 대결을 펼친다. 또한 이번 개편을 통해 스튜디오도 달라져 진행자석과 조리 시설 세트가 LED 화면을 기준으로 분리되었으며 LED 화면이 열리면 각 주제의 명인이 등장하는 방식으로 바뀌었다. 또한 방청객 없이 비공개 녹화로 진행한다. 마지막은 게스트들이 주제 음식들에 대한 한줄 평을 하며 마무리한다.

56회부터는 살짝 바꿔서 두 메뉴를 맞대결 시키는 방식에서 한 메뉴씩 두 집이 대결하는 방식으로 전후반을 구성하고. 먹선수가 게스트와 미리 가서 사전에 시식을 하는 방식으로 바꿨다. 그리고 마지막으로는 두 메뉴를 인원수 만큼 주문을 해서 시식을 하면서 마무리하도록 바꿨다.

3 방영 목록

회차방송 일자음식(주제)[출연 식당][17][18]시식[19][20]시청률[21]
1회2015년 8월 28일돼지불고기나주 송*불고기
대구 단*식당
김천 배*식당
노랑6.5%
2회2015년 9월 4일닭볶음탕서울 계*식당
가평 산*농원
대전 한*식당
빨강5.5%
3회2015년 9월 11일떡볶이 1편서울 쌀떡볶이나*
서울 마* **떡볶이
부산 이**
파랑7.1%
4회2015년 9월 18일돈가스안양 에**린
인천 잉**드왕 돈까스
대구 미*
파랑6.2%
5회2015년 9월 25일칼국수대전 스**칼국수
춘천 옛***칼국수
강릉 현**칼국수
노랑6.8%
6회[22]2015년 10월 2일낙지볶음구리 골**채
부산 소** ** *방낙지
서울 서*낙지
파랑6.9%
7회2015년 10월 9일비빔밥[23]익산 시* 비빔밥
함평 화*식당
진주 천*식당
노랑5.0%
8회2015년 10월 16일치킨 1편부산 거*통닭[24]
광주 양*통닭
부여 시*치킨
빨강6.8%
9회2015년 10월 23일짬뽕부산 복*반점
서울 중*루
정읍 양*강
파랑6.8%
10회2015년 11월 6일매콤 돼지고기● 짜글이: 청주 대***집
제육볶음: 김제 명*식당
주물럭: 제주 태**당
파랑6.2%
11회2015년 11월 13일국밥[25]돼지국밥: 밀양 단**
소머리국밥: 예산 한*식당
콩나물국밥: 전주 *번*
노랑7.0%
12회2015년 11월 20일부대찌개서울 바*식당
군산 비**** 부대찌개
● 부대볶음: 동두천 호*식당
빨강6.2%
13회2015년 11월 27일빈대떡: 광명 원조 ** *** 빈대떡
메밀전: 평창 **나라
파전: 부산 소** 동래파전
파랑6.8%
14회2015년 12월 4일짜장면평택 동*장
전주 노*반점
영동 덕*관
빨강7.1%
15회2015년 12월 11일치킨 2편
(양념치킨)
원주 진*통닭
순천 풍*통닭
대구 뉴*통닭
파랑7.3%
16회2015년 12월 18일국수어탕국수: 옥천 찐*식당
잔치국수: 담양 옛날 ** 국수
고기국수: 제주 장**식당
빨강7.7%
17회2015년 12월 25일떡볶이 2편서울 영*떡볶이* (꽈배기: 달*꽈배기)
평택 만**골목
군산 안**분식
빨강8.4%
18회2016년 1월 1일삼겹살서귀포 성읍 ***식당
서울 남*식당
순천 형* **식당
빨강8.1%
19회2016년 1월 8일족발서울 평**족발[26]
● 불족발: 서울 옥*매운족발
● 냉채족발: 부산 원***족발
빨강7.8%
20회2016년 1월 15일해장국선지해장국: 수원 유*회관
● 황태해장국: 인제 용**식당
● 뼈해장국: 목포 해*해장국
파랑7.3%
21회2016년 1월 22일3대 천왕 갈라 쇼[27]
출연 식당: 부산 이**(떡볶이 1편) / 정읍 양*강(짬뽕 편)
/ 나주 송*불고기(돼지불고기 편)
/ 부여 시*치킨(치킨 1편) / 평택 동*장(짜장면 편)
8.0%
토요일 저녁 6시 10분으로 방송 시간 이동, EXID하니의 정식 MC 합류
22회2016년 1월 30일돼지갈비담양 승*식당[28]
서울 호*식당
군포 윤** 숯불갈비
파랑9.5%
23회2016년 2월 6일만두부산 신*원
청주 원*** 만두국집
대전 개*식당
노랑9.1%
24회2016년 2월 13일순대서울 돈*순대
익산 정*순대
순천 **순대국밥
빨강9.6%
25회2016년 2월 20일탕수육남원 경*루
● 꿔바로우: 서울 경***관
단양 향*식당
빨강8.4%
26회2016년 2월 27일국수 2편막국수: 홍천 생*막국수
● 손국수: 대구 동**** 손칼국수
● 버섯칼국수: 서울 공*칼국수
빨강9.2%
27회2016년 3월 5일삼겹살 2편김천 장** ** 지례 *** 불고기
남원 진**식당
서울 한라* ** **기[29]
노랑8.2%
28회2016년 3월 12일곰탕나주 나주 ** **집
● 도가니탕: 서울 중*장
● 소머리 곰탕: 포항 평*식당
빨강7.3%
29회2016년 3월 19일닭갈비태백 ** 닭갈비
춘천 원조 ** 닭불고기
춘천 통***닭갈비
노랑7.5%
30회2016년 3월 26일돈가스 2편서울 돈가스 ** **이
고성 장*경양식
목포 서*분식
[30]7.7%
31회2016년 4월 2일김밥● 달걀김밥: 경주 교*김밥
● 잡채김밥: 서울 원조**김밥
● 충무김밥: 통영 동*충무김밥
7.6%
32회[31][32]2016년 4월 9일동네 빵집서울 만*명가
강릉 바*방
남원 명*제과 
6.1%
33회2016년 4월 16일짜장면 2편서울 효*각
광주 백*산
군산 지*성
8.6%
34회2016년 4월 23일오징어서울 두**집
대전 광**당
예천 단**당
5.7%
35회2016년 4월 30일불고기대구 진***식당
공주 명**고기
경주 남*** 기사식당
5.5%
36회2016년 5월 7일치킨 3편
(바비큐 치킨)
서울 참***나라
동두천 텍** 바베큐
익산 예* 닭 강정
6.5%
37회2016년 5월 14일라면 - 서울 특집● 피맛골 삼** 라면
● 서촌 라**빵
● 북촌 **의 라면 ***날
6.7%
38회2016년 5월 21일냉면속초 이*면옥
서울 낙*냉면
부산 내*냉면
6.2%
39회2016년 5월 28일물회서귀포 어*** *집
포항 새포***집
속초 봉****집
4.8%
40회2016년 6월 4일삼계탕,
닭 한 마리,
닭곰탕
● 삼계탕: 대전 금*삼계탕
● 닭 한 마리: 중림동 닭***집
● 닭곰탕: 홍대 다*투
6.3%
41회2016년 6월 11일여름국수● 막국수: 여주 강***막국수
● 열무국수: 부산 시** 맛
● 콩국수: 대전 고**식당
7.5%
42회2016년 6월 18일인생 밥상● 중화비빔밥: 대구 수*반점
● 제육볶음: 거제 중*식당
● 수중전골: 부산 바*집
6.2%
43회2016년 6월 25일감자탕서울 소** ** 감자탕
서울 할*집
영주 명*감자탕
6.4%
44회2016년 7월 2일짝꿍 특집● 낙지볶음: 구리 골**채[33]
● 생갈비: 인천 부*갈비[34]
● 고기 짬뽕: 서귀포 물***식당
● 소머리국밥: 대전 선****식당
6.8%
45회2016년 7월 9일여름 휴가 특집● 주꾸미구이: 부산 뚱*집
● 모둠생선찜: 속초 황**찜
● 삼숙이탕: 강릉 해*횟집
6.6%
46회2016년 7월 16일분식● 떡볶이: 부산 원*****떡
● 쫄면: 경주 명**면
● 만두: 정읍 솜**두
8.3%
47회2016년 7월 23일시장 먹거리 특집● 칼국수: 부산 기**칼국수
● 순대국수: 광주 나**당
● 닭발: 이천 용****식
6.7%
48회2016년 7월 30일시네마 천국[35]시크릿 가든 돼지 껍데기: 서울 쌍**
히말라야 닭한마리: 서울 원* *** *** 닭한마리
범죄와의 전쟁 하정우 세트[36]: 부산 동*
49회2016년 8월 6일국가대표 보양식[37]● 오리탕: 광주 영***탕
● 닭볶음탕: 평택 구)***집
● 설렁탕: 안성 안*옥
50회2016년 8월 13일소방관 특집● 곱창전골: 포항 신**곱창[38]
● 치즈시내소&코던블루: 칠곡 한**당[39]
● 짜박두부: 인제 재***두부[40]
51회2016년 8월 20일1주년 특집[41]
토요일이 좋다 2부에서 단독 프로그램으로 변경, 진행 방식 변경, EXID 하니 하차
52회2016년 8월 27일족발 vs 닭발● 1라운드: 서울 보**족발 vs 울산 복****닭발
● 2라운드: 구례 동**당 vs 서울 우*
53회2016년 9월 3일해물칼국수 vs 어탕● 1라운드: 서울 찬*집 vs 강릉 연****탕
● 2라운드: 홍성 결***수 vs 서울 은**집
54회2016년 9월 10일피자 vs 전● 1라운드: 서울 피****드 vs 부산 범***떡
● 2라운드: 서울 매***자 vs 창원 산**에
특집2016년 9월 17일추석 특집 - 백설명의 맛있는 추석[42]
55회2016년 9월 24일만두 vs 수제비● 1라운드: 서울 하* vs 서울 노****비
● 2라운드: 서울 엄***두 vs 서울 순*******비
56회[43]2016년 10월 8일짜장 vs 짬뽕● 1라운드: 인천 화**점 vs 군산 홍*장
● 2라운드: 김제 대*각 vs 대구 중**점
짜장 4
짬뽕 2
57회2016년 10월 15일떡볶이 vs 순대● 1라운드: 서울 골***이 vs 평택 세**식
● 2라운드: 서울 전***집 vs 단양 충***대
떡볶이 3
순대 3
58회2016년 10월 22일부산 특집● 아귀수육: 부산 김**당
● 비빔당면: 부산 원********면
두 메뉴 모두 시식
59회2016년 10월 29일돼지갈비 vs 보쌈● 1라운드: 서울 감**당 vs 서울 머********찜
● 2라운드: 서울 이**쌈 vs 인천 물**아
돼지갈비 2
보쌈 4
60회2016년 11월 5일우동 vs 돈가스● 1라운드: vs
● 2라운드: vs
우동
돈가스

4 등장 게스트

백종원의 3대 천왕/게스트 참조.


5 논란&비판

5.1 과도한 리액션 논란

  • 패널들의 과도한 리액션 문제는 프로그램 초창기부터 문제점으로 지적되었다. 별로 놀랍지도 않은 모습을 보고 방청객들이 심하게 감탄하는 모습이나 영혼 없는 표정으로 반복하는 리액션이 보기 거슬린다는 여론이 많았다. 특히 토요 예능으로 옮겨와 상대적으로 접할 수 있는 기회가 많아지자 그런 의견이 점점 늘어나는 추세였다. 그러던 중 46회 '분식' 편에 아이돌 그룹 우주소녀의 멤버들이 게스트로 출연했는데, 그 중 다영의 목소리가 유독 귀에 거슬릴 정도로 매우 심하게 크게 들렸다. 보는 내내 불편했다는 시청자들이 많았다는 평이다. 별것도 아닌 부분에서 앵앵거리는 목소리로 리액션을 심하게 하는 바람에 방송 직후 시청자들이 비난을 쏟아냈다.[44] [댓글 반응 참고 1], [댓글 반응 참고 2]. 최근에는 진행자인 하니와 이휘재에 대해서도 리액션이 과하다는 지적이 나오고 있는 추세이다. 이러한 의견을 제작진들이 의식했는지, 기존에는 전반부에서 VCR 화면과 함께 현장 패널 및 MC의 반응, 백종원의 부가 설명이 함께 나왔으나 언젠가부터 VCR 단독 재생으로 바뀌었다. 그리고 무엇보다도 52회부터 방청객들이 참여하지 않는 방식으로 변경되어 이러한 비판은 줄어들 듯하다. 대신 다른 문제가 생겼다.


5.2 프로그램의 재미와 질을 떨어뜨리는 편집과 자막

  • 이는 거의 모든 SBS 예능 프로그램의 전반적인 문제점 중 하나이고, 이런 점 때문에 최근 들어 SBS 예능 프로그램들이 거의 모두 시청률이 부진하거나 대규모로 종영되고 있는, 시청자들로부터 외면받는 상황이다. 3대 천왕도 예외는 아니며, 특히 'XX 뺨치는 XX 보소' 따위의 자막이나 SBS 특유의 네 귀퉁이 자막이 제일 거슬린다는 평이다. 특히 18회의 삼겹살이 구워지는 장면에서 '설현 뺨치는 뒤태 보소' 라는 자막을 띄웠는데, 인터넷 상에서는 설현의 인격을 모독했다는 논란이 일기도 했다. 이후에도 이러한 드립은 간간히 등장하는 중이다. [AOA 갤러리의 반응]. 이러한 것을 비판하는 이들과, 반대로 이런 점은 전부 무도 팬들이 앞장서 비판한다고 주장심하면 이 모든것이 다 무도 때문이다 라고 주장하는 이들의 키보드 배틀이 기사 댓글 창에서 벌어지는 중이다.
  • 또한 BGM 역시 간혹 상황에 맞지 않는 것들이 깔리는 경우가 있다. 냉면 편에서 노라조의 "니팔자야"가 깔렸을 때는 도대체 이게 왜 나오는지 모르겠다는 반응도 제법 있었다. 특히 백종원이 음식을 먹고 감동하는 순간에 늘 나오는 칼 더글러스의 '쿵푸 파이팅'은 항상 거슬린다는 의견들이 많다. 기타 주로 나오는 BGM 항목은 이후 문단 참조.


5.3 출연 음식의 재탕과 확일화

  • 나왔던 음식이 나오고 또 나오고 계속 반복해서 나온다는 지적이 있다. 본래 3대 천왕이 한식 위주로 방송했다지만 소재가 떨어졌으면 다양한 음식으로 주제를 넓힐만도 한데 아이디어가 젬병인지 나온 음식을 또 복붙하는 짓거리만 반복한다. 그놈의 떡볶이는 질리지도 않는지 벌써 4번이나 방송되었고 PD가 국수빠인지 국수는 무려 6회 분량이나 재탕했다. 치킨.짜장면(이상 3회).불고기.돈가스.짬뽕.삼겹살.족발.돼지갈비(이상 2회) 등도 줄기차게 우려먹는 소재다. 자주 나오는 음식들을 보면 알겠지만 죄다 분식이나 야식으로 주로 먹는 한식들이다. 이처럼 똑같은 음식만 주구장창 내보내고 음식의 다양성은 기대도 할 수 없는 프로인지라 시청률이 DTD하는건 필연이라고도 볼 수 있다.


5.4 맛집 선정 기준의 모호함

방송된 맛집에 찾아간 사람들이 여기 맛집 맞냐며 불만을 토로하는 평가가 있다. 다만 이는 개인의 취향이 달린 문제이므로 구체적인 서술은 생략한다. 반대로 원래 맛있는 집이라 이전부터 손님이 많았는데, 방영 이후 사람이 너무 많아져서 먹기조차 힘들다는 불평도 종종 보인다. 물론 이 의견들은 3대 천왕뿐 아니라 모든 맛집 소개 프로그램에 해당되는 문제이다. 가령, 수요미식회는 후자의 경우로 악명이 높은 대표적인 프로그램이다.


5.5 기타

  • 32회에서 하니가 고로케를 먹으며 울었다. 본인은 어렵게 살던 어린 시절이 생각났다고 하지만, 울어야 할 시점이 전혀 아님에도 갑자기 울어서 시청자들을 당황케 했다. 게다가 하니는 타 방송에서 뇌섹녀+중국 유학+고학력 집안의 유복한 엘리트 이미지였기에 시청자들은 도대체 우는 이유를 모르겠다는 반응을 보였다. [#] 그러나 한편에서는, 하니 아버지가 문구 사업을 하고 있기 때문에[45] 사업이 잘 안 되어 힘든 시절을 겪었을 수도 있다고 한다. 또한 어머니의 직업은 교수가 아니며 아직 밝혀진 바 없다고 한다. 한편 이유는 알 수 없으나 현재 이 편은 방송사의 사정으로 다시보기를 제공할 수 없다고 나온다. 그런데 케이블 채널에서는 재방송으로 잘만 나온다(...).
  • 그간의 문제점들을 개선하려는 의지에서인지, 52회부터 바뀐 포맷으로 방영되기 시작했다. 헌데 시청자들의 반응은 오히려 더 싸늘한 편이다. 이 프로 아직도 하냐라는 조롱부터, 포맷 변경 후에 과거 "대결 맛 대 맛"처럼 변해버렸다라거나, 일본 지상파 주말 예능과 다를 바가 없다라든가 하는 반응이 많이 나왔다. 설상가상으로 포맷 변경 직후에는 시청률마저 무한도전2016 무한상사-위기의 회사원 편에 밀려 4~5%대로 곤두박질치고, 이후에도 시청률 부진은 피하지 못하는 등 이전보다 평가가 훨씬 더 나빠졌다.


6 여담

  • 금요일에 방송했던 초기에는 방송 시간대가 거의 자정이라서 방송을 보고 야식을 시켜 먹거나, 방송에 나온 음식으로 그 다음날 외식을 하는 경우가 꽤 있다고 한다. 특이하게 재방송 시청률도 상당히 높은데, 방송 시간을 옮겨달라는 의견이 꽤 많다. 결국 2016년 1월 30일 부터 토요일 저녁 6시 10분으로 [시간대를 이동한다.] 무한도전불후의 명곡 2와 정면승부를 펼칠 예정이다.[46]
  • 김준현여러 맛집을 경험하고 나름 미식가인지라 백종원과의 호흡이 상당히 잘 맞는다. 먹는 방법이나 음식의 맛에 대해서 서로 일치하는 부분이 상당히 많고 공감을 느끼는 모습을 뛰어난 예능감으로 표현해서 방송에 재미를 준다.
  • 매주 게스트들이 방청석 맨 앞에 앉아 출연한다. 방송 초반에는, 게스트에게 한 번씩 질문이라도 하는 다른 프로그램들과 달리 게스트들을 앉아서 먹는 모습 구경하며 리액션만 하는 게스트를 가장한 방청객으로 취급하곤 했다. 토요일로 이동한 후부터는 '백종원의 맛집 탐험' 중간중간에 반응을 넣어주거나 시식을 위한 개인기를 보여주게 하는 등 이전에 비해서는 게스트 대우를 하고 있다. 역대 게스트 명단은 백종원의 3대 천왕/게스트 문서 참조.
  • '전' 편에서 김형욱씨가 갤러리로 참여했다. 파란색 배지를 배정받았는데, 파란색이 뽑혀 시식에 성공했다.
  • 이것저것 맛집을 찾다보니 진행자들의 단골집이나 고향에 위치한 음식점이 걸리는 경우도 있는데, '국밥' 편에서는 백종원의 고향인 충남 예산까지 갔고 '부대찌개' 편에서 서울 이태원의 존슨탕을 파는 식당은 이휘재도 가본 적이 있는 곳이다. '전' 편에 나온 광명의 빈대떡을 파는 식당은 김준현의 단골집이었다고 한다. '국수' 2편에서 소개된 서울 버섯 칼국수 명인의 집은 유명 연예인들이 단골로 오는 집으로써 백종원은 아내 소유진과 함께 방문한 적이 있다고 한다. 하지만 1인분 같은 2인분 사건으로 평가는 나락으로...
  • 숨은 맛집 찾기의 기획 의도가 반영된 듯 같은 메뉴를 두고 후속편을 만들어 방송하기 시작했다. 치킨 후속편을 양념치킨 편으로 방송했으며 떡볶이, 국수, 삼겹살, 돈가스도 후속편을 방송하였다.
  • '떡볶이 2편'에서 김준현은 시식 전에 팬으로부터 편지와 함께 일반인 입에는 들어가지도 않는 대형 숟가락과, 대충 찍어도 떡이 6개씩 찍히는 대형 포크를 선물받고 이것을 시식에 사용했다. 그리고 서울 떡볶이 명인의 사이드 메뉴[49]로 명인의 떡볶이 집과 이웃인 꽈배기집[50]이 출연했다. 이는 처음으로 두 집이 연합해 출연한 사례이며, 녹화 현장에서 튀겨진 꽈배기이 날 참여한 갤러리 모두가 시식을 하였다.
  • '삼겹살' 편에서 제주도 삼겹살 명인의 경우 조리 단계에 초벌 훈연 과정이 있어 야외에서 초벌 조리를 거쳤고 그 과정에서 스튜디오와 연결하여 진행하였다. 이원 생중계 또한, 돼지갈비 편에서 담양 명인도 숯불구이를 위해서 영하 16도의 날씨에도 외부에서 이원 생중계로 석쇠구이를 했다. '국수' 2편에서는 대구 손국수 명인의 손국수 조리 과정에서 장작불을 이용하기 때문에 아궁이를 설치하여 영하 7도의 날씨에도 외부에서 국수를 조리했다. 사족으로 이 날 아궁이 쪽에서 중계를 하던 이휘재의 바지가 터지는(...) 돌발사태가 발생하기도 했다.
  • '삼겹살' 편부터 먹선수와 함깨 시식을 돕는 먹요정이 등장하고 있다. '삼겹살' 편에서는 웃찾사 '백주부 TV'의 홍윤화가 출연했고, '족발' 편에서는 홍진영이 등장했으며 '해장국' 편에서는 EXID하니가 등판했다.[51]
  • '해장국' 편에서 백설명은 서울 용산의 맛집 두 곳과 목포 명인의 해장국집을 새벽 시간대에 방문했다. 그리고 먹선수 김준현의 시식에 처음으로 식탁이 등장했다. 또한 먹요정 하니는 목포 명인의 뼈해장국 시식 과정에서 빨대를 꽂아 뼈 속의 골수를 먹기도 했다.[52]
  • 21회(2016년 1월 22일 방송) 방송은 출연 맛집 100곳을 돌파한 기념으로 갈라 쇼를 펼쳤다. 그동안 백설명이 방문한 맛집들의 이동 거리는 총 22,000km(약 지구 반 바퀴)였다고 한다. 맛집 탐험에서는 그동안 방문한 맛집들 중 일부를 선정해 먹선수캐스터 리가 다시 방문하는 시간을 가졌다.[53] 그리고 이 날 녹화에 참여한 갤러리 전원이 시식을 하였다. 또한 이 날 방송에서는 3대 천왕의 섭외 과정과 시식 제한 규칙에 대한 설명과 함께 방송 후 출연한 명인들의 뒷이야기들도 소개되었다.
  • '돼지갈비' 편부터 맛집 탐험을 통해 해외 촬영도 진행했다. 먼저, 첫 해외 촬영으로 중국을 방문해 각 주제와 맞는 중국 요리 한 가지씩을 소개했으며,[55] '돈가스' 2편부터는 일본에도 방문하여 각 주제와 맞는 일본 요리를 소개했다.
  • '돼지갈비' 편에서는 담양 명인이 가져온 돼지 일부를 빌려 백설명이 직접 돼지 갈비에 사용되는 부위에 대한 설명을 하였다.[56]
  • '탕수육' 편에서 단양 탕수육 명인의 집이 소개된 직후 CJB 청주방송의 아침 뉴스인 <CJB 7 뉴스>에서는 2016년 2월 23일 "데스크 논평" 코너를 통해 이 프로그램과 함께 3대 천왕에 소개된 충청북도 지역의 맛집을 언급하며 충북의 맛집을 전국 명소화해야 한다는 주제의 논평을 방송하였다.
  • 드라마나 영화 촬영지였던 맛집이 선정되는 경우도 있는데, '짜장면' 편에서 소개된 부산의 짜장면 집은 영화 <신세계>와 <범죄와의 전쟁> 촬영지였으며 '국수' 편에 소개된 옥천의 어탕국수 집은 드라마 <제빵왕 김탁구> 촬영지였다. 또한 '국수' 2편에서 소개된 혜화동 안동 국시 집은 드라마 <응답하라 1988>의 촬영지였고 '짜장면' 2편에서 소개된 서울 짜장면 명인의 집은 백설명의 아내가 출연한 <맛있는 청혼> 촬영지였다. 그리고 48회 '시네마 천국' 편을 통해 영화와 드라마 촬영지였던 맛집을 다뤘는데, VCR로 소개된 부산의 소고기 국밥집은 영화 <내사랑 내곁에> 촬영지였다.
  • 유행에 굉장히 민감하게 반응하며 각종 루머, 논란 등에 대해 발 빠르게 대처하는 편이다. 예를 들어 '방송에서 소개되는 맛집은 소개료를 받는다'에 대해서도 아니라고 언급하였으며, 특정 네티즌이 올려 유행한 ['백종원의 맛 표현별 분석글']에 대해서도 발 빠르게 부정했다. 또한 '돈가스' 2편을 통하여 돈 받고 촬영하는 아니냐는 의혹에 대해 부정하였고, 제작진 사칭 전화에 대해서도 발 빠르게 대처하며 다시 한 번 맛집 섭외 과정에 대한 설명을 하였다.
  • 35회부터 김지민이 고정 갤러리로 합류한다. 단, 이를 언급한 방송은 37회이다.
  • 유독 인천이 자주 나오지 않는다. 심지어 짜장면쫄면을 다뤘을 때도 원조인 인천은 나오지 않았고, 각종 중화요리가 나왔는데도 차이나타운이 있는 인천은 언급조차 되지 않았다.
  • 대전 지역 맛집은 중구와 동구에 편중되었다. 아무래도 대전에서 역사가 제일 오래된 지역이 중구 지역이라 그런 것으로 보인다.
  • 44회 '짝꿍 특집' 편에서 제주도 고기 짬뽕 집을 방문하기 위해 이휘재의 짝꿍으로 출연한 이근호 선수의 아내에 대한 비화가 공개되었다. 이근호 선수는 이휘재의 소개로 지금의 아내를 만났다고 한다.
  • 최근엔 맛집 탐험 VCR에도 같이 시식하는 게스트가 간간이 등장한다. '바비큐 치킨' 편에서는 하니솔지와 함께 닭강정을 비교하는 시간을 가졌고[57] 이휘재신봉선과 수원의 치킨 골목을 방문했으며, '라면' 편에서도 매운 라면 집을 방문했다. 김준현 역시 '라면' 편에서 김지민과 함께 피맛골 라면 명인의 집을 방문했다. 또한 '짝꿍 특집'을 통해 게스트와 같이 가는 맛집 탐험을 진행했으며, '분식' 편에서는 서울의 돈가스 떡볶이 맛집을 씨스타소유백설명이 같이 방문했다.[58] '올림픽 특집' 편에서는 진종오 선수와 김연경 선수가 출연했다.
  • 50회 방송에서는 소방관 특집으로, 소방관들이 갤러리로 참여했다. 특히 소방관 특집인 만큼 사전에 전국의 소방관들로부터 맛집 추천을 받았는데, 무려 330곳이 추천되었다고 한다.
  • 51회 방송은 1주년 특집으로 진행되었는데, 맛집 탐험 VCR에서는 6명의 게스트가 각기 다른 컨셉을 잡고 맛집을 방문하였다. 참여한 게스트는 존박, 강남, 정찬우, 이상민, 유민상, 김민경이다.
    • 존박강남은 함께 부산 밀가루 음식 투어를 하며 '만두' 편에서 소개된 중국식 만두 명인의 집, '냉면' 편에서 소개된 밀면 명인의 집, '짜장면' 편 VCR에서 소개된 맛집을 방문했다.
    • 컬투정찬우해장 맛집 투어를 했다. '감자탕' 편에서 소개된 서울 성수동 감자탕 명인의 집과 '짬뽕' 편에서 소개된 서울 짬뽕 명인의 집을 방문했고, 녹화 당일 3대 천왕을 위해 한 끼도 먹지 않았다고 한다.
    • 이상민만원으로 두 끼 해결하기에 도전했다. 그 동안 소개된 맛집 중 가격이 저렴한 곳을 방문하여 두 끼를 해결하고 남은 돈이 무려 4000원이었다.
    • 김준현같은 프로그램을 찍고 있는 유민상김민경이 '바비큐 치킨' 편에 출연한 두 명인의 집을 함께 방문했는데, 동두천 명인의 집은 유민상이 평소에 아는 집이었다고 한다.
  • 2016년 9월 9일부터 SBS의 모바일 컨텐츠 제작소인 모비딕에서 외국인을 위하여 전국 맛집을 직접 방문해 외국인의 눈높이에 맞춰 설명해주는 '백종원의 3대 천왕 K-FOOD 시크릿'을 방영한다. 네이버 TV캐스트나 유튜브 등에 개설된 모비딕 채널에서 감상할 수 있다. 외국인에게 소개하는 프로그램답게 우거지, 선지, 겉절이 등 한국인이라면 으레 알고 있는 것들을 자세히 설명해주며 먹는 방법도 가르쳐준다. 영어는 안 쓴다.
  • 54회(전 vs 피자) 2라운드에 출연한 피자 명인은 3대 천왕에 출연한 명인 중 역대 최연소이다.
  • MC나 게스트가 직접 요리에 도전하는 경우도 있는데 '라면'편의 경우 이휘재, 김준현, 하니가 라면 요리에 도전했으며 '짜장 vs 짬뽕'편에서는 김준현과 소유가 2라운드에서 대구 야끼우동 따라잡기에 도전했다.


6.1 BGM 관련

  • 맛집을 찾아다닌다는 공통점 때문인지 고독한 미식가의 OST가 다양하게 등장한다. 초기 방영분에서는 식당으로 찾아가는 장면에서도 사용되는 등 굉장히 많이 등장했고 이후에도 간간히 등장한다. 요즘은 음식을 유세할 때, 드라마 5기의 내레이션 파트에 쓰였던 음악이 아예 대놓고 나온다.
  • 재료를 추리하거나 하는 장면에서는 셜록의 OST가 주로 쓰인다.
  • '칼국수' 편에서 강릉의 장칼국수를 시식하는 장면과 '매콤 돼지고기' 편에서 김제의 제육볶음 맛집을 찾은 백종원이 같이 나오는 김치찌개를 시식하는 장면에서 롤챔스에서 쓰는 밴픽 BGM이 나왔다.
  • '짜장면' 편에서 부산 간짜장을 소개할 때 삼국지 11의 BGM이 나왔다.
  • '삼겹살' 2편에서 KOF 97의 'Rythmic Hallucination'가 사용되었다.
  • 17회 '떡볶이' 2편에서 구리 떡볶이집을 소개하며 케이온! 애니메이션 2기 OP인 'GO! GO! MANIAC'을 재즈로 편곡한 음악이 사용되었다.
  • 24회 '순대' 편 중 용인 백암 순대를 소개할 때 카드캡터 사쿠라의 OST인 '행복의 벚나무가로수'가 쓰였다.
  • 29회 '닭갈비' 편에서 태백 물닭갈비를 소개할 때 카우보이 비밥의 OP인 'Tank!'가 사용되었다.
  • 34회 '오징어' 편에서는 게스트였던 레이디스 코드의 'Chaconne'가 나왔다. 대전 오징어 두루치기가 나올 때는 매운맛의 공포 영화 죠스 시리즈의 주제곡도 등장했다.
  • 35회 '불고기' 편에서 대구 대창 불고기를 소개할 때 카우보이 비밥의 'Tank!'가 또 사용되었다.
  • 43회 '감자탕' 편에서는 시간 관계상 미리 조리된 육수나 뼈가 우려진 결과를 보는 과정에서 여자친구의 "시간을 달려서"의 시작 부분이 나왔다. 그리고 성수동 감자탕 명인의 조리 과정에서 노사연의 "만남"이 나왔다.
  • 구례 족탕과 신당동 국물닭발을 요리하는 장면에서는 프로레슬러 안토니오 이노키의 테마곡인 이노키 봄바예가 나왔다.[59]
  • 53회 대구매운탕 조리장면에서 혀끝으로 만나는 중국 ost가 나온다.
  • 백종원이 음식을 먹고 감탄하거나 음식 때문에 정신이 혼미해질 때 나오는 음악은 Carl Douglas의 ['KUNG FU FIGHTING']의 첫 부분이다. 이 못지 않게 반 맥코이의 to the hustle도 자주 나오는 편이다.
  • '물회' 편에서는 광어회를 뜰 때 신세기 에반게리온의 OST인 MISATO가 흘러나왔다. 밥 먹다가 뜨끔!
  • '갈라 쇼' 편 이후 이휘재와 관련된 소스들이 종종 사용되고 있는데, 리즈 시절이었던 TV인생극장의 배경 음악이 종종 사용되고 있다. '순대' 편에서는 캐스터 리가 서울 명인의 소창 길이를 보고 티라노 사우루스 송을 부르기도 했다.[60] 하니가 시식할 때는 개사 하니 사우루스 까지 했다.
  • 클래식 음악을 많이 사용하는 편인데, 특히 베토벤 교향곡 제5번(1악장 아카펠라 버전, 4악장 원곡), 드보르작의 신세계 교향곡 4악장, 슬라브 춤곡, 에드워드 엘가의 위풍당당 행진곡 1번, 쇼스타코비치 왈츠, 비제의 카르멘 중 투우사의 노래, 쇼팽의 화려한 대왈츠, 리하르트 슈트라우스의 '짜라투스트라는 이렇게 말했다', 차이코프스키 바이올린 협주곡, 피아노 협주곡 1번, 백조의 호수, 사라사테의 찌고이너바이젠(후반부 클라이막스 부분), 홀스트의 행성 모음곡 중 목성, 하이든 트럼펫 협주곡, 칼 오르프의 카르미나 부라나 중 "O Fortuna" 등이 많이 쓰인다.
  • 그 외에도 '냉면' 편에서 노라조의 '니팔자야!'나 WWE의 브록 레스너의 'Next Big Thing'이나 빅 쇼의 'Big' 등 생각지도 못한 곡들도 자주 나온다.
  • 영화 영웅본색의 OST와 맥가이버를 비롯한 추억의 미드 OST도 자주 등장하는 편인데, 아무래도 백설명과 캐스터 리의 연령대와도 무관하지 않아 보인다.
  • 위의 목록을 봐도 알 수 있지만, SBS답게(?) 온갖 OST가 다 나온다. 게임, 애니메이션(사이버 포뮬러 등), 일드(런치의 여왕 등), 미드(하우스 등), 영드, 영화(특히 시식 팀 추첨 결정 시 나오던 음악은 스타워즈 에피소드 1 피날레 OST) 등 장르를 가리지 않는다.
  1. 이 프로그램의 [슬로건이자 모토]이다.
  2. 초창기에는 투표가 있었지만, 투표에 뽑히지 못한 다른 참가자들이 섭섭해할 수 있어서 투표를 없앴다.
  3. 김준현과 하니가 냉부의 MC 김성주처럼 중간에 내려가 명인들의 음식을 시식한다.
  4. 5회까지는 마지막에 시식 후 투표를 통해 제일 맛있었던 음식점을 뽑는 과정이 있었다.
  5. 단, 백종원이 업체를 직접 추천하지는 않는다고 한다. 작가들이 탐방한 곳 중에서 PD와 작가들이 선택한 최종 가게를 백종원이 직접 찾아가 촬영하는데, 아무래도 유명한 식당들이다보니 백종원 본인이 알고 있었거나 단골로 다녔던 곳이 선택되는 경우도 많다.
  6. 다만 PD가 백종원은 단순한 출연자가 아니라 함께 프로그램을 만들어가는 연출진이라고 생각한다는 인터뷰도 했듯이, 백종원도 여러 가지 의견을 내는 것으로 보인다. 특히 치킨 편의 경우 제작진은 좀 더 나중에 쓸 아이템이라고 생각했지만 지금 써서 힘을 빡 줘야 한다는 백종원의 의견이 있었다고 했다.
  7. 예를 들면 그 날 다루는 메뉴 외의 다른 메뉴를 시킨다든가, 심지어 '전' 편과 '양념치킨' 편에서처럼 술을 시키기도 했다.
  8. 백종원은 음식점을 찾아다니면서 먹고, 김준현은 시식을 하는데, 이휘재는 스튜디오에서 쳐다만 본다. 이휘재가 먹을 수 있는 유일한 방법은 명인이 파란 공을 뽑는 건데 그 확률이 33%이다. 그나마 위안인 건 공의 배율이 3(빨강):3(노랑):4(파랑)라 파란 공이 조금 더 잘 나온다는 것 정도? (15회 기준 노랑과 빨강이 4회, 파랑이 7회)
  9. 소여사님의 둘째 출산으로 아기를 들어야 하는데 뱃살이 조금 있으면 딱 안정감 있게 아기를 안을 수 있다고 한다...
  10. 그리고 테이크아웃 쌍화차로 복수했다.
  11. 최근 짬뽕 편에서 아침에 매일 먹는 미역국의 간이 싱겁다고 칭얼댔다. 이거 소여사님께서 보시면 등짝 스매싱 확정이다.
  12. 최근 '해장국' 편에서 말한 바에 따르면, 방송을 모니터하시는 소여사님께서 집에서는 촵촵촵 소리 안 내며 먹는데 왜 방송 나가서 그런 소리를 내냐고 한 소리 했다고 한다. 백무룩...
  13. 그 예로 돈가스 편에서는 소스 만들기 전 한 점씩만 먹도록 했다. 하지만 그 말을 들을 먹선수가 아니다. 어떻게 해서든 꾸역꾸역 두 입, 세 입, 또 쌈까지 하나 거하게 싸서 집어넣는다.
  14. 2회부터는 규정이 바뀌었다. 아래에 후술.
  15. 30명으로 시식이 제한된 이유는 21회(3대 천왕 갈라 쇼) 방송에서 언급되었다. 명인들이 가장 맛있는 상태에서 음식을 제공할 수 있는 최대치가 30인분이라고 한다.
  16. 단, 하니는 이 색이 확정이 아닌지 '순대' 편은 파란색, '국수' 2편은 빨간색 배지를 착용했다. 새로운 색깔의 배지를 줘라.
  17. 백종원의 3대 천왕 홈페이지에서는 출연한 식당 목록을 지역별로 분류해 정리했다.
  18. 출연 식당 이름은 엄연한 상표명이므로 반드시 방영분처럼 *를 포함하여 작성 바람.
  19. 백종원이 빨강, 이휘재가 파랑, 김준현과 하니가 노랑 (단, 하니는 '순대' 편에서는 파란 배지, '국수' 2편에서는 빨간 배지를 착용했다.)
  20. 56회 방송부터 메뉴의 시식 인원대로 주문하게 된다.
  21. 닐슨코리아 기준.
  22. 현재 이 회차는 제작진의 요청으로 VOD 관련 전 사이트에서 구할 수 없다. 이유는 불명.
  23. 비빔밥으로 유명한 전주를 제외한 나머지 지역을 위주로 했으며 출연한 세 식당 모두 비빔밥에 육회가 들어간다.
  24. 방영 후 손님이 늘었으나 인터넷 의견에 따르면 매우 불친절해졌다고 한다. 방문할 시 주의 요망. 아래 주의사항에도 있지만 이 집은 유독 심하다고 한다.
  25. 당초 국밥 편은 10월 30일 방송 예정이었으나 2015 한국시리즈 4차전 중계로 결방되면서 매콤 돼지고기 편이 먼저 나온 후 국밥 편이 방송되는 것으로 순서가 바뀌었다.
  26. 만화 식객수요미식회에도 나온 바 있는 진짜 우리나라 족발 원조집.
  27. 출연 맛집이 100곳을 돌파한 기념으로 갈라 쇼를 개최했다.
  28. 명인으로 나온 김갑례 씨는 한식대첩 시즌2에 전남팀으로 출연하였다.
  29. 같은 방송사 생활의 달인에서 왕 달인으로 출연했었다.
  30. 해당 방송부터 배지 추첨 삭제. 만약 부활되면 다시 추가 바람.
  31. 이 회차는 2016 KBO리그 삼성 라이온즈 vs 롯데 자이언츠 중계 종료 후 방송되어 앞 코너인 '오 마이 베이비'가 결방되고 단독으로 방송되었다.
  32. 현재 이 회차는 SBS 다시 보기나 다른 제휴사에서 구할 수 없고 오직 네이버 N스토어에서만 판매되고 있다. 물론 토렌트나 웹하드는 제외한 이야기이다. 추측이지만 아래서 언급한 논란 부분 때문에 삭제한 것으로 보인다. 확실한 이유를 아는 위키러는 추가 바람.
  33. 6회 낚지볶음 편에 출연한 집이다.
  34. 22회 돼지갈비 편에 VTR로 출연한 집이다.
  35. 영화나 드라마 촬영지였던 맛집을 다룬다.
  36. 양장피+탕수육+짬뽕 국물.
  37. 김연경진종오가 각각 첫 번째와 두 번째 맛집에 동행하였다.
  38. 포항 남부소방서 추천.
  39. 칠곡 소방서 추천.
  40. 인제 소방서 추천.
  41. 방송 1주년을 맞아 특별 게스트들이 직접 맛집 탐험 VCR을 찍었다.
  42. 그 동안 방송된 맛집 중 매운맛, 육식, 면 요리, 해외 맛집 총 네 가지 주제별로 각 세 곳씩 다시 보기 하였다.
  43. 부산 원 아시아 페스티벌 개막 공연 생중계로 인해 10월 1일은 결방한다.
  44. 다만 다영이 도덕적으로 크게 문제 되는 실수를 한 것은 아니기 때문에 다영 개인 문서나 우주소녀 문서에 논란 중인 인물 틀 등은 달지 않도록 하자.
  45. EXID의 쇼타임 2화 참조.
  46. 무한도전 예능총회에서 이경규가 "밤 11시 이후에 방영되는 쿡방, 먹방을 모두 없애버려야 한다"고 발언했는데, 정말로 시간대를 옮겨버리면서 무한도전의 동시간대 경쟁 프로그램이 되어버렸다. 이휘재도 이 사실을 언급하면서 깨알 재미를 선사했다.
  47. 한 번은 아들인 서언이와 서준이에게 조금 어설프기는 했지만 짜장면을 만들어줬는데, 아이들이 맛있게 먹었다.
  48. 해당 대사는 영화 달콤한 인생에서 김영철이 한 것이다.
  49. 평택호떡, 군산콩나물 잡채가 나왔다.
  50. 같은 방송사생활의 달인에 출연한 꽈배기집이다.
  51. 그러나 하니가 MC로 합류하면서 먹요정은 하니로 고정되었다.
  52. 참고로 중국에서는 '구터우훠궈'라는 이름으로 이러한 형태의 음식을 팔고 있다.
  53. 김준현은 제주도 맛집 투어(치킨, 짬뽕 편에 출연한 맛집과 고기국수 명인, 주물럭 명인, 삼겹살 명인의 집을 각각 방문하였다)를 했으며, 이휘재는 대전의 닭볶음탕 명인의 집과 예산의 소머리국밥 명인의 집을 방문하였는데, 당초에는 이휘재도 몇 곳을 방문하기로 되어있었으나 닭볶음탕 명인의 집을 방문한 후 한계를 느껴 두 집을 방문하는 선에서 마무리 지었다.
  54. 아주 대놓고 그 예능 프로그램의 영상을 조금 보여주기까지 했다!
  55. '순대' 편에서는 연변조선족자치주연길을 방문하여 연변에서 파는 순대를 시식하였다.
  56. 백종원은 한 케이블 방송에서 돼지고기 반 마리를 직접 발골하였고, 고기에 관한 서적을 낼 정도로 육류 쪽에도 해박한 지식을 가지고 있다.
  57. 닭강정을 구입해서 소속사 사무실에서 시식했다.
  58. 소유는 52회부터 고정으로 합류했다.
  59. 이는 원래 무하마드 알리의 알리 봄바예가 원조인데 이노키와 알리가 대결한 뒤 이노키 측에서 사용하게 된 것으로 보인다. 사실상 두 곡의 차이점은 시작과 끝부분에 나오는 이노키 봄바예와 알리 봄바예챈트의 구분밖에 없다.
  60. 이휘재가 이 티라노 송을 쌍둥이 자녀인 서언이와 서준이에게 부른다는데, 이를 듣고 백종원이 자신의 아들은 아직 타요 단계라고 이야기했다.